導讀宅家一個月，相信很多小伙伴都跟小編一樣，都快閑出病來了，于是就在家里“玩”面粉，把各種面食比如饅頭、包子、花卷、蛋糕，甚至各種零食小吃比如貓耳朵餅、油條、小....

宅家一個月，相信很多小伙伴都跟小編一樣，都快閑出病來了，于是就在家里“玩”面粉，把各種面食比如饅頭、包子、花卷、蛋糕，甚至各種零食小吃比如貓耳朵餅、油條、小麻花等等都做了個遍，不知道大家都學了哪幾樣呢？

紅糖發糕

說到面食，小編覺得最簡單的還是發糕的做法，這道面食不需揉面，手都不需沾面，一攪一蒸就能做好。發糕做法雖然簡單，但也有的小伙伴抱怨說自己總做不好，要不是蒸好后塌陷了，就是特別粘牙，吃起來一點也不Q彈。其實做發糕也有方法和訣竅，今天小編就給大家分享這道紅糖發糕的做法，用這個方法做，不粘牙不塌陷，新手一次成功。

紅糖發糕

紅糖發糕

準備食材：面粉300克，水250克，紅糖60克，酵母3克，紅棗少許。

做法：1.準備一個干凈的深盆，倒入水、紅糖和酵母，攪拌均勻。

2.把面粉篩入紅糖水中。面粉過篩更容易攪拌，不結坨，當然如果你覺得麻煩，也可以不過篩直接倒入。

3.攪拌成無干粉狀態的面糊。因為每種面粉的吸水量不一樣，所以大家在做的時候，可以看米糊的濃稠度適量調整加水量，面糊太稀了就少許面粉，太稠了就加少許水。

4.把面糊蓋好，放置在溫暖的地方發酵至接近2倍大，再次攪拌均勻排氣。

5.準備一個8寸模具，或者不銹鋼深盆，里側刷上一層油防粘，把面糊倒入模具中，輕震幾下，把大氣泡震出表面。

6.把面糊蓋好，進行二次醒發15分鐘，醒發好之后，把紅棗均勻地灑在面糊表面。

7.蒸鍋里燒開水后，把模具放入蒸鍋中，繼續用大火蒸25-30分鐘。蒸的過程中不要開蓋，以免發糕遇冷回縮。

8.蒸好后燜5分鐘再開蓋，取出脫模后就可以開吃啦。

這樣做的紅糖發糕，香軟Q彈，不粘牙不塌陷，有營養，無添加劑，簡單又美味，最適合給孩子吃。

【本文由叮咚美食原創，嚴禁盜圖，抄襲必究】

感謝閱讀叮咚美食的原創食譜，喜歡這個食譜的話請給我點贊、收藏、轉發，小編每天都會給大家分享健康美味的食譜，敬請關注~