導讀秋分涼，要記得常吃蘿卜哦！一年不用請醫生。蘿卜是一味中藥，其性良味甘，可消積滯、清熱、化痰、下氣寬中、解毒。而蘿卜的營養可以說賽過人參，蘿卜含有能誘導人蘿卜....

秋分涼，要記得常吃蘿卜哦！一年不用請醫生。蘿卜是一味中藥，其性良味甘，可消積滯、清熱、化痰、下氣寬中、解毒。而蘿卜的營養可以說賽過人參，蘿卜含有能誘導人蘿卜體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌都有著很大的重要意義。常吃蘿卜還可以幫助我們降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。蘿卜也分好幾種，白蘿卜適合做泡菜、涼拌、煮湯等，青蘿卜適合生吃。而旱蘿卜則可以用來燉菜、腌蘿卜干、煮湯等。旱蘿卜在蘇北一般叫紅蘿卜，這和其他地方叫法還真不一樣。因為在別的地方，紅蘿卜是指胡蘿卜。到了秋天，蘇北是旱蘿卜大量上市季節，往年秋天一塊錢可以買上10來斤，如今旱蘿卜可以賣到一塊五一斤，想腌制蘿卜干還真是價格不菲。今天在菜市賣到一塊七毛錢，我只好買幾個先嘗嘗鮮吧！早就饞紅燒肉燉蘿卜了。不過這菜好吃，好多人卻不一定能做好，做不好蘿卜吃起來會味沖和微苦，那么如何可以不沖不苦呢？讓小編來告訴你技巧吧！

紅燒肉燉蘿卜

【食材】旱蘿卜2個、豬肉150克、蔥1棵、粉條1把、八角2個、蒜頭4粒、生姜3片、鹽適量、雞精少許、生抽2茶匙

【做法】

1、先準備好三分肥七分瘦的豬肉、旱蘿卜、八角等食材，家里沒香蔥了，我用了大蔥代替。

2、將蘿卜切成片，豬肉也切片備用。

3、鍋中燒開水，放入蘿卜焯水后撈出。蘿卜焯水可以讓蘿卜去掉辛辣味和苦味的哦！而且焯水后的蘿卜不僅口感好，更容易燉爛一些，能節約時間。

4、鍋燒熱，先放入幾塊肥一點的豬肉翻炒炸出油來，再倒入瘦肉翻炒2分鐘。

5、倒入生抽翻勻，蓋上鍋蓋燜3分鐘左右。

6、放入2碗水、八角、蒜片、生姜等煮開。

7、放入蘿卜、鹽、雞精，蓋上鍋蓋中火燉5分鐘左右，注意鍋里不要燒的太干，適當留一些足夠的湯汁。

8、放入粉條繼續燉3分鐘左右，粉條煮熟即可。

9、撒入蔥花翻勻入味，這道菜就大功告成了。

這道菜吃起來炒過癮，是米飯殺手哦！快來一起試試，學會做給家人吃吧！

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