<span class="answer">導讀</span>說到紅燒肉，幾乎無人不知，無人不曉，比較出名的有毛氏紅燒肉、可樂紅燒肉、外婆紅燒肉、上海紅燒肉等，之前我也跟大家分享過它們的做法。今天，我就再教大家用電飯鍋....<p>說到紅燒肉，幾乎無人不知，無人不曉，比較出名的有毛氏紅燒肉、可樂紅燒肉、外婆紅燒肉、上海紅燒肉等，之前我也跟大家分享過它們的做法。</p><p>今天，我就再教大家用電飯鍋做紅燒肉，不用炒糖色，不用油，色澤紅亮，入口即化。加了一些百葉結，特別的好吃。</p><p>用料：</p><p>五花肉，百葉結，生抽，老抽，冰糖，鹽，料酒，生姜，蔥，油。</p><p><img alt="零廚藝不用水用電飯鍋做紅燒肉（不用炒糖色不用油）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1474140c4ceb4e8383eeeffc7dfb13ca.jpg"/></p><p>做法：</p><p>用刀在五花肉表面刮一刮，再切成小塊。（用刀在表皮刮一刮，可以去掉一點豬腥味，也可以先整塊焯水再切，這樣切出來的皮會更好。）</p><p><img alt="零廚藝不用水用電飯鍋做紅燒肉（不用炒糖色不用油）(2)" src="/static/upload/image/20231217/30fa33370d9b4d50ab929ee7400c4c8b.jpg"/></p><p>鍋內倒水，將豬肉冷水下鍋，加一點料酒去腥，把五花肉焯水。（其實焯水這一步驟，也可以用電飯鍋來做。）</p><p><img alt="零廚藝不用水用電飯鍋做紅燒肉（不用炒糖色不用油）(3)" src="/static/upload/image/20231217/196099890ad246a6b69b3e6abd957002.jpg"/></p><p>等到鍋內燒沸，用勺子撇掉浮沫，撈出五花肉。</p><p><img alt="零廚藝不用水用電飯鍋做紅燒肉（不用炒糖色不用油）(4)" src="/static/upload/image/20231217/fb0c7bf5059541a2ae331c80fccdaf38.jpg"/></p><p>先不用放油，把電飯鍋加熱，放入肥一點的五花肉煎，煎到五花肉出油，表面微微焦黃。（如果煎出來的肥油比較多，可以把肥油先倒出來。）</p><p><img alt="零廚藝不用水用電飯鍋做紅燒肉（不用炒糖色不用油）(5)" src="/static/upload/image/20231217/352b137d0dce46ef90b6e157581c8cd3.jpg"/></p><p><img alt="零廚藝不用水用電飯鍋做紅燒肉（不用炒糖色不用油）(6)" src="/static/upload/image/20231217/c5703f443e804ba599fd8658ad3fe814.jpg"/></p><p>隨后將瘦肉倒入鍋內一起翻炒，加幾塊小冰糖，倒入一點醬油上色，稍微用筷子再翻一翻豬肉。</p><p>加適量的清水，放入蔥和姜，蓋上鍋蓋，按煮飯鍵煮2次。</p><p><img alt="零廚藝不用水用電飯鍋做紅燒肉（不用炒糖色不用油）(7)" src="/static/upload/image/20231217/a4c0531a11494c63b765af13c00e54bc.jpg"/></p><p>開蓋，加鹽調味，放入百葉結一起煮，再按一次煮飯鍵。</p><p><img alt="零廚藝不用水用電飯鍋做紅燒肉（不用炒糖色不用油）(8)" src="/static/upload/image/20231217/93b4985dce1e4ef991c02f4105526bd9.jpg"/></p><p><img alt="零廚藝不用水用電飯鍋做紅燒肉（不用炒糖色不用油）(9)" src="/static/upload/image/20231217/5702a8e8579e487ba6722a77efd7244b.jpg"/></p><p>煮到鍋內湯汁不是很多，豬肉變得特別紅亮和濃稠，就可以出鍋了。</p><p><img alt="零廚藝不用水用電飯鍋做紅燒肉（不用炒糖色不用油）(10)" src="/static/upload/image/20231217/e3f6fc961b5c4a49aabebb5afca4ddb0.jpg"/></p><p><img alt="零廚藝不用水用電飯鍋做紅燒肉（不用炒糖色不用油）(11)" src="/static/upload/image/20231217/1e09d9bf3594423a8ec988b9d8898612.jpg"/></p><p><img alt="零廚藝不用水用電飯鍋做紅燒肉（不用炒糖色不用油）(12)" src="/static/upload/image/20231217/fb77ca6c35c2472aa11e8358c631e2ad.jpg"/></p><p>小貼士：</p><p>每個電飯鍋的功能不同，需要視實際情況來定，如果是壓力鍋只需要壓一次就夠了。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！