導(dǎo)讀秋盡冬來(lái)，天氣轉(zhuǎn)冷眨眼間，又到了“進(jìn)補(bǔ)”的季節(jié)提起九江的美食小編可就來(lái)勁啦!今天就給大家來(lái)個(gè)“九江美食特輯”跟著小編逛一地，品一味感受“食”全“食”美的九江....

秋盡冬來(lái)，天氣轉(zhuǎn)冷

眨眼間，又到了“進(jìn)補(bǔ)”的季節(jié)

提起九江的美食

小編可就來(lái)勁啦!

今天就給大家來(lái)個(gè)

“九江美食特輯”

跟著小編逛一地，品一味

感受“食”全“食”美的九江

提到九江美食

九江茶餅、廬山石雞、瑞昌山藥、

共青城板鴨、修水哨子、

湖口酒糟魚(yú)、彭澤米粑、武寧燉缽

……

光是想想

口水都止不住直流

九江地處贛、皖、鄂三省相接之處，依江偎湖，物產(chǎn)豐富，在這里匯聚了全國(guó)各地的飲食文化，各大菜系在此都有設(shè)點(diǎn)，飲食業(yè)可謂是相當(dāng)發(fā)達(dá)，沿街而過(guò)，幾乎可找到全國(guó)各大菜系的酒店、飯莊等;另外，九江菜也是贛菜的主要組成部分之一，多年以來(lái)，形成了自己的特色，講究辣、爛、脆、嫩在九江市境內(nèi)的各個(gè)地區(qū)幾乎都自己獨(dú)特的風(fēng)味，而且各地區(qū)的招牌菜都選取的是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)為原料，但都有所區(qū)別。因鄱陽(yáng)湖九江水域涉及周邊好幾個(gè)地區(qū)，像小龍蝦、大閘蟹及各種水產(chǎn)品都是當(dāng)?shù)靥厣朗常且蛑谱鞣椒ú灰粯樱兜酪彩歉饔星铩?/p>

為此，小編制作了一張九江美食

及各地4A、5A級(jí)景區(qū)分布圖，

供大家參考。

(點(diǎn)擊放大查看)

地圖位置有限，

所標(biāo)注的只是當(dāng)?shù)刈罹叽硇悦朗?/p>

還有其他美味和特產(chǎn)

請(qǐng)隨小編一起看看

↓↓↓

潯陽(yáng)區(qū)美食及特產(chǎn)

九江茶餅

江西四大糕點(diǎn)之一，它選用當(dāng)?shù)夭栌汀⒈镜佧溍妗⑵碌睾谥ヂ椤倌旯鸹橹饕稀２捎脗鹘y(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)研制而成。宋代詩(shī)人蘇東坡曾賦詩(shī)贊譽(yù):“小餅如嚼月，中有酥和飴。”其色澤金黃，具有小而精，素以薄而脆，酥而甜，香而美的特點(diǎn)。

油糍

四碼頭油糍現(xiàn)在無(wú)法追溯有多少年歷史，傳說(shuō)自從有了九江這地名，油糍便成了土生土長(zhǎng)的九江人眼中的麥面文化的一部分，是九江特有小吃，它型狀類似小雞蛋糕，以面粉和豆腐為原料，雖是油炸的，但卻不油膩、外酥內(nèi)軟、色澤金黃，味道香濃，現(xiàn)代九江人即可把它當(dāng)成早餐，又可為零食。午后時(shí)分，來(lái)一油糍、一杯茶，這才是九江的下午茶，更是九江人的一種生活習(xí)慣，是九江人對(duì)口味和美食的追求。

九江蘿卜餅

九江蘿卜餅，以餅薄且香脆為準(zhǔn)，內(nèi)餡會(huì)露出少許，有煎焦的視覺(jué)感，令人食指大動(dòng)。

小擔(dān)蒸子糕

早在九江的大街小巷，每早上可聽(tīng)見(jiàn)“蒸糕、蒸洋糖發(fā)糕”的叫賣(mài)聲。這是一種深受小孩和老年人喜愛(ài)的特色食品。蒸子糕以糯米、粘米、糖、紅綠絲等為原料，隨蒸隨吃，松軟、香甜、可口。

濂溪區(qū)美食及特產(chǎn)

鄱陽(yáng)湖小龍蝦

鄱陽(yáng)湖小龍蝦中含有多種微量元素，鈣，鋅，鎂，有壯陽(yáng)補(bǔ)腎，通乳生乳，化淤解毒，提高免疫力的功效，一般的人群都可以食用，皮膚疥癬者忌食，小龍蝦含有的蛋白質(zhì)含量高，可以促進(jìn)一些手術(shù)后的傷口生肌愈合，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是特別好的食物，小龍蝦中含有的鎂，對(duì)心臟具有重要的調(diào)節(jié)作用，可以保護(hù)心血管系統(tǒng)，有利于預(yù)防高血壓以及心肌梗死。

韭菜炒薯粉

炒薯粉，相信九江人都不陌生把薯粉加適量水，也有人喜歡加一個(gè)雞蛋，攪勻放油鍋里煎成皮，冷卻后切成條和韭菜一起下鍋炒，柔軟爽口，好吃得根本停不下來(lái)。

翹嘴魚(yú)

翹嘴魚(yú)，又名翹嘴紅鲌、撅嘴鰱子等，有一張突出而翹起的大嘴的肉食性淡水魚(yú)，用油將兩邊煎黃，放點(diǎn)蔥姜蒜和辣椒，就是一盤(pán)肉質(zhì)鮮嫩，非常好吃的下飯菜。

鄱陽(yáng)湖大閘蟹

鄱陽(yáng)湖大閘蟹中的極品好蟹，隨手拿上一只才蒸熟的閘蟹，鮮 甜 肥 嗲 黃，蟹油就在揭開(kāi)蟹蓋的那一剎那流在指尖。白嫩鮮甜的蟹肉讓你欲罷不能。

炒豆粑

九江的豆粑與湖口都昌豆粑用料有所不同。九江豆粑原料以小麥(小麥不去皮磨成糊)為主，大米為輔，煎出來(lái)的顏色呈麥色。九江人喜歡用未曬干的豆粑加上臘肉絲大蒜等炒著吃，可當(dāng)主食也可當(dāng)菜。

八寶什錦湯

八寶什錦湯，主要原料有蔥頭(洋蔥)、胡蘿卜、西紅柿、蒜瓣，該湯做法簡(jiǎn)單，是一道美味的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口。

醉石春酒

醉石春酒采用廬山名泉“天下第六泉”和本地優(yōu)質(zhì)糯米、大米、小麥及高粱、玉米為主要原料，采取陶氏祖?zhèn)鞴に嚭同F(xiàn)代生物技術(shù)精釀而成。千年佳釀，觀如清泉，品之醇綿，聞則郁香，醉則欲仙。

賽酒

“賽酒”系列產(chǎn)品是以優(yōu)質(zhì)大米、糯米、高粱為原料，經(jīng)糖化、發(fā)酵、老酵陳釀數(shù)年后，由高級(jí)調(diào)酒師精心配置而成。具有工藝獨(dú)特、風(fēng)格清雅、老窖濃郁、清澈透明、純甜甘爽、余味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)，凸顯江南米酒的特色。

該系列產(chǎn)品在’99江西食品展銷洽談會(huì)上榮獲“省優(yōu)產(chǎn)品”稱號(hào)，在2000年中國(guó)廬山國(guó)際旅游文化節(jié)名優(yōu)產(chǎn)品展銷會(huì)被評(píng)為二等獎(jiǎng)，在九江市農(nóng)副產(chǎn)品展銷會(huì)上獲“優(yōu)秀產(chǎn)品”獎(jiǎng)。

柴桑區(qū)美食及特產(chǎn)

新合豆條

一直沿用古人傳下來(lái)的純手工工藝制作，選用的是優(yōu)質(zhì)黃豆和當(dāng)?shù)厣系鹊男迈r棉籽油以及水質(zhì)獨(dú)特的仙居泉水，經(jīng)過(guò)浸豆、磨漿、濾漿、燒漿、點(diǎn)漿、壓豆腐、切豆腐條、油炸豆條八道工序制作而成。

涌泉特色糯米飯

看似簡(jiǎn)單的幾樣材料，糯米、紅棗、油面、臘肉、蔥、鹽和油，卻能在一位大媽廚師手中做出如此精致味美，甜香軟糯，纏綿溫情涌泉特色糯米飯。蒸炒結(jié)合的涌泉特色糯米飯是一種溫和的滋補(bǔ)品，味道醇香，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有養(yǎng)心有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。

馬回嶺糍粑

馬回嶺凍米糖

此外還有馬回嶺西瓜、城子鎮(zhèn)茅臺(tái)“黑珍珠糯米酒”、“紅糖燒餅”。

瑞昌市美食及特產(chǎn)

糍粑魚(yú)

選用2至2.5斤重的草魚(yú)，加上本地出產(chǎn)的糍粑和油面，便能搭配出一道正宗的瑞昌土菜。制作這道美味，摳鰓、刮鱗、挖內(nèi)臟。魚(yú)洗凈后，當(dāng)中斜切成兩段，抹上食鹽，讓它安靜地躺一會(huì)兒。

煎魚(yú)最好用菜油。煎至兩面金黃，加水后放入姜片、蒜瓣和少許白醋，大火燉5分鐘。起鍋裝缽前加入些許青椒。

鍋重新洗凈，糍粑過(guò)油炸，然后把糍粑和油面撈入缽中，撒上蒜葉。任憑炭火在缽底慢慢煎熬。

牛蹄小山筍

制作“牛蹄小山筍”這道菜，可謂是就地取材、愿打愿挨。羊蹄、豬蹄、水牛蹄皆可，最宜取用黃牛牛蹄，其筋質(zhì)渾厚最為精妙。

黃牛蹄去皮洗凈，高壓鍋內(nèi)放入桂皮、八角、食鹽，壓半個(gè)小時(shí)左右。另架一口小炒鍋，置少許菜油，放入小山筍，加生姜、蒜瓣和辣椒煸炒5分鐘左右，適量放鹽。然后取一個(gè)小砂缽，以小山筍墊底，倒入黃牛蹄即可。最后撒上蒜葉。

瑞昌山藥

瑞昌山藥與其他地方的山藥不同，有莖肉潔白、組織細(xì)密、質(zhì)糯清香、久煮不糊的特點(diǎn)，在清代作為皇室貢品，是宮廷御宴“拔絲山藥”的指定原料，已有500多年的種植歷史。1996年，有關(guān)專家研究認(rèn)為，在全國(guó)80多個(gè)山藥品種中，瑞昌山藥品質(zhì)最優(yōu)，其外觀形色、口感風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)成分及保健效果都處于前列。江西農(nóng)科院檢測(cè)中心曾對(duì)瑞昌山藥和淮山藥的成分進(jìn)行了檢測(cè)，瑞昌山藥與淮山藥相比，水分含量更少，淀粉和鐵的含量更高。

共青城市美食及特產(chǎn)

共青城板鴨

鄱陽(yáng)湖湖的水養(yǎng)育了無(wú)污染的鴨子，采用特殊工藝做成的板鴨，味道鮮美 乃是共青城的特產(chǎn)。共青板鴨廠板鴨是江西著名的傳統(tǒng)出口產(chǎn)品。共青板鴨以傳統(tǒng)工藝為基礎(chǔ)，對(duì)毛鴨選種育肥、腌制、加工、涼曬等技術(shù)進(jìn)行了科學(xué)合理的改進(jìn)，形成了共青板鴨獨(dú)特的生產(chǎn)工藝，特點(diǎn)是肉嫩、肥而不膩、骨脆、味鮮、香濃、咸而適中、營(yíng)養(yǎng)豐富，獲中國(guó)首屆農(nóng)產(chǎn)品博覽會(huì)金獎(jiǎng) 。

共青城鴨子是特產(chǎn)，所以關(guān)于鴨子系列產(chǎn)品都深受歡迎，吃的除了板鴨還有香酥鴨、鴨翅鴨爪等，穿的有鴨鴨羽絨服等。

廬山市美食及特產(chǎn)

廬山云霧茶

茶芽肥綠潤(rùn)多毫，條索緊湊秀麗，香氣鮮爽持久，滋味醇厚甘甜，湯色清澈明亮，葉底嫩綠勻齊。通常用“六絕”來(lái)形容廬山云霧茶，即“條索粗壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘”。云霧茶風(fēng)味獨(dú)特，由于受廬山?jīng)鏊囔F的氣候及日光直射時(shí)間短等條件影響，形成其葉厚，毫多，醇甘耐泡。

廬山三石

廬山最出名的“廬山三石”，即石雞、石魚(yú)、石耳。屬于廬山的特產(chǎn)，前2種是動(dòng)物，石耳是石頭上的木耳，都是產(chǎn)自山澗小溪。“廬山三石”算得上世間罕有的美味，來(lái)到廬山不得不嘗。

石雞

廬山石雞是一種生長(zhǎng)在陰澗巖壁洞穴中的麻皮青蛙，又名赤蛙、 棘胸蛙，體呈赭色，前肢小，后肢強(qiáng)壯。因其肉質(zhì)鮮嫩，肥美如 仔雞而得名。廬山石雞是當(dāng)?shù)孛耍永苯返茸袅暇露桑?有“色澤深黃、肉質(zhì)細(xì)嫩、香味濃郁、口味甚醇”的特點(diǎn)，深受 民眾喜愛(ài)。

石魚(yú)蛋餅

廬山石魚(yú)體色透明，無(wú)鱗，體長(zhǎng)同銹花針長(zhǎng)短差不多。廬山石魚(yú)因長(zhǎng)年生活在廬山泉與瀑布中，把巢筑在泉瀑流經(jīng)的巖石縫里， 故稱石魚(yú)。石魚(yú)生長(zhǎng)肉細(xì)嫩鮮美，味道香醇，不論炒、燴、燉、 泡都令人垂涎欲滴，而且營(yíng)養(yǎng)成分豐富，尤為產(chǎn)婦難得滋補(bǔ)品。

石耳

廬山石耳與黑木耳同科，是一種野生在人跡罕至的懸崖峭壁上的 肢菌植物，由于它形狀扁平如人耳，又附著在巖上生長(zhǎng)，所以稱 之為“石耳”。石耳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，與母雞一起清蒸，湯清味美， 乃滋補(bǔ)佳品，也是廬山傳統(tǒng)名菜之一 。

廬山麻皮土豆

關(guān)于廬山麻皮土豆還有一段小故事，廬山上原本沒(méi)有土生土長(zhǎng)的土豆，都是從山下運(yùn)上去的。據(jù)廬山的老人回憶，有個(gè)廚師把土豆皮和垃圾一起倒進(jìn)山坡上，不久長(zhǎng)出了一些土豆，個(gè)子比一般土豆小，皮比較粗糙，人們?nèi)∶槠ね炼埂?/p>

隔水蒸熟、煲湯或者燒肉，是廬山麻皮土豆常見(jiàn)的烹飪方式，也最能發(fā)揮其鮮嫩的口感。很少見(jiàn)到切成細(xì)絲小炒的，這樣會(huì)被認(rèn)為是暴殄天物，浪費(fèi)了食材。麻皮土豆的湯汁鮮美，用來(lái)拌米飯或是當(dāng)面條的湯頭，會(huì)令人食欲大增。大快朵頤之時(shí)，一直嚷嚷減肥的人也早已把減肥之事忘到了九霄云外去了。

鄱陽(yáng)湖黃丫頭

黃丫頭以其肉嫩味美而備受消費(fèi)者青睞，所以，“紅燒黃丫頭”是深受九江人喜愛(ài)的一道好菜。鄱陽(yáng)湖的黃丫頭與其他地方的黃牙頭不同肉質(zhì)細(xì)嫩，味道特鮮這道菜葷素搭配，鮮香美味。

黃丫頭還具有非常有效的藥用價(jià)值。據(jù)有關(guān)中醫(yī)書(shū)籍介紹:黃丫頭，性味甘平，能益脾胃，利尿消腫。

鄱陽(yáng)湖深水河蝦

鄱陽(yáng)湖河蝦營(yíng)養(yǎng)極高，含有蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，鈣，鐵，鎂，碘，維生素A，硫氨酸，核黃素，尼克酸，蝦青素等營(yíng)養(yǎng)成分。吃河蝦對(duì)人體有以下好處:1.保護(hù)心血管系統(tǒng)。減少血液中膽固醇含量，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，預(yù)防高血壓及心肌梗死等疾病。2.河蝦中的花青素對(duì)大腦，中樞神經(jīng)系統(tǒng)以及雙眼都可起到保護(hù)作用。3.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，緩解神經(jīng)衰弱。

農(nóng)家薯粉湯

在九江，紅薯粉是最家常的菜肴，有各種做法。廬山市做的薯粉湯別具一格。湯里加上了肉末等食材，入口感到爽滑鮮香，余味悠長(zhǎng)。

德安縣美食及特產(chǎn)

五柳醉鰻

相傳晉代陶淵明一天醉后在靈龜醉石上休息，醒來(lái)后發(fā)現(xiàn)醉石河邊有條白鰻，差人把白鰻網(wǎng)上岸來(lái)。此時(shí)恰逢好友顏延之等人來(lái)訪，他讓夫人用酒糟煮白鰻招待客人。酒過(guò)三巡，陶淵明望著院外遍野桃花，激發(fā)出靈感寫(xiě)下千古名作《桃花源記》。后人把這道菜取名為“五柳醉鰻。2004年袁隆平院士回鄉(xiāng)，吃上這道菜，贊不絕口。

德安矮子板鴨

德安矮子板鴨采用腌、烤、曬的傳統(tǒng)工藝為基礎(chǔ)，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)方法加工，素以“色、香、味、形”俱佳而著稱，有“臘味之王”之稱。

德安縣矮子板鴨，采用傳統(tǒng)工藝為基礎(chǔ)，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)方法用精制鹽腌制、漂洗、定型、自然曬露而成，保持原生態(tài)臘肉農(nóng)家風(fēng)味，純香撲鼻，不添加任何添加劑。做成的板鴨外形美觀，色、香、味、型俱佳。色澤白凈，皮薄肉嫩，尾油豐滿，骨脆酥香，咸淡適中、味香可口，誘人食欲。

淵明皇菊

陶淵明辭官后，便隱居在德安、九江縣、星子一帶，荷鋤伴菊、烘菊兌酒、詩(shī)詞作賦，享受歸隱生活。居住于德安縣吳山鎮(zhèn)蔡河村的陶氏后裔，一千多年來(lái)都有種植菊花的傳統(tǒng)習(xí)俗，與菊結(jié)下了不解之緣。為懷念先祖陶淵明，就把種出的菊花取名為“淵明皇菊”，在民間流傳至今。現(xiàn)蔡河村已建成陶淵明故居，其種植出的菊花品相好，花瓣大，最關(guān)鍵的是烘干工序是恒溫烘干，不加任何添加劑。

愛(ài)民花生

愛(ài)民獨(dú)特的砂質(zhì)土壤出產(chǎn)一種“三節(jié)米”花生，香脆渴口，極具營(yíng)養(yǎng)，是有名的“花生之都”。

愛(ài)民鄉(xiāng)種植花生歷史悠久，由于愛(ài)民鄉(xiāng)響沙土質(zhì)地種植的花生美味可口，清香獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受消費(fèi)者青睞。

武寧縣美食及特產(chǎn)

十大燉缽

山水武寧，有一道獨(dú)特的美食文化——爐子燉缽。帶著湯冒著熱氣的純天然食品，燉在暖烘烘的炭爐上，熱氣騰騰，香氣四溢，吸引了成千上萬(wàn)的八方游客流連忘返。

修水縣美食及特產(chǎn)

修水哨子

修水哨子以境內(nèi)高山特產(chǎn)山芋、西鄉(xiāng)紅薯粉為原料，餡以地方特色小料，依傳統(tǒng)工藝精制而成，純系天然，清香綿柔，營(yíng)養(yǎng)豐富，入口即化。

熏臘肉

修水人每年冬天家家戶戶都會(huì)熏些臘肉，采用本地散養(yǎng)的土豬肉，先用鹽腌制一個(gè)星期左右，再掛起來(lái)風(fēng)干之后掛在灶臺(tái)上用煙熏制，熏還的臘肉洗凈切開(kāi)紅色的瘦肉，透亮的肥肉相間，看看就直流口水啦～

修水金槍棍子魚(yú)

修水山區(qū)的河流港汊中有一種棍子魚(yú)，長(zhǎng)五、六寸，背部微黃，少有鱗，全身是肉，只有背脊上一根主刺。這種魚(yú)由于長(zhǎng)期生長(zhǎng)在無(wú)任何污染的山溝清水里，因此魚(yú)肉格外鮮嫩，魚(yú)湯格外鮮美，許多來(lái)修水的常客都喜歡點(diǎn)食這種魚(yú)，并根據(jù)各人愛(ài)好，采用不同烹調(diào)方法，做出不同味道。

修水印花米果

印花米果的做法是用七成粘米粉，三成糯米粉搭配，加水揉搓，再捏成一個(gè)個(gè)圓團(tuán)，放入專做的米果印子中壓成餅狀，印好花紋，蒸熟以后就是印花米果。米果印子用梨木做成，里面雕刻有“蓮花”、“梅花”或“福祿壽喜”等字樣。印花米果是客家人正月里上親戚家拜年必備的果品。元宵節(jié)龍燈、獅燈上門(mén)賀新年，要用印花米果和米酒招待客人。親戚朋友家建新屋，或做道除靈等都要送印花米果。

修水糍花片

這是客家人用作茶點(diǎn)或干果的佳味小吃，其做法簡(jiǎn)單:用洗凈的紅薯或芋頭，煮熟后搗成糊狀，加薯粉和少許黑芝麻進(jìn)去揉搓，做成橢圓形的長(zhǎng)條，放入燒開(kāi)的鍋水中煮熟后撈起，冷卻后切成薄片曬干。春節(jié)前用砂炒、用油炸都可，味道又香又脆，是下酒咽茶之佳果。

上奉米酒

上奉“米酒”以糯米、山泉水為原料，采用傳統(tǒng)制作方法使用酒曲發(fā)酵釀制而成， 酒精度數(shù)低，具備各種營(yíng)養(yǎng)成分，是老少皆宜的滋補(bǔ)佳品。 米酒能夠幫助血液循環(huán)，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏，舒筋活絡(luò)，強(qiáng)身健體和延年益壽的功效.對(duì)畏寒，血淤，缺奶，性關(guān)節(jié)炎，腰酸背痛及手足麻木等癥，以熱飲為好;對(duì)神經(jīng)衰弱，精神恍惚，抑郁健忘等癥，加雞蛋同煮飲湯效果較佳;產(chǎn)婦血淤，腰背酸痛，手足麻木和震顫，性關(guān)節(jié)炎，跌打損傷，消化不良，厭食煩躁，心跳過(guò)快，體質(zhì)虛衰，元?dú)饨祿p，遺精下溺，月經(jīng)不調(diào)，產(chǎn)婦缺奶和貧血等病癥大有補(bǔ)益和療效。不僅如此，米酒去腥，去膻及增味的功能，也在菜肴烹制中廣為人們采用。

涼粉

修水的涼粉色澤透明，味道清爽，添加花生仁、葡萄干、芝麻、紅糖等，是夏天解暑降溫必備小吃。

寧紅茶

寧紅茶，外形緊結(jié)，苗鋒修長(zhǎng)，色澤烏潤(rùn)，湯色紅亮，甜香高長(zhǎng)，滋味甜醇，葉底淺紅 。2011年12月20日，原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對(duì)“修水寧紅茶”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

菊花茶

修水菊花茶特點(diǎn)是以修水本地腌制的鹽菊花為主料，配以茶葉、芝麻、黃豆、蘿卜、柑桔皮、生姜、川芎、花生等佐料，沖泡成色、香、味俱佳的“什錦茶”飲品。此茶在修水家家必備，為待人接客之佳品。

永修縣美食及特產(chǎn)

東坡肉

中國(guó)贛菜名品永修東坡肉，相傳始于900多年前的宋朝，大文豪蘇東坡在江西建昌(今永修縣)以詩(shī)會(huì)友時(shí)特好喜食此菜，并賦詩(shī)句“禾草珍珠透心香”而得名。98年長(zhǎng)江抗洪中央首長(zhǎng)來(lái)永修視察時(shí)品嘗此名菜后引入國(guó)宴，并錄入中南海菜譜，從此名揚(yáng)海內(nèi)外。

藜蒿炒臘肉

藜蒿炒臘肉屬贛菜系豫章菜一支，它起源于鄱陽(yáng)湖畔的吳城鎮(zhèn)，為當(dāng)?shù)氐囊坏烂耍渲髁限驾锂a(chǎn)自中國(guó)最大的淡水湖——鄱陽(yáng)湖，臘肉選用本土特產(chǎn)臘肉。藜蒿炒臘肉以其“脆嫩爽口，醇香柔潤(rùn)”的特點(diǎn)而入選“十大贛菜”之一。

羅漢菜

產(chǎn)于易家河海拔800米高的深山老林，此菜種植對(duì)周邊生長(zhǎng)環(huán)境要求極高，在絕對(duì)無(wú)污染的條件下才得以生長(zhǎng)，在江西省境內(nèi)易家河是唯一出產(chǎn)羅漢菜的地方，常食用具有清熱解毒，補(bǔ)氣益腎，滋陰補(bǔ)陽(yáng)食療保健的功效。

西海鱖魚(yú)

到了廬山西海一定不能錯(cuò)過(guò)這里的鱖魚(yú)，其肉鮮味美，富含高蛋白和各種氨基酸、微量元素，最常見(jiàn)的鱖魚(yú)做法就是清蒸了做成的清蒸鱖魚(yú)，色澤淡雅悅目，味似蟹肉，食后富有清新之感。

粉 蒸 鵝

吃過(guò)粉蒸肉、嘗過(guò)粉蒸排骨，但你可能聽(tīng)都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)粉蒸鵝吧。永修因這道菜也不知吸引了多少人前來(lái)，粉蒸鵝的做法與其他粉蒸菜的做法無(wú)異口感比粉蒸肉有韌性，又比粉蒸排骨柔軟，邊嚼還會(huì)有咸香的味道在嘴里四溢。

鏡 粉

永修的鏡粉其實(shí)有點(diǎn)像廣東的河粉，據(jù)說(shuō)制作時(shí)通常做成圓形，且色白透亮如一面鏡子，故稱之為鏡粉，不過(guò)這兩年也有人加以創(chuàng)新，在制作過(guò)程中加入各種蔬菜汁和水果汁，制成五顏六色的鏡粉，頗受年輕一代的青睞。

吳城大板瓜子

吳城大板瓜子外形有別于普通瓜子。瓜子外殼四周墨黑，殼中顯現(xiàn)白色花紋，似菊花怒放，如人工鐫刻，故有菊花蕊之稱。

吳城大板瓜子另一個(gè)鮮明特點(diǎn)是，粒大、瓣平、殼薄、肉厚、味香，含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素和脂肪。此瓜子久食不飽不膩，且可幫助消化，因此它是待客，饋贈(zèng)親友的上好禮品。吳城大板瓜子真正開(kāi)始種植，始于明洪武二年，距今600余年歷史。

湖口縣美食及特產(chǎn)

酒糟魚(yú)

酒糟魚(yú)是湖口傳統(tǒng)名吃，分生熟甜辣，聞氣味芬芳溢醉氣、嘗味道清淡中帶酥，甜中含鮮、熱吃不膩，冷吃不腥，是居家迎賓、席宴美肴、饋贈(zèng)親朋、佐餐佳品。

豆豉

湖口豆豉，色澤烏黑油潤(rùn)有光澤，豉肉松化，豉味濃香醇厚，味道鮮美可口，余味綿長(zhǎng)。頗受中外客人的青睞，蜚聲四海。

米粑

湖口米粑是具有濃郁地方特色的傳統(tǒng)民俗文化。曾在2006年大年除夕中央一套《一年又一年》欄目中隆重推出。湖口的粑俗，有著悠久的歷史。

印粑

在湖口民間，逢年過(guò)節(jié)、生辰壽誕、敬神拜佛等活動(dòng)時(shí)，家家戶戶都會(huì)做麻糍粑、炒米粑、糯米粑、發(fā)粑、小麥粑、柳米粑、豆粑和印粑等不同種類的粑食，這個(gè)習(xí)俗一直沿襲至今。

豆粑

豆粑是以大米為主要原料，按比例或配綠豆、黃豆、蕎麥粉、小麥粉等，和水磨成稀糊，然后用柴灶大鍋煎(烘)成一整張簿皮，冷卻后切成帶狀絲條，曬干、儲(chǔ)存。

都昌縣美食及特產(chǎn)

豆參

都昌南鋒豆參是出了名的。中國(guó)的豆制品太豐富，但豆參還真的只有都昌有。九江在哪都能看到豆參，那是因?yàn)椋诰沤畹亩疾撕芏唷?/p>

都昌豆參優(yōu)選上好大豆，精煉植物油，進(jìn)口配料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝加工，味鮮獨(dú)特，被評(píng)為2000年中國(guó)九江精品獎(jiǎng)。

都昌加工豆參有幾百年歷史，是地方傳統(tǒng)特產(chǎn)。豆參用大豆制成，長(zhǎng)約三寸，色澤金黃，體形溜圓，清香可口，富含營(yíng)養(yǎng)，可謂食中一珍。

跟豆參有關(guān)的名菜是鯰魚(yú)煮豆參，豆參吸滿白色的鯰魚(yú)湯汁，豆參香味加上鯰魚(yú)鮮味，味道鮮美無(wú)比。

東坡醉魚(yú)

東坡醉魚(yú)是鄱陽(yáng)湖有名的特產(chǎn)，因中國(guó)宋朝大詩(shī)人蘇東坡攜愛(ài)妾碧桃路過(guò)都昌時(shí)，教授漁夫在魚(yú)干中拌以谷酒，辣醬，并與漁夫同艙醉飲而得名。至今已有九百余年歷史。

東坡醉魚(yú)特點(diǎn):原料魚(yú)來(lái)自鄱陽(yáng)湖tian 然漁場(chǎng)，15道天然香料調(diào)味，真空包裝，高溫殺菌。有香辣型、酒香型二種口味。低鹽、低脂、低糖。開(kāi)袋香味四溢，食后齒舌留香，下酒下飯下稀飯老少皆宜，飯店茶樓可做精美冷盤(pán)。

東坡醉魚(yú)連續(xù)三年被江西省政府評(píng)為江西精品特產(chǎn)，代表江西在北京農(nóng)展館參加第二、第三、第四屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)。二00五年十二月六日中央電視臺(tái)一臺(tái)在《新聞聯(lián)播》中對(duì)東坡醉魚(yú)進(jìn)行了專題報(bào)道。

秦氏掛面

從《舌尖》走出去的，是秦氏掛面，禮盒似的一大箱包裝，通過(guò)家鄉(xiāng)人的傳播已走向廣東、福建、廣西、南京、上海等各地。

南方人很少吃面，但冬天除外，用當(dāng)?shù)厝说脑捳f(shuō)就是冷天吃面不容易感冒。

同樣的面條，也能吃出不一樣的味道，因?yàn)榻裉炖锩婵梢苑排疵仔F(tuán)，明天可以放年糕，甚至還能和飯一起煮，叫雜飯，每人能吃兩大碗。

銀魚(yú)攪粉

都昌產(chǎn)銀魚(yú)歷史悠久，明朝時(shí)列為地方貢品，曾榮獲過(guò)農(nóng)業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)。鄱湖銀魚(yú)透明，頭平偏，口大，牙銳，背鰭和脂鰭各1個(gè)，曬干后似雪白銀條，故名“銀魚(yú)”。

鄱湖銀魚(yú)肉美味鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富，有益脾、潤(rùn)肺、補(bǔ)腎、去虛、增陽(yáng)、滋陰等功效，屬上好滋養(yǎng)補(bǔ)品。

都昌有很多人喜歡用銀魚(yú)攪薯粉一起吃，堪稱人間美味。

米粑

米粑，都昌人稱“餃子粑”，就是用米粉做的一種餃子。大凡餃子都是以面粉為主料，因?yàn)槊娣坌责ざg，可揉可捏，包餃子自然不在話下;而米粉則不然，米粉沒(méi)有韌性，捏不成粉皮，包餃子也就難得多。米餃子也就因此而顯得珍貴了。包米餃子得用上好的晚米，淘凈沙粒、雜質(zhì)，浸透水后瀝起，上蒸籠蒸至一定火侯，待冷卻后，再磨成粉。和面也挺講究，得用沸水。經(jīng)過(guò)這樣處理后，粉團(tuán)就可以或捏或搟成薄薄的餃子皮兒，而不致于開(kāi)裂。

彭澤美食及特產(chǎn)

中華絨毛蟹

蒸米粑

來(lái)到彭澤，當(dāng)然不能錯(cuò)過(guò)鄉(xiāng)土地標(biāo)菜:蒸米粑蒸米粑又叫仙米粑，這種民間美食起源于彭澤縣楊梓鎮(zhèn)紅旗村，有著非常強(qiáng)的地域性。以前，除了彭澤，其它地方很難見(jiàn)到，現(xiàn)在是很多地方都有了。

彭澤鯽

彭澤鯽，因其常棲于湖中的蘆葦從中，而被稱為蘆花鯽，屬高蛋白、低脂肪食品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適合現(xiàn)代人需要。

豬尾巴燒鱔段

鱔魚(yú)中含有豐富的DHA和卵磷脂，它們是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，也是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)，豬尾巴則由皮質(zhì)和骨節(jié)組成，皮多膠質(zhì)重，含有較多的蛋白質(zhì)，主要成分是膠原蛋白質(zhì)，是皮膚組織不可或缺的營(yíng)養(yǎng)成分。這道菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，有健腦和美容養(yǎng)顏的功效。