導讀這么多的海鮮干貨中，鮑魚海馬瑤柱，一定不會少的便是沙蟲干，廣東海島著名海鮮干?許多人不會吃沙蟲，不懂做法，也不知道竅門，俗話說的好，巧婦難為啊。傳統的沙蟲干....

這么多的海鮮干貨中，鮑魚海馬瑤柱，一定不會少的便是沙蟲干，廣東海島著名海鮮干?

許多人不會吃沙蟲，不懂做法，也不知道竅門，俗話說的好，巧婦難為啊。

傳統的沙蟲干，都是新鮮的海灘上挖出來的，經過復雜的挖掘技術，每一條沙蟲都是來之不易。

漁民挖掘上來的沙蟲，經過翻沙清洗干凈后，幾乎能在第二道程序里把沙蟲洗白白了。

所以，建議食客們購買時，不需要太多對沙蟲干的清洗過程。

（一）無需清洗（僅限于沒有添加劑的自家曬干的）

因為挖掘上來的沙蟲干都清洗干凈，在拿到沙蟲干后，沒必要大量的泡發，這樣會泡掉沙蟲的營養。

并且泡過水的沙蟲干不易炒，會影響對沙蟲的口感。

（二）剪掉沙蟲的頭部（沙蟲吃沙子上的微生物為食）

常見的漁民吃法，吃沙蟲的時候都是剪掉沙蟲干頭部，這樣是為了防止余留在沙蟲里的沙子。

人們常說的沙蟲“沙袋”其實就是指這個部位，所以，不用考慮，直接剪掉即可。

（三）慢火少油翻炒沙蟲干

沙蟲干，有些人是喜歡把沙蟲干煎開來煮，也是可以，慢火少油小炒沙蟲干。

翻炒沙蟲是為了逼出沙蟲的鮮味，油炒和鹽炒都是一樣的目標，這樣之后的沙蟲會味道更香。

（四）沙蟲干吃法

1，喜歡用沙蟲干燉湯的看這里，將炒過的沙蟲干，混合骨頭一起煮，熬上半個鐘即可。

2，如果用來煮粥的話，同樣將炒好的沙蟲干，和新鮮的大米一起加水熬，這樣20分鐘便能煮好。

在煮粥過程要看好粥哦，沙蟲粥對身體很補，不需要添加任何調料，只有米的清香和沙蟲的味道即可。

3，個人比較喜歡夜宵攤的做法，油炸沙蟲干，幾乎是最奢侈的下酒菜，配些飲料，吃貨們不要錯過。

營養價值偏高的沙蟲干，煮粥最佳，你學會了嗎？