當(dāng)前位置:首頁(yè)>美食>關(guān)東煮湯底可以煮什么(關(guān)于關(guān)東煮湯底的真相)
發(fā)布時(shí)間:2024-10-23閱讀(13)
關(guān)東煮是日本人喜愛的小吃,后流入中國(guó),被廣大同胞所喜愛而制作關(guān)東煮的湯底,也是作用多多,不止可以用來煮關(guān)東煮,還可以做拉面、烏冬面、蕎麥面等面食的湯底,還可以用來煮法、煮菜等等,今天小編就來聊一聊關(guān)于關(guān)東煮湯底可以煮什么?接下來我們就一起去研究一下吧!

關(guān)東煮湯底可以煮什么
關(guān)東煮是日本人喜愛的小吃,后流入中國(guó),被廣大同胞所喜愛。而制作關(guān)東煮的湯底,也是作用多多,不止可以用來煮關(guān)東煮,還可以做拉面、烏冬面、蕎麥面等面食的湯底,還可以用來煮法、煮菜等等。
其實(shí)關(guān)東煮湯底有點(diǎn)類似于我們的高湯,高湯多使用雞鴨豬羊肉等家禽的骨肉熬制,但關(guān)東煮湯底的熬制和高湯又所不同。那么關(guān)東煮湯底的真相到底是怎么樣的呢?
關(guān)東煮湯底大致可以分為三種:
一、昆布出汁
昆布你以為是一塊布嗎?當(dāng)然不是,其實(shí)是用海帶熬制出來的湯底。
昆布出汁的湯底味道偏清淡,被使用的頻率較低。
此外,昆布還分為日高昆布、羅臼(luó jiù)昆布、利尻([lì kāo)昆布、真昆布四種
二、魚肉出汁
魚肉出汁是日本人熬制關(guān)東煮湯底最常用的方法。
魚肉出汁最常用的材料是鰹魚花,也有人使用小魚的魚干來熬制,當(dāng)然也不乏土豪使用金槍魚等預(yù)感片制作。
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