導(dǎo)讀關(guān)東煮是日本人喜愛的小吃，后流入中國(guó)，被廣大同胞所喜愛而制作關(guān)東煮的湯底，也是作用多多，不止可以用來煮關(guān)東煮，還可以做拉面、烏冬面、蕎麥面等面食的湯底，還可....

關(guān)東煮是日本人喜愛的小吃，后流入中國(guó)，被廣大同胞所喜愛而制作關(guān)東煮的湯底，也是作用多多，不止可以用來煮關(guān)東煮，還可以做拉面、烏冬面、蕎麥面等面食的湯底，還可以用來煮法、煮菜等等，今天小編就來聊一聊關(guān)于關(guān)東煮湯底可以煮什么?接下來我們就一起去研究一下吧!

關(guān)東煮湯底可以煮什么

關(guān)東煮是日本人喜愛的小吃，后流入中國(guó)，被廣大同胞所喜愛。而制作關(guān)東煮的湯底，也是作用多多，不止可以用來煮關(guān)東煮，還可以做拉面、烏冬面、蕎麥面等面食的湯底，還可以用來煮法、煮菜等等。

其實(shí)關(guān)東煮湯底有點(diǎn)類似于我們的高湯，高湯多使用雞鴨豬羊肉等家禽的骨肉熬制，但關(guān)東煮湯底的熬制和高湯又所不同。那么關(guān)東煮湯底的真相到底是怎么樣的呢？

關(guān)東煮湯底大致可以分為三種：

一、昆布出汁

昆布你以為是一塊布嗎？當(dāng)然不是，其實(shí)是用海帶熬制出來的湯底。

昆布出汁的湯底味道偏清淡，被使用的頻率較低。

此外，昆布還分為日高昆布、羅臼（luó jiù）昆布、利尻（[lì kāo）昆布、真昆布四種

二、魚肉出汁

魚肉出汁是日本人熬制關(guān)東煮湯底最常用的方法。

魚肉出汁最常用的材料是鰹魚花，也有人使用小魚的魚干來熬制，當(dāng)然也不乏土豪使用金槍魚等預(yù)感片制作。