導讀主料：剝皮魚8條辣椒(紅，小)2小條輔料：鹽半小匙生抽1匙糖半小匙蔥1克姜1克蒜1克1、首先教大家如何將魚處理干凈：先用剪刀將剝皮魚的肚子剪掉，從嘴巴口開始....

主料：剝皮魚8條辣椒(紅，小)2小條

輔料：鹽半小匙生抽1匙糖半小匙蔥1克姜1克蒜1克

1、首先教大家如何將魚處理干凈：先用剪刀將剝皮魚的肚子剪掉，從嘴巴口開始剪至近尾部。剪完后，在剪掉的部分可以發現有一層皮，把這層皮剝掉，就能看到滑溜溜的肉了。洗凈待用。（頭部的地方有根刺，小心別被扎傷。魚頭那里的皮也是可以剝下來的哦）

2、蔥、姜、蒜和小辣椒洗凈，都切成末備用

鍋內留底油。（炸的時候可以先往油鍋里放點鹽，可以防止噴油）

4、將油加熱，爆香姜末和蒜末

5、將魚倒入鍋中，翻炒幾下，加入料酒和生抽，加1小碗水，大火燒開，轉至小火。

6、待到快收汁時，放入蔥末和辣椒。

7、翻炒幾下即可出鍋。

小編提示：

這種魚有大有小，大的肉有點柴，得挑小的買。