導(dǎo)讀慶陽(yáng)，習(xí)稱“隴東”，是甘肅省轄地級(jí)市。被譽(yù)為“紅色圣地、岐黃故里、農(nóng)耕之源、能源新都”，素有“隴東糧倉(cāng)”的美稱。慶陽(yáng)市是“環(huán)江翼龍”和“黃河古象”的故鄉(xiāng)，中....

慶陽(yáng)，習(xí)稱“隴東”，是甘肅省轄地級(jí)市。被譽(yù)為“紅色圣地、岐黃故里、農(nóng)耕之源、能源新都”，素有“隴東糧倉(cāng)”的美稱。慶陽(yáng)市是“環(huán)江翼龍”和“黃河古象”的故鄉(xiāng)，中國(guó)“第一塊舊石器”的出土地，中華民族早期農(nóng)耕文明的發(fā)祥地之一，中醫(yī)藥文化的發(fā)祥地、中醫(yī)鼻祖岐伯的出生地，甘肅的革命老區(qū)，長(zhǎng)慶油田的發(fā)源地。今天給大家介紹張掖十大特色美食，看看你是否都知道。

1、慶陽(yáng)清湯羊肉

慶陽(yáng)清湯羊肉是甘肅省慶陽(yáng)地區(qū)最有名的小吃，以正宗放養(yǎng)兩年以上的山羊?yàn)橹饕庠矗x食材，秘制調(diào)料，打碎羊骨，慢火燉湯，骨髓入味，營(yíng)養(yǎng)美味。地道的慶陽(yáng)吃法，是把羊肉、羊雜切片擱置一邊放涼，有客人點(diǎn)單時(shí)，再把肉片放進(jìn)碗里，澆上鍋中沸騰的湯，一定要撒上蔥花，是這碗湯的靈魂。

慶陽(yáng)清湯羊肉

2、慶陽(yáng)攪團(tuán)

慶陽(yáng)攪團(tuán)是甘肅慶陽(yáng)地區(qū)的特色美食，相信在慶陽(yáng)、隴南生活或者駐足過(guò)的小伙伴一定知道攪團(tuán)吧，在當(dāng)?shù)厝嗣竦男闹械匚桓蹅兊摹昂仭辈畈欢唷噲F(tuán)的原料為麥面、玉米面或者高粱面等，復(fù)雜的食材往往只需要簡(jiǎn)單的烹飪方式，配上熗炒韭菜和蒜泥，熱吃涼吃都是絕佳的地方美食。

慶陽(yáng)攪團(tuán)

3、慶陽(yáng)臊子面

慶陽(yáng)臊子面是慶陽(yáng)民間傳統(tǒng)膳食，也是慶陽(yáng)著名的面食小吃。臊子面是慶陽(yáng)普遍的地方面食，但不同地域特點(diǎn)各異，主要區(qū)別是臊子面的料不同。南部做臊子多用豬肉，北部各縣多用羊肉。慶陽(yáng)臊子面的制作非常講究，面條要細(xì)要長(zhǎng)，猶如絲線漂在湯面上，再配上獨(dú)具風(fēng)味的臊子，湯肥味美，四溢飄香。吃臊子面也是有講究的，手工面一般是將面和湯分開(kāi)放，吃面的時(shí)候，要用筷子將面夾入湯碗里再吃，這樣吃到嘴里的面條顯得細(xì)長(zhǎng)柔韌，湯的味道也能完全散發(fā)出來(lái)。

慶陽(yáng)臊子面

4、環(huán)縣羊羔肉

羊羔肉是慶陽(yáng)地區(qū)的地方特色名吃，羊羔肉嚼起來(lái)勁道，味道鮮香，最重要的是吃起來(lái)沒(méi)有膻味兒。聽(tīng)當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)，羊自然放牧180天，喝礦泉水，山上還生長(zhǎng)著不少中草藥植物，這羊群也是嘗盡百草，吃著“山珍”，飲著甘泉，煮熟了之后，湯白肉嫩，食而不柴，羊肉自然口味絕佳了！

環(huán)縣羊羔肉

5、慶陽(yáng)土暖鍋

土暖鍋是甘肅慶陽(yáng)地區(qū)的一道冬季特色美食，只有在重要的節(jié)日，慶陽(yáng)人才會(huì)把暖鍋從高臺(tái)上拿下來(lái)了清洗干凈，豆腐、粉條、蘿卜片等全都上，面上鋪一層肉片， 以柴火煨之，加高湯添料，香味撲鼻，看著熱，吃著更熱！來(lái)慶陽(yáng)一定要嘗嘗地道的特色美食，冬天一群人圍著吃這個(gè)，超暖和。

慶陽(yáng)土暖鍋

6、搓搓面

搓搓面是慶陽(yáng)人民日常最喜愛(ài)的面食之一，不清楚的人以為搓搓就是我們平常的拉條子、棍棍面，其實(shí)是不一樣的，拉條子、棍棍面是拉出來(lái)的，搓搓面是把面在案板上搓成細(xì)條，純手工一個(gè)個(gè)搓出來(lái)的，肉臊子、青菜、豆芽、西紅柿雞蛋澆到面上，吃起來(lái)非常的筋道。

搓搓面

7、炸羊尾

名曰羊尾，其實(shí)是用蛋白、豆沙、水團(tuán)粉、面粉制成的酥香可口的主食。色澤金黃，形狀美觀，營(yíng)養(yǎng)豐富。制作過(guò)程并不復(fù)雜。將蛋白打成泡狀，加入團(tuán)粉、面粉攪勻。豆沙用手團(tuán)成櫻桃大小的坯，用小勺將豆沙團(tuán)裹上蛋泡糊，入鍋炸成金黃色取出即可。

炸羊尾

8、燕麥柔柔

燕麥以水煮四成熟，晾干，炒干，加工為面粉，以開(kāi)水和成面團(tuán)，搟成銅錢(qián)厚的面張人籠蒸熟即可食用，風(fēng)味獨(dú)特。

燕麥柔柔

9、羊肉泡饃

慶陽(yáng)的羊肉泡饃與西安市的羊肉泡饃相比，風(fēng)味不同，以鮮美著稱。這是因?yàn)椋簯c陽(yáng)羊肉泡饃所用的羊肉，是現(xiàn)殺的羊、現(xiàn)煮的肉，當(dāng)天出售、當(dāng)天食用。慶陽(yáng)人吃羊肉泡饃，是一種嗜好。

羊肉泡饃

10、寧縣蒸雞肉

寧縣蒸雞肉屬于慶陽(yáng)的一絕。在寧縣南區(qū)早勝、良平等地較為常見(jiàn)。寧縣蒸雞肉一般選用的土雞都是用五谷飼養(yǎng)的。因?yàn)橛梦骞蕊曫B(yǎng)的雞肉，皮質(zhì)細(xì)嫩，口感獨(dú)特。一般選用母雞為制作材料，將雞剝盡洗白，用刀剁成小塊，用麥面、雞蛋、香油、鹽、姜粉等調(diào)料攪成糊狀，糊了雞肉，再用白面搟成面片攤開(kāi)來(lái)，鋪上肉糊，用另一層面皮蓋了，邊上堵一圈面棒，內(nèi)一層肉，一層面，三四層后入鍋蒸制，大約3、4小時(shí)后即可出籠食用。

寧縣蒸雞肉

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