導讀“大家好，這里是壹號美食公館，專注分享簡單的家常菜和兒童美味輔食，旨在用美食拓寬生活中的幸福之味。”現在正處三伏天氣，相信很多人對于夏天的美食來說應該都非常....

“大家好，這里是壹號美食公館，專注分享簡單的家常菜和兒童美味輔食，旨在用美食拓寬生活中的幸福之味。”

現在正處三伏天氣，相信很多人對于夏天的美食來說應該都非常“考究”。畢竟在這個季節里面，天氣煩悶潮濕，讓人的食欲略感下降。如果是放在涼爽的天氣，相信很多美味都非常下飯，但在這個季節，稍微油膩一點的東西就會讓人有抵觸心理。也正是因為這個原因，筆者特意用最常見的黃瓜，分享一款好吃的酸辣涼皮。

對于今天這款美食來說，即便不是用黃瓜做成的涼皮，在夏日的街邊、夜市，無論是大城市還是小縣城，涼皮，涼面，涼粉應該都是相對暢銷的美食。也正是因為這個原因，筆者特意用涼拌黃瓜思路做了一款美味的酸辣涼皮。如果您對這款美食也非常喜歡的話，不妨耐心的看完筆者接下來的詳細烹飪解說吧，還望喜歡。

【美食名稱】：黃瓜版酸辣涼皮。

【準備原料】：黃瓜兩根，澄粉45克，香菜少許，熟白芝麻8克，平底盤一個。

【輔料準備】：蠔油，鹽，雞精，陳醋，生抽，辣椒油，香油即可。

第一步：首先我們把黃瓜去頭去尾，把表皮清洗干凈之后，用削皮刀削去表皮；而后把黃瓜皮放入破壁機內，加入80ml的清水，開中速打至成黃瓜汁；剩下來的黃瓜肉，切絲備用。

第二步：準備一個濾網，把打制好的黃瓜汁過濾一下，這樣能讓做出來的涼皮的透亮筋道。

第三步：之后我們在裝有黃瓜汁的碗中加入1克食用鹽和澄粉，用筷子不停攪拌至無顆粒狀的面糊。

第四步：之后我們在鍋中準備350ml的沸水，用大勺子舀2勺黃瓜糊倒入平底盤內，然后左右搖晃至黃瓜糊均勻平鋪盤底；然后把平底盤放入鍋中，開大火燜制三分半鐘。對于這步來說，很多教程都會在平底盤內刷一層食用油，如果你感覺這種操作非常符合您的個性的話，也可以一試，這樣做可以讓脫模更加方便。

第五步：而后我們把平底盤放在冷水中適當過下涼水，撕下處理好的黃瓜涼皮即可。下面這張圖就是做好的半透明狀的涼皮，是不是感覺非常的爽滑筋道呢？

第六步：之后的步驟相信大家應該非常熟悉，就是把涼皮切成小條，然后放入碗中，配上準備好的香菜，黃瓜絲，加入適量的白芝麻，辣椒油，香油，蠔油，鹽，雞精，生抽，陳醋，均勻攪拌即可食用。

相信對于今天這款夏日美食來說，應該是很多人都非常喜歡吃的美味之一。如果您對這款美食也非常喜歡的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。

那么今天的美食就分享到這里，如果你感覺筆者寫的還算不錯的話，請不要吝惜您的點贊，關注，轉發，收藏哦！如果文中還有不明白的地方，也可以私聊筆者，我會為你盡量解惑答疑，我們明天不見不散。壹號美食公館——美食就是需要與人分享才會感受到幸福。