導讀上飯館的時候總愛點上一份反沙芋頭，在家也能自己做來解解饞，材料簡單，快手方便。By陳c二姐用料芋頭400克水30克砂糖200克做法步驟1、芋頭切條后放入冰箱....

上飯館的時候總愛點上一份反沙芋頭，在家也能自己做來解解饞，材料簡單，快手方便。

By 陳c二姐

用料

• 芋頭 400克
• 水 30克
• 砂糖 200克

做法步驟

1、芋頭切條后放入冰箱冷凍室，進行冷凍。

2、鍋中燒油，中小火，油溫到筷子放進去，能冒一串小泡，就可以炸芋頭了。

3、炸好的芋頭撈出備用，我喜歡上廚房紙吸油一下。

4、鍋擦干凈，不能留油，加入糖和水。

5、來小火，待糖融化。翻炒糖漿至糖漿冒泡，

6、繼續(xù)翻炒，直到糖漿變得有黏性，濃稠。

7、倒入炸好的芋頭，翻拌均勻，關火。

8、關火過后也要繼續(xù)翻拌，等溫度慢慢降下來，反沙芋頭就成功了。

9、控制不住了，先吃了。

小貼士

1、芋頭切條后要在冰箱里凍硬，這樣炸出來熟得快，還不會有硬心。 2、糖水下鍋后要不斷翻動，這樣才能起砂，不然就是熬糖水了。

芋頭的營養(yǎng)功效

芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經；具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節(jié)中氣、化痰、添精益髓等功效；主治腫塊、痰核、瘰疬、便秘等病癥。

1.增強免疫力

能增強人體的免疫功能，對于癌癥手術后放射化療以及康復，有輔助治療作用。

2.潔齒防齲

氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護牙齒的功效。

3.解毒防癌

芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。

4.美容烏發(fā)

芋頭為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，協(xié)調人體的酸堿平衡，達到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果，還可以用來防治胃酸過多。

5.補中益氣

芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫(yī)認為芋艿可補中益氣。

芋頭的飲食禁忌

芋頭忌與香蕉同食。

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