導讀不管去沒去過北京，大家都對北京的小吃了如指掌?，F在隨便問一個人北京有什么特色小吃，都會答：炒肝、烤鴨、鹵煮、芥末墩。但是北京特色小吃卻并不適合每一個去北京旅....

不管去沒去過北京，大家都對北京的小吃了如指掌?，F在隨便問一個人北京有什么特色小吃，都會答：炒肝、烤鴨、鹵煮、芥末墩。但是北京特色小吃卻并不適合每一個去北京旅游的外地游客。今天我們就揭秘一下聞名遐邇的“鹵煮”為什么登上了北京黑暗料理第一名的榜單。

鹵煮的主要構成原料是豬大腸、豬肺和豬心，再搭配上香菜、生蒜末，吃一口鹵煮，感覺自己像是吃了一口屎的描述不為過。鹵煮的味道跟臭豆腐的味道還不一樣，臭豆腐是聞著臭，吃著香，一塊臭豆腐入口后就剩香味了，而鹵煮不一樣，鹵煮是聞著就不友善，夾一筷子進嘴就更不友善了。豬大腸獨特的味道混合上生蒜末的味道，簡直令人記憶深刻。

鹵煮最開始在京城流行是最早一批北漂的山東人帶去的，那時候山東人剛到京城還沒站穩腳，只能做一些重體力活。而鹵煮里面的主要原料大腸和豬肺可以說是最便宜的肉食了，干完重體力活坐下來吃上一碗重口味的鹵煮和火燒，既充饑又能補充身體所需要的能量。

清末，大批的皇室成員也失去了特殊階級的特權，流落街頭。鹵煮漸漸也成了這一部分人的口糧。所以，鹵煮就在那個時候慢慢的流傳下來了。

直到今天，鹵煮依然是老北京人能吃得慣的美食，外地人基本上買一份拍完照發完朋友圈就扔垃圾箱了。

所以，去北京旅游敢于嘗試鹵煮的才是真正的吃貨。

你吃過嗎？

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