導讀天忽的就冷下來了，這兩日早晚需得外套加身，晚上得蓋上厚被子才夠溫暖。陰雨連綿的時候，就很喜歡來一份暖乎乎熱辣辣的菜~翻了翻冰箱，還剩些昨日搭火鍋剩下的各種菌....

天忽的就冷下來了，這兩日早晚需得外套加身，晚上得蓋上厚被子才夠溫暖。陰雨連綿的時候，就很喜歡來一份暖乎乎熱辣辣的菜~

翻了翻冰箱，還剩些昨日搭火鍋剩下的各種菌菇，即如此，咱便來個純素的水煮菌菇吧！方法可能是我之前在哪里翻看過的，忘記具體出處了，不過“靈感”當來自于水煮肉片。

純素的菌菇要煮得好吃，少不得調料的搭配，這里先炒香香料，然后加入豆瓣醬增強味道，接著加2碗清水煮開，放入喜歡的菌菇煮好就可以了。著實簡單，卻也著實下飯~

豆媽煮的是各種菇，學會之后，您還可以更換各種菜式，比如豆腐葉啊，土豆片啊，蓮藕片啊，絕對就是簡易版的麻辣鍋嘛！

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水煮菌菇

【準備食材】：

杏鮑菇、香菇、金針菇、蟹味菇、黃豆芽、芹菜

干辣椒4個、八角1個、姜片4片、花椒1小把、郫縣豆瓣1大勺

【具體做法】：

1、將所有的菌菇類清洗干凈，切好備用。芹菜洗凈，切好。

2、鍋里燒熱油，倒入姜、辣椒、花椒、八角炒出香味。

3、加一大勺半豆瓣醬進去，炒出紅油。

（菜多的話，豆瓣醬可以多放一些）

4、向鍋里加入2碗-3碗清水煮開，清水的量要能沒過菜。

5、水開后，放入各種菌菇煮2分鐘。

6、然后放入豆芽繼續煮2分鐘。

7、加二根切好的芹菜進去煮1分鐘，根據口味添加適量的鹽調味，煮好即可。

（最后加幾根芹菜實在是點睛之筆，芹菜的味道能很好的溶入菜中，相當提味，小伙伴們不要省掉哦~）

水煮菌菇做好了，是不是超級簡單呢？

食材隨意，也沒啥特別需要注意的地方，太實用太方便了有木有？以后吃完火鍋剩余的食材可不允再浪費了呀！

天變冷不知道吃啥菜，那就快來試試這個方法吧！

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