導(dǎo)讀印度飲食重口味辣味居多，零食類炸物居多，因信奉印度教幾乎素食90%以上，肉食餐廳很少。印度人很愛喝奶茶，用奶量是中國的12倍。這趟旅行，全程我們除了住宿地吃....

印度飲食重口味辣味居多，零食類炸物居多，因信奉印度教幾乎素食90%以上，肉食餐廳很少。印度人很愛喝奶茶，用奶量是中國的12倍。這趟旅行，全程我們除了住宿地吃早餐，一直努力融入當(dāng)?shù)仫嬍澄幕瑤缀鯖]怎么去網(wǎng)上推薦的中餐廳或者類似餐廳，都是盡量貼近當(dāng)?shù)厝说南M嘗試各種印度食物，所以很多都不是很美味，體驗難免苦了點。

去印度吃點啥？

五顆星滿分，下面推薦星度可參考。

圖：印度版“五仁月餅”。

印度飛餅★★★★

印度飛餅來源于印度首都新德里孟加拉灣大山脈，當(dāng)?shù)鼐用癯Ｄ暌越蠲妫瑯S油，煉乳等制作食物，是享譽(yù)印度的一道名小吃，是用調(diào)和好的面粉在空中用“飛”的絕技做成，其風(fēng)味獨特，制作神奇，薄如蟬翼，外酥里嫩，松軟可口，色澤金黃，品種繁多，內(nèi)有精心調(diào)制的各種餡料。

圖 ：印度特色餅。

由于它獨特的工藝，和面對著顧客現(xiàn)做現(xiàn)品，而使人有著很強(qiáng)的感觀，和好奇心加巴地印度飛餅配制秘方奇特、工藝復(fù)雜、變化繁多，其特點為：“精、美、優(yōu)、特”。外形美觀、欣賞價值高、營養(yǎng)豐富，按不同的口味，配制秘方不同，分別含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、營養(yǎng)脂肪、鈣、鐵、鋅等各種人體所需的各種營養(yǎng)成份，色澤鮮艷，金黃而透明，口感脆嫩、醇香、味美、可口，有健胃養(yǎng)脾，益神養(yǎng)血等功效。現(xiàn)場制作品味繁多，變幻莫測。推薦飛餅配咖喱吃。

奶茶Masala Tea★★★★

在街邊經(jīng)常能看到有的鋪面門口放著一口碩大無比的鍋，里面文火溫著白乎乎的牛奶，上面一半還覆蓋著奶皮，非常香濃。旁邊有很多印度人排隊等候著，一旦牛奶開鍋就可以捧回香噴噴的奶茶。通常飯后當(dāng)?shù)厝藭纫槐恿讼懔系挠《饶滩瑁步旭R沙拉奶茶。幾乎通價10盧比一杯，部分地段會貴點。

印度手抓飯★★★

手抓飯是印度人十分喜愛的食物，吃時用右手將飯菜反復(fù)攪拌和勻，然后用右手拇指、食指和中指將飯菜撮起送入口中，手抓飯只限于家里或非正式場合。

拉西Lassi★★★★★

拉西即印度酸奶。舊德里賈瑪清真寺門口的小攤上，裝滿酸奶的土陶罐整齊地排列著，食客用完酸奶就砸碎陶罐，免除了攤主洗碗的麻煩，同時還很衛(wèi)生。由于印度菜的主菜多為羊肉、雞肉和海鮮類，而且每道菜里洋蔥和咖喱必不可少，在中國人眼里有點油膩、不好消化，用牛奶制作的醇濃酸奶可以化解掉飯菜。推薦藍(lán)城跟金城跟瓦拉納西三家。

圖：印度早餐。

咖喱羊肉

咖喱羊肉沒吃過！印度人做菜用得最多、最普遍的是咖喱粉。咖喱粉是用胡椒、姜黃和茴香等二十多種調(diào)料合成的一種香辣調(diào)味品。咖喱羊肉烹調(diào)好后，放在餐廳門口一個個亮晶晶的金屬大罐中，下面施以文火慢燉并保溫，濃香也隨之緩緩溢出。全程我沒碰到賣羊肉跟牛肉豬肉，唯一吃過雞肉。聽本地人講有賣肉的，但只有當(dāng)?shù)厣俨糠殖匀獾娜酥溃疾皇枪_的，因為大多數(shù)印度教吃素。

圖：印度美食。

塔里Thali★★★★

塔里是印度最傳統(tǒng)的一種套餐，將米飯、面餅、酸奶、咖喱、蔬菜、甜點等裝進(jìn)圓形鋁盤里。 Thali里面包括：Kheer(有米香有牛奶的甜點)、Chapati ( 全麥餅) 、Salad (色拉)、Kadhi ( 豆腐) 、Paneer vegetable(奶酪蔬菜)等。上面霍斯佩特就有介紹這款菜跟餐廳，強(qiáng)推薦，運(yùn)氣好碰到好的那是很好吃。

印式套餐IndiaThaliPlatter★★★

大概是印度最便宜的大餐了。印度每個省都有屬于自己風(fēng)格的塔利，塔利的通常樣式就是在一個圓盤里放上咖喱的蔬菜或是肉、豆子湯、綠色小菜、酸奶、脆餅、調(diào)料醬和米飯。

波亞尼燉飯Biryani

波亞尼燉飯Biryani，超級難吃！波亞尼燉飯是以長米搭配羊肉、雞肉、牛肉火彩燉成的飯，也有純素的。菠菜芝士Palak Paneer這是將菠菜搗碎后加上印度自制的鄉(xiāng)村芝士，是北印度最受歡迎的料理之一。

炸三角Samonsa★★★

這是一種咖喱餡兒的炸食，形狀呈三角形，餡料是用土豆泥、豌豆、茴香、辣椒等混成的，有點辣，街邊就可以買到。這個很多攤位賣，還不錯。

圖：印度雞腿。

恰巴提Chapati★★★★

恰巴提Chapati是印度最普遍的全麥面餅之一。其采用沒有發(fā)酵的面團(tuán)制作。吃起來口感較干，比較筋道。大街小巷最常見到的一種面餅。

其他類

水果：橘子，葡萄，西瓜，椰子，香蕉，甘蔗等。水果相對種類少，地質(zhì)干旱原因，而且水果篇貴。橘子30-50盧比一斤，葡萄80-150盧比，椰子150-200盧比。主要南方水果種類多。

水產(chǎn)類：魚類少的可憐，海鮮更別提了，只有到海邊城市，如果阿等地才有，水產(chǎn)真的很缺乏。

零食類：都是以炸類為主，辣味較多。有一種含在口中的粉末狀咖色，是去火作用的一小包，幾乎每個印度男人都會每天含著。

印度特產(chǎn)帶點啥？

1.香料 MASALA是最受歡迎的奶茶混合香料，各大城市都有售賣，小雜貨店超市都有售賣。咖喱粉感興趣的也可以買。

2.耳飾，手鐲，腳鏈，項鏈， 推薦純銀制品。

3.手工類紀(jì)念品，手工大理石雕刻，手工真皮制駱駝，其他手工藝產(chǎn)品。手工鞋子，焦特布爾我有介紹的。

4.羊毛披肩，沙麗，SALWAR KAMEEZ（印度特色整套服飾）與棉質(zhì)織品。印度的羊毛披肩是名揚(yáng)海外的特產(chǎn)品，其材質(zhì)取自喜馬拉雅山區(qū)的山羊毛，Pashmina羊毛常被制作成披肩或圍巾，質(zhì)感細(xì)膩，色澤淡雅，優(yōu)雅大方，輕柔保暖，價格比在歐美等地買便宜很多，因此備受女游客們的喜愛。沙麗太有印度特色回國很難搭配其他服飾，推薦SALWAR KAMEEZ 它是印度特色整套服飾，含上衣褲子圍巾。

節(jié)選自游記《印度30天背包客游蕩在寶萊塢，這一生去了不會后悔的地方~》