導讀飯店里的黃瓜炒雞蛋為啥好吃？謹記3個要點，黃瓜翠綠鮮嫩不出水今年婆婆種的黃瓜特別好，兩三天就能摘不少，現在天氣熱，黃瓜流失水分快，不易于保存，所以要抓緊吃，....飯店里的黃瓜炒雞蛋為啥好吃？謹記3個要點，黃瓜翠綠鮮嫩不出水

今年婆婆種的黃瓜特別好，兩三天就能摘不少，現在天氣熱，黃瓜流失水分快，不易于保存，所以要抓緊吃，幸虧我們家都愛吃，洗干凈生吃，涼拌、炒雞蛋，早上還能切成細絲攤雞蛋餅，清香鮮美，爽口不膩。

今天呢，想和大家說的是黃瓜炒雞蛋，很多朋友經常做經常吃，但出鍋的總是沒有飯店里的好看好吃。下面呢，就給大家分享3個需要謹記的要點，照著做，炒好的黃瓜翠綠鮮嫩不出水，雞蛋又鮮又嫩，一點不輸飯店的。

家常黃瓜炒雞蛋的做法：

準備幾根新鮮品質好的黃瓜，用清水沖洗干凈，對半切開，然后削掉黃瓜的內芯，最后把黃瓜切成片狀。

這是需要謹記的第一個要點，黃瓜的內芯含水分特別大，只有去掉內芯，才能最大程度地避免黃瓜出水。

大蔥剝皮洗干凈切成碎末，拿幾個雞蛋打入碗中打勻成細膩的雞蛋液，撒入一點清水和食鹽，再次攪拌均勻。

這是需要謹記的第二個要點，在雞蛋液中加入清水，這樣可以讓炒好的雞蛋變得更加鮮嫩可口，口感很棒。

起鍋熱油，油熟后倒入雞蛋液，用中小火慢慢加熱煎炒，一直等到雞蛋成型變熟，就可以搗散盛出備用。

另起鍋熱油，油熱后放入蔥碎煸炒出香味，然后倒入黃瓜，用大火快速炒勻，繼續倒入雞蛋，撒入適量的食鹽。

大火快速炒幾十秒，就可以關火盛出食用了。這是需要謹記的第三個要點，黃瓜一定要用大火快炒，這樣既能保持翠綠的顏色，還能保持脆嫩爽口不出水的。