大家好，我是榮耀，關(guān)注我，每天分享做菜心得和技巧。

花生，幾乎所有人都吃過(guò)，記得每次下館子，首先上桌的是一碟小小的炸花生米，這不僅能解一時(shí)的餓意，還很開(kāi)胃。還有每次到ktv，咸脆花生是必須要有的小吃，太好吃，以至于光吃小吃忘了唱歌。

花生做法有很多，能炸、煮、燉、炒，年輕的時(shí)候，很喜歡吃咸脆花生，又脆又好吃，每次吃完都要吮指，但是卻很上火。我現(xiàn)在喜歡把花生用水煮的方法來(lái)做，這是最簡(jiǎn)單，最科學(xué)的做法，這樣做能保留住它的營(yíng)養(yǎng)，味道還非常鮮美。

今天榮耀就分享水煮花生做法，雖然看似簡(jiǎn)單，但要做得好吃又入味，就要掌握一個(gè)竅門，這做法能在很短的時(shí)間內(nèi)，使花生吸收更多鹽水，使花生仁更加入味。

—【鹽水花生】—特點(diǎn)：簡(jiǎn)單快速、特別入味

【主料】：新鮮花生一斤

【配料】：八角適量、香葉2片

【調(diào)料】：鹽、白醋、水適量

處理食材：

第一步：市場(chǎng)買回來(lái)的新鮮花生，難免會(huì)有一些特別不好的混在其中，要把一些壞的，成色不好的挑出來(lái)扔掉。（買的時(shí)候如果能挑就挑一下吧，如果把壞的花生一起煮，可能會(huì)拉肚子哦）

第二步：新鮮花生清洗的時(shí)候先加入鹽和白醋浸泡幾分鐘，然后反復(fù)清洗幾遍，直到?jīng)]有泥沙或者其他臟東西沉淀。

第三步：這個(gè)步驟是重點(diǎn)，用拇指和食指按住花生的頭，按出一道裂口，能快速地使花生仁入味。

—【正式制作】—

第一步：準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，放入洗干凈后的新鮮花生，倒入清水淹過(guò)花生就夠。

第二步：放入鹽20g，八角2g（碎），香葉2片，攪拌均勻，蓋上蓋子大火燒開(kāi)。（一斤花生20g鹽，不咸不淡剛剛好，口味重的小伙伴還能加例如辣椒干，桂皮等材料一起煮）

第三步：大火燒開(kāi)后，不要馬上把蓋子掀開(kāi)，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮30分鐘。煮好后還要浸泡在鍋里1小時(shí)哦。（我用砂煲是為了關(guān)火后，還能保持一定時(shí)間的溫度，使花生在不煮的情況下依然有燜的效果，還很節(jié)約煤氣呢）

出品圖：一碟非常入味又超級(jí)簡(jiǎn)單的鹽水花生就好做了，喜歡吃花生的小伙伴試試這個(gè)做法吧。

—【內(nèi)容提要】—

1.新鮮花生買回來(lái)一定要清洗干凈，不然煮完后都是泥土的味道。

2.按出一道裂口，煮的時(shí)候，不僅能節(jié)約時(shí)間，還能讓湯水滲入到花生里面，讓花生仁更快入味。

3.砂煲煮食物能保持原汁原味不失養(yǎng)分，而且保溫能力很強(qiáng)。

4.口味比較重的小伙伴可以加其他大料一起煮。

5.花生做好后，如果不能一次吃完，要放在密封的保鮮盒里，還要加點(diǎn)湯水浸泡，這樣不會(huì)影響口感。

結(jié)語(yǔ)：花生做法多種多樣，其中水煮花生是最簡(jiǎn)單和最科學(xué)的做法，學(xué)會(huì)這個(gè)鹽水花生的竅門，在家就能做，好吃又解饞，喜歡吃花生的小伙伴快去試試吧。

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