導(dǎo)讀入秋，吃菠菜不如吃它！“補血補鈣佳品”，隨手一煮，鮮掉眉毛！大家好，我是曉蘋，一個喜歡在廚房鉆研美食的寶媽，分享簡單的食材，家常做法，感受家的味道。人間的煙....

入秋，吃菠菜不如吃它！“補血補鈣佳品”，隨手一煮，鮮掉眉毛！大家好，我是曉蘋，一個喜歡在廚房鉆研美食的寶媽，分享簡單的食材，家常做法，感受家的味道。人間的煙火，一日三餐，喜歡關(guān)注食煙火味。

隨著秋姑娘的到來，到處洋溢著豐收的氣息。如果您有到農(nóng)村，更能體會其中的樂趣。秋天是個好時節(jié)，在田野中總能看到農(nóng)民伯伯忙碌的身影。田里的各種植物也爭先恐后地嶄露頭角，好像是在跟人們打招呼。每周末放假，我都會帶著孩子回老家，一方面是看看家里老人，孩子也可以在農(nóng)村體驗到城里沒有的樂趣。

秋天家里的菜園子好多蔬菜，土豆，地瓜，空心菜，小白菜還有莧菜。樓上的火龍果結(jié)滿果實，掛滿枝頭，每次回家都可以帶滿整個后備箱，都是來自父母也的愛。秋天的莧菜口感最好，而且它營養(yǎng)很高。

莧菜中含有豐富的鈣，鐵，膳食纖維，維生素C，還有鉀元素等微量元素，它還含有蛋白質(zhì)，糖類等營養(yǎng)成分。現(xiàn)在的草酸含量低，口感很好，是一種很好的補血護肝，還補鈣的佳品。現(xiàn)在也正是它的季節(jié)，遇到就不要錯過了。

準(zhǔn)備食材：

莧菜，雞蛋，海蠣，食鹽，雞精適量，還有食用油

具體做法：

1.海蠣的話最好要買這種個頭比較小，看上去顏色相對會黃，有現(xiàn)挖的海蠣就買現(xiàn)挖，這種不僅營養(yǎng)高，而且口感也好很多。買回來的海蠣里面會有很多的海蠣殼，用手將里面的殼取出，然后洗干凈，洗凈后的海蠣放在碗中，盡量地將里面的水分倒掉。往海蠣里面加入適量的地瓜粉，用筷子將它們攪拌均勻即可；

2.現(xiàn)在正是莧菜的季節(jié)，準(zhǔn)備好的莧菜放在盤中，里面加入適量的水，食鹽，然后放著浸泡。食鹽水浸泡能將里面的蟲卵逼出來，隨后用清水多次沖洗干凈，洗凈后的莧菜，用手將它們折成小段，放在盤中備用；

3.雞蛋的表面容易有臟東西，記得要擦干凈，隨后倒入碗中，用筷子將它們攪拌均勻。準(zhǔn)備一個干凈的鍋，鍋中的水分干后，倒入適量的油。將雞蛋液倒入鍋中，用鏟子將它們均勻地攤開；

4.雞蛋煎至成塊后，鏟成小塊，然后倒入適量的水，用蓋子將它們蓋住；

5.這道湯很鮮美，而且口感也好，關(guān)鍵是做法也特別簡單。鍋中的水開后，將準(zhǔn)備好的海蠣倒入，用筷子將它們攪拌均勻，水再次開后，倒入切好的莧菜，用鏟子將它攪散。鍋中的莧菜煮熟后，加入食鹽，一點點的雞精調(diào)味一下。味道剛好即可關(guān)火出鍋。

甘甜清爽鮮美的雞蛋海蠣莧菜湯就這樣完成，有海蠣的鮮美，還有雞蛋的嫩滑，莧菜也特別好吃。湯汁清爽鮮美，干燥缺水的秋季，這樣的一道素菜湯就不要錯過，不僅補水降燥，而且補血護肝。

小貼士：

1.自家種的莧菜沒有打蟲藥，會有很多的蟲眼跟蟲卵是很正常的，在煮的過程中要記得將它們浸泡清洗干凈，洗凈后吃起來也放心；

2.新鮮的海蠣會有海蠣殼時很正常，洗的時候記得將它們挑出來，然后倒入淀粉攪拌，這樣可以使做出來的海蠣口感嫩滑鮮美；

3.這湯主要在于鮮，莧菜的加入使得其顏色好看，關(guān)鍵是營養(yǎng)也加倍。莧菜煮熟后就要關(guān)火了，煮久了口感差還會發(fā)黃。

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我是曉蘋，美食領(lǐng)域原創(chuàng)作者，用日常普通食材做出好味道。如果你還在煩惱每天吃什么，不妨關(guān)注我，一起探討美食，我也會每天分享一道家常菜，讓您在吃的路上不迷路。希望可愛的你們持續(xù)關(guān)注我，喜歡我的作品，動動您的發(fā)財小手點贊收藏轉(zhuǎn)發(fā)，并且留下您寶貴的意見，謝謝！本文為食煙火味原創(chuàng)，如果你也喜歡美食，歡迎關(guān)注我。抄襲，搬運必究！