導讀錢江晚報·小時新聞記者祝瑤“人造肉”又來了！為什么說“又”呢？去年8月，肯德基與人造肉公司BeyondMeat在美國推出人造肉雞塊。就在昨天，肯德基正式官宣....

錢江晚報·小時新聞記者 祝瑤

“人造肉”又來了！為什么說“又”呢？去年8月，肯德基與人造肉公司Beyond Meat在美國推出人造肉雞塊。就在昨天，肯德基正式官宣，即將推出一款名為“植培黃金雞塊”新品。

據肯德基官方介紹，“植培黃金雞塊”能夠為用戶提供更加優質的蛋白，比如大豆蛋白、小麥蛋白，并且沒有膽固醇。

只不過，首波預售僅在上海、廣州和深圳的三家肯德基門店進行，售價1.99元/5塊。杭州的吃貨們想要吃上，還得再等等。目前只接受用戶預購（每個ID限購2份）

2019年，肯德基“人造肉”雞塊曾亮相，5小時內被一搶而空，但得到的也不全是好評。

事實上，在肯德基官宣之前，“人造肉”已經悄然潛入你身邊的餐桌。2019年11月，“人造肉”在國內電商平臺正式開售。

由大豆植物蛋白制成，宣稱“低脂”、“健康”的“人造肉”，當時得到了不少嘗鮮者的追捧。還有吃貨為了一份儀式感，嘗試在初雪的一天，來一份人造肉雞塊配啤酒。

“人造肉”到底口感如何？能不能俘獲吃貨們的芳心？網友們也為此吵翻天。

有網友并不買賬，這是要“閉上眼睛假裝它是肉”？甚至有網友直言，如果不含雞肉，那就別叫雞塊。

與之不同的是，有吃貨卻頗為期待。網友“吉芬的妙妙”認為，“這是一次有趣的嘗試”“即便這些雞肉雖然原料是植物，但是口感跟真的肉區別不大。”

omi緊跟潮流的百草味，也出了一款“人造肉”小零食——麻辣植系牛肉。

去年，奈雪全國旗艦店夢工廠與星期零合作，推出了Starfield-未來漢堡、Starfield-綠星漢堡和Starfield-墨西哥肉沫卷。近期，“棒!約翰”聯名推出的“全國首款未來肉披薩”也悄然上市。

中國市場上，也集中出現了一批人造肉初創公司。

就在3月份，人造肉公司“星期零STARFILED”宣布獲數千萬元融資，本次融資由愉悅資本、經緯中國、以及美國知名植物基投資機構New Crop Capital投資。星期零方面表示，這是國內創新型人造肉公司完成的最高金額融資。

中國植物性食品產業聯盟秘書長薛巖此前在接受媒體采訪時曾表示，人造肉具備一定規模的初創企業不會超過10家，但是發展很快。“基本上每兩個星期，我們都能看到1到2家新的公司出現，還有一些大的食品企業在往植物肉方面轉型。”

中國食品產業分析師朱丹蓬告訴錢江晚報·小時新聞記者，“從宏觀大環境來看，食品安全、穩定量產的人造肉將成為肉類供應市場上必不可少的一塊食物。”雖然整個行業處于風口期，但因為資本端的極力推動，但因為高技術門檻，目前屬于很窄的賽道。而“信息不對稱”是“人造肉”生產商目前遭遇的一大難題，即消費者對“人造肉” 這件事的接受與理解程度。

“‘好不好吃’只是初級的口感需求，接下來，很多人會產生新的疑問：比如，很重要的一點，它的替代蛋白供給能否真正替代肉類。”

“人造肉”到底“香不香”，于市場而言，或許還要看消費者的判斷。

更多精彩新聞掃描以下↓二維碼，下載“小時新聞”App了解