導讀第一次吃鐵板口蘑還是在日式自助餐里面，鮮美的不得了。后來用烤箱做過幾次，但是感覺差點意思，這次用平底煎鍋試了試，感覺真心不錯哈。By曾老師的生涯小廚【豆果美....

第一次吃鐵板口蘑還是在日式自助餐里面，鮮美的不得了。后來用烤箱做過幾次，但是感覺差點意思，這次用平底煎鍋試了試，感覺真心不錯哈。

By 曾老師的生涯小廚 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 主料：口蘑；
• 調料A：鹽，黑胡椒粉，干辣椒；
• 其他：清水，色拉油。

做法步驟

1、備料：將口蘑洗干凈，去掉傘柄；干辣椒切碎。

2、步驟1：開大火，將平底鍋預熱；然后換小火，刷一點油，將口蘑倒扣在鍋里，略略煎1分鐘后（微微變得褶皺）全部翻過來。

3、步驟2：保持小火，在口蘑里撒上調料A（鹽，黑胡椒粉，干辣椒），蓋上鍋蓋。

4、步驟3：保持小火，直到口蘑的“坑”里慢慢存滿了汁水，即可關火。

5、往外盛的時候要小心，吃的時候更要當心哈。可以用勺子和筷子配合起來，先喝湯汁，再吃蘑菇，鮮美無比哈。

小貼士

① 備料的時候取下來的傘柄不要扔掉，其實可以跟口蘑一起下鍋煎一煎哈。 ②這里的辣椒不是必須的，看自己的口味，如果不喜歡吃辣的就可以不放。 ③比較好的搭配是用粗粒海鹽和現磨黑胡椒粉，而且現磨黑胡椒可以在出鍋盛盤之后再撒哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。