導讀大家好！歡迎來到阿珊愛分享，腐竹含有豐富的蛋白質，多吃它可以補充鈣質，今天跟大家分享一種新吃法，腐竹加上雞蛋沒想到居然這么好吃，很多人都不會炒，吃過的都說贊....

大家好！歡迎來到阿珊愛分享，腐竹含有豐富的蛋白質，多吃它可以補充鈣質，今天跟大家分享一種新吃法，腐竹加上雞蛋沒想到居然這么好吃，很多人都不會炒，吃過的都說贊，比肉還好吃，一起來看看吧。

準備食材：腐竹、紅辣椒，青椒、西紅柿、黑木耳、雞蛋

準備適量的腐竹事先用涼水浸泡2個小時，泡軟，腐竹一定要用冷水浸泡，熱水外表容易腐爛。

將浸泡好的腐竹擰干控干水分，切成小段，全部切好之后，放入鍋內焯水2分鐘，然后撈起放涼備用。

將青椒洗凈切片，紅椒切圈，大蒜切片，大蔥切段，西紅柿切塊，全部切好后放碗中備用。

碗中打入一個雞蛋，用筷子攪散，攪好之后加入一勺生粉，繼續攪拌均勻，把腐竹放入蛋液中，讓沒塊腐竹都能粘上蛋液。

平底鍋倒入適量的食用油，下入腐竹，煎至兩面金黃即可，加入雞蛋可以鎖住水分，增加營養，煎好之后放入盤中備用，鍋中倒入適量的食用油，放入大蒜片和西紅柿塊，翻炒幾下，放入大蔥片，加入一勺豆瓣醬，一勺蠔油，少許鹽和味精，加點清水，下入黑木耳和煎好的腐竹，翻炒均勻，下入紅辣椒和青椒片，翻炒幾下，下入淀粉水，大火收汁即可出鍋。

腐竹這樣做，吸收了湯汁，特別入味，好吃又好看，喜歡你也試試吧，喜歡美食的朋友記得關注阿珊愛分享的頻道哦。