導讀所需食材：牛肉餡（800克）、雞蛋（1顆）、生姜（30克）豬肉餡（200克），今天小編就來聊一聊關于家庭版牛肉丸怎么做?接下來我們就一起去研究一下吧!家庭版....

所需食材：牛肉餡（800克）、 雞蛋（1顆）、 生姜（30克）豬肉餡（200克），今天小編就來聊一聊關于家庭版牛肉丸怎么做?接下來我們就一起去研究一下吧!

家庭版牛肉丸怎么做

炸牛肉丸

所需食材：

牛肉餡（800克）、 雞蛋（1顆）、 生姜（30克）豬肉餡（200克）

調料：

鹽（10克）、油（植物油：花生油 大豆油）、五香粉（5克）、十三香（5克）、花椒粉（適量）、紅薯淀粉（300克）、味精（適量）、香油（適量）

制作步驟：

1. 牛肉餡的制作：可以買牛腱子肉或者肋條自己回來剁餡，有肉筋的要剔除，剁稍微細膩一些。

豬肉餡：最好是用五花肉，不喜歡吃豬肉的也可以不放。

2. 生姜切成粒，吃起來會更有口感。

3. 拿出一個盆，把準備好的牛肉餡、豬肉餡放進去，加入鹽、雞精、五香粉、十三香、、花椒粉順著一個方向攪合均勻。

4. 紅薯淀粉加水和均勻，淀粉水拉起來是一條線就可以了（稍微稠一點兒）。

5. 起鍋燒油，鍋要用深一些的鍋，油放多一點兒，等油開的時候牛肉餡里加入攪和好的淀粉水，加入適量香油。

6. 油溫150度左右，牛肉餡放入掌中，擠出肉丸，用勺子刮下來放油鍋中，等炸定型之后撈出來，全部第一遍炸完之后，油溫降下來一些再倒入鍋中復炸一遍。