導(dǎo)讀“秋風(fēng)起，食臘味。”今早飲完早茶，伴著干燥的秋風(fēng)和溫暖的陽光，我們一家慢慢散步的回家。在路上，老媽突發(fā)奇想，當(dāng)機(jī)立斷，打算去市場買幾斤五花肉。而我則看了一下....

“秋風(fēng)起，食臘味。”

今早飲完早茶，伴著干燥的秋風(fēng)和溫暖的陽光，我們一家慢慢散步的回家。

在路上，老媽突發(fā)奇想，當(dāng)機(jī)立斷，打算去市場買幾斤五花肉。

而我則看了一下最近幾天的天氣預(yù)報(bào)：

這幾天正是曬臘肉的好時(shí)機(jī)??

說到臘肉就難免想到臘腸，最近幾年我媽幾乎都不曬臘腸，畢竟臘腸做起來比較麻煩，而且我們都嫌棄她做的不好吃??

臘肉就不一樣了，簡簡單單，就可以做成一道獨(dú)具風(fēng)味的美食啦

廣式臘肉，不同于貴州、湘西那一邊的臘肉需要煙熏，也不同于四川那邊的腌制需要加入花椒、辣椒，僅僅是的用糖、鹽、生抽、老抽等調(diào)味料腌制好后曬干。

簡簡單單的調(diào)味料，還原食物本身特有的風(fēng)味。

給臘肉開一個(gè)小口，用繩子串好。

在陽臺(tái)找一個(gè)不礙事的角落，讓它接受秋風(fēng)暖陽的洗禮。

慢慢地靜心等待，時(shí)間便會(huì)醞釀出美味佳肴。

這樣出來的臘肉咸甜適中，香甜甘鮮，還微微帶點(diǎn)酒香味。（擦一下自己的口水）

偷拍老媽腌的肉

現(xiàn)在我媽的臘肉正處于腌制階段，而我卻在暢想臘肉風(fēng)干好之后做法嘞

嘿嘿，我最喜歡的是臘肉炒飯，這個(gè)超級(jí)無敵方便就可以做好，然后就超級(jí)無敵好吃。先臘肉丁和米飯炒一下，再打一個(gè)蛋，然后薅一把老媽陽臺(tái)上的小蔥切成蔥花，在隨便炒一下，就可以做出美味的炒飯啦，等臘肉風(fēng)干好，我一定試試。

我媽就喜歡拿臘肉來炒青菜，像芥藍(lán)，番薯葉，菜心啊，這樣炒的菜賊香。

看到這里的小伙伴，怎么樣，是不是也想趁這時(shí)間叫老媽把臘肉曬起來，或者自己動(dòng)手呢？

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