導讀雞翅是日常餐桌上經常吃出的肉類食物，相信很多媽媽都給孩子做過雞翅，因為大部分孩子都特別喜歡吃雞翅，不管是煎、炒、烤、炸、燉等哪種烹飪方法做出來的雞翅都深得孩....

雞翅是日常餐桌上經常吃出的肉類食物，相信很多媽媽都給孩子做過雞翅，因為大部分孩子都特別喜歡吃雞翅，不管是煎、炒、烤、炸、燉等哪種烹飪方法做出來的雞翅都深得孩子們的喜愛。常見的吃法有紅燒雞翅、蜜汁雞翅、香辣雞翅、蒜香雞翅、香煎雞翅、奧爾良烤翅、油燜雞翅、可樂雞翅、板栗燉雞翅等，我家孩子比較偏愛可樂雞翅，考慮到可樂雞翅熱量高、糖分大不適合孩子常吃，偶爾解饞吃一次還行，多吃容易上火不說還容易長胖，所以平時買雞翅喜歡給他做烤雞翅或紅燒雞翅，偶爾也來個燉雞翅。

這不某天嘴饞了又想吃雞翅，做的時候考慮到家中有老人就搭配上媽媽自己晾曬的干竹筍做了這道香辣竹筍雞翅，色澤誘人、香辣下飯。

準備食材：

雞翅中8個、干竹筍1把、生姜1小塊、食用油適量、鹽少許、郫縣豆瓣醬1大勺、醬油1大勺、生抽適量、米酒汁1小勺、香蔥1根、開水適量

制作方法：

1、準備好所需的食材；

2、干竹筍用清水清洗過后再用溫水浸泡1小時以上撈出備用。干竹筍浸泡后可以節(jié)省燉的時間，吃起來比較軟爛，直接下鍋不容易燉爛，特別費時間；

3、雞翅中用清水沖洗干凈之后用刀從中間剁成兩半，剁開后更容易入味，怕麻煩的話可以省略這一步；

4、燃氣灶開火，鍋燒熱之后倒入少許食用油，等待油燒熱之后放入切好的姜絲保持小火慢慢翻炒；

5、翻炒至姜絲散發(fā)出香味之后加入雞翅一起煸炒；

6、煸炒至雞翅表面微微出現(xiàn)焦黃色時加入米酒汁快速翻炒均勻，米酒汁只要是為了去腥增香，家中沒有的米酒汁可以替換成料酒；

7、再加入提前準備好的醬油快速翻炒至雞翅上色。醬油入鍋后要快速翻炒，否則容易糊鍋；

8、往鍋中倒入提前準備好的開水，開水的量建議能沒過竹筍；

9、等待雞翅煮開鍋之后加入提前浸泡好干竹筍和郫縣豆瓣醬；

10、蓋上鍋蓋保持小火慢燉半小時左右；

11、燉至湯汁快收干時揭開鍋蓋，撒上少許鹽翻拌均勻；

12、繼續(xù)燉至湯汁收干，滴入少許生抽調味，再關火出鍋；

13、出鍋后撒上洗凈切碎的香蔥做點綴；

小貼士：

1、購買雞翅時，要選擇外皮色澤白亮或呈米色，并且有光澤，這種雞翅更新鮮。如果雞翅顏色發(fā)白，水分大不建議購買，可能是加其他物質處理過的；

2、雞翅容易燉爛，干竹筍建議浸泡的時間長點，這樣不會出現(xiàn)雞翅燉好竹筍還嚼不動的情況；

3、燉雞翅建議全程小火慢燉，這樣才能散發(fā)出雞翅的香味；

4、郫縣豆瓣醬的咸味較重，做這道菜要減少鹽的用量或不用，出鍋前用生抽調味；

5、如果不能吃辣，郫縣豆瓣醬可以替換成腐乳或不辣的剁椒醬；

以上就是好吃的雞翅做法，喜歡的朋友可以收藏學習一下，大家也可以評論轉發(fā)，感謝大家的支持！