導(dǎo)讀，接下來我們就來聊聊關(guān)于正宗四川東坡肘子的做法?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!正宗四川東坡肘子的做法準(zhǔn)備好新鮮肘子一個(gè)鍋中燒水，水開放入洗干凈的肘子....

，接下來我們就來聊聊關(guān)于正宗四川東坡肘子的做法?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!

正宗四川東坡肘子的做法

準(zhǔn)備好新鮮肘子一個(gè)鍋中燒水，水開放入洗干凈的肘子，拍一塊生姜，加些料酒一起煮，煮出浮沫撈出準(zhǔn)備好材料，酸生姜，老生姜，酸辣椒，青辣椒，蒜，桂皮，八角，一把花椒，豆瓣醬將所有準(zhǔn)備好的材料切碎，準(zhǔn)備剁把所有材料通通剁碎，越碎越好剁好放碗里備用把肘子放鍋里小火燉3個(gè)多4個(gè)小時(shí)，燉耙！有高壓鍋的會(huì)節(jié)約些時(shí)間，總之一定要燉耙！燉耙的肘子撈出備用后準(zhǔn)備做汁水，鍋中倒油，等油開倒入剁碎的辣椒把調(diào)料炒香，倒入一些蒸魚豉油，少許白糖，繼續(xù)翻炒一分鐘，放入雞精，細(xì)蔥花，起鍋，不用鹽，豆瓣里自帶的鹽就夠了。淋到肘子上，再撒一點(diǎn)蔥花香菜就好啦，東坡肘子完成附，肘子一定要燉耙才好吃，我的由于燉的比較遲，也沒高壓鍋，多了3小時(shí)，不是很耙，口感就沒那么好，但是味道絕對(duì)好吃！好啦。,