導讀，接下來我們就來聊聊關于正宗四川東坡肘子的做法?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!正宗四川東坡肘子的做法準備好新鮮肘子一個鍋中燒水，水開放入洗干凈的肘子....

，接下來我們就來聊聊關于正宗四川東坡肘子的做法?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!

正宗四川東坡肘子的做法

準備好新鮮肘子一個鍋中燒水，水開放入洗干凈的肘子，拍一塊生姜，加些料酒一起煮，煮出浮沫撈出準備好材料，酸生姜，老生姜，酸辣椒，青辣椒，蒜，桂皮，八角，一把花椒，豆瓣醬將所有準備好的材料切碎，準備剁把所有材料通通剁碎，越碎越好剁好放碗里備用把肘子放鍋里小火燉3個多4個小時，燉耙！有高壓鍋的會節約些時間，總之一定要燉耙！燉耙的肘子撈出備用后準備做汁水，鍋中倒油，等油開倒入剁碎的辣椒把調料炒香，倒入一些蒸魚豉油，少許白糖，繼續翻炒一分鐘，放入雞精，細蔥花，起鍋，不用鹽，豆瓣里自帶的鹽就夠了。淋到肘子上，再撒一點蔥花香菜就好啦，東坡肘子完成附，肘子一定要燉耙才好吃，我的由于燉的比較遲，也沒高壓鍋，多了3小時，不是很耙，口感就沒那么好，但是味道絕對好吃！好啦。,