導(dǎo)讀牛排作為人們越來越喜愛的食物　　它的解凍方法也是非常講究的　　下面我們就來看看如何解凍速凍牛排吧?海牧牛坊—來自伊犁大草原的牛　　購買地址：微信小程序商城搜....

　　牛排作為人們越來越喜愛的食物

　　它的解凍方法也是非常講究的

　　下面我們就來看看如何解凍速凍牛排吧?

海牧牛坊—來自伊犁大草原的牛

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　　海牧牛坊是新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團第四師供銷社旗下?lián)碛腥a(chǎn)業(yè)鏈的國營品牌，100%保證牛羊肉質(zhì)量的生產(chǎn)企業(yè)

　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生長時間在24個月左右，是新疆特有的褐牛品種。

　　褐牛生長于新疆伊犁河谷地區(qū)，雨量充沛，素有“中亞濕島”之稱，是發(fā)展畜牧業(yè)的天堂。草原上的牛羊沐充足陽光、食天然牧草、飲雪山融水，營養(yǎng)價值更加豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪含量低，味道濃郁。

　　一、正確的解凍方法是這樣的

　　注意要點

　　1、合理解凍是冷凍牛排質(zhì)量的關(guān)鍵所在。

　　2、牛排解凍，當(dāng)溫度升高到一定范圍(0℃至8℃)時。相對濕度80%-90%時，能使食品細(xì)胞內(nèi)部冰結(jié)晶的融化水返璞歸真到細(xì)胞中去

　　3、如果解凍速度過快，這些水分就會變成汁水流出。因為汁水帶出蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等物質(zhì)，會破壞食物的風(fēng)味和營養(yǎng)成分。

　　4、牛排不僅可以在室溫下解凍，還可以用自來水15℃左右解凍;千萬不要用熱水。

　　5、對于解凍速凍方便牛排，應(yīng)將速凍牛排從冰箱冷凍室移至冷藏室，連同包裝袋一起解凍。

二、如何更專業(yè)的拆冰方法

　　1.冷空氣解凍

　　冷空氣解凍法耗時較長，但肉汁流失較少，其做法是原包裝保留冷凍肉，通宵放在0度-5度的冰箱冷藏室中緩慢解凍，當(dāng)肉中心溫度達(dá)到0度時，視凍肉體積大小而定，一般需時12小時或更長。牛肉、燉肉和牛排可能會在一天內(nèi)解凍。

　　2.自來水解凍

　　流水解凍法是將凍肉放入密封的塑料袋中，牛肉不要去掉包裝放入冷水中解凍。保持包裝密封，或放入防漏袋中。將牛肉置于流水下沖洗，小包裝牛肉一小時內(nèi)即可解凍;3至4磅的牛肉可能需要2至3小時的時間。

　　三、微解凍與全解凍有何不同之處

　　1微解凍

　　1.一定要保證真空包裝完整，不能拉扯真空袋，避免解凍后對肉質(zhì)造成影響。

　　2.解凍時需要平攤放置冷凍肉類，避免肉類與肉類疊加影響解凍的時間掌握。

　　3.這種解凍方式由于解凍的溫差小且均勻更適合下鍋烹調(diào)

　　2全解凍

　　1.一定要保證真空包裝完好無缺，不能拉扯真空袋。

　　2.解凍時需要平攤放置冷凍肉類，避免肉類與肉類疊加影響解凍的時間掌握。

　　3.解凍時間根據(jù)冷凍肉品的體積大小而定，直到完全解凍，大約12~48小時或更長。

　　4.這種解凍方式因解凍溫差較小，可避免冰晶將細(xì)胞壁刺破而導(dǎo)致營養(yǎng)流失，口感也較差。

四、牛排解凍后可以再冷凍嗎?

　　牛排解凍后，建議一次做完。如果買回已經(jīng)解凍的牛排，并且第二天要做的話，則建議直接放入冰箱冷藏室，以便次日直接食用。

　　在拿到牛排的時候，如果發(fā)現(xiàn)牛排已經(jīng)解凍，這個時候先看看牛排是否變質(zhì)，若變質(zhì)的話，直接扔掉就可以了。

　　而且如果還是新鮮的，這時候如果可以的話，還是直接做出來吃比較好。當(dāng)然如果吃不完或者沒時間做，那就先把解凍好的牛排放入冰箱冷藏室冷凍半小時左右，但味道會變差，最好把溫度控制在2~3攝氏度。

　　官網(wǎng)網(wǎng)址：www.haimunf.com

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海牧牛坊—來自伊犁大草原的牛

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　　海牧牛坊出品的每一份牛肉都是出自健康的小公牛，生長時間在24個月左右，是新疆特有的褐牛品種。

　　褐牛生長于新疆伊犁河谷地區(qū)，雨量充沛，素有“中亞濕島”之稱，是發(fā)展畜牧業(yè)的天堂。草原上的牛羊沐充足陽光、食天然牧草、飲雪山融水，營養(yǎng)價值更加豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，脂肪含量低，味道濃郁。