導讀人生百態，酸甜苦辣辣味自從明朝末期傳入中國就在四川這片土地上生根發芽成為四川菜甚至是四川人的標簽我們這次搜集了天津口碑最好的20家川菜館，小吃店看看到底哪些....

人生百態，酸甜苦辣

辣味自從明朝末期傳入中國

就在四川這片土地上生根發芽

成為四川菜甚至是四川人的標簽

我們這次搜集了天津口碑最好的20家川菜館，小吃店

看看到底哪些是天津人最愛的川味美食

目錄

⊙川菜館兒

①辛香匯錦里

②食吏酒家

③小四川餐廳

⊙火鍋

①味蜀吾

②記憶老灶

⊙冒菜&串串

①川魂帽牌貨冒菜

②簽串兒

⊙水煮魚&烤魚

①小河邊水煮魚

②小樹林水煮魚

⊙面&小吃&其他

①王師傅怪味擔擔面

②王媽手撕烤兔

1 川菜館子

-『辛香匯·錦里』-

一道熗鍋紅桂魚就足以詮釋川菜的鮮香麻辣：厚厚的辣椒層里，是二荊條和花生碎混合出的濃香，看似辣味要沖破頭頂，入口方知“辣”其實也能醇厚如斯。撥開辣椒，面皮薄嫩的紅桂魚姍姍而來。經過炸制的魚肉瞬間保存了內里的汁水，魚皮則緊縮酥脆，越嚼越香。除此之外，還有夫妻肺片、雞絲涼面、鐘水餃、紅油抄手...等琳瑯滿目的地道川菜，樣樣都好吃到鮮掉眉毛，也難怪其開業15年來，能在美食如林的魔都征服大票吃貨了。

招牌菜：缽缽雞、雞絲涼面、饞嘴牛蛙、夫妻肺片

地址：南開區南馬路1618號天佑城4層

電話：4001001717

營業時間：周一－周五 11:00-14:00 16:30-21:00 周六－周日 11:00-21:00

-『食笠酒家』-

這家名不見經傳的小館子，卻能在大眾點評上以五星好評名列前茅。翻開菜單，都是些地道的四川家常菜，把椒麻、鮮辣與始終貫穿的香發揮到極致，色香味俱全，也難怪多年以來人氣不減。

招牌菜：水煮魚、茶樹菇牛柳、盆盆蝦、魚香肉絲、毛血旺

地址：河東區八經路與七緯路交口

電話：24303690

營業時間：周一－周日 11:30-13:30 17:30-19:30

-『小四川餐廳』-

跟隨老板一起從四川千里迢迢上桌的調料自然是不會差，味道好這張王牌多年不倒，加上價格實惠、菜量頗大，是名副其實的性價比之王。饞川菜了來這里打牙祭，保證能吃得心滿意足乘興而歸。

招牌菜：水煮魚、重慶辣子雞、宮爆雞丁、干鍋花菜

地址：河西區黑牛城道70號

電話：13512261314

營業時間：周一至周日 10:00-22:00

2 火鍋

-『記憶老火鍋』-

李易峰光顧過的店，口碑就不用說了吧？身為重慶老火鍋，秘炒底料絕對不可或缺：用大塊兒醇厚牛油將南川辣椒、四川茂汶花椒、豆瓣等原產地食材炒香，再輔以二十多種中藥材熬煮燜制入味，唯有手工炒制才最能把握數種食材釋放味道、相互交融的火候，絕對有別于機器量產的底料。用這樣的鍋底涮出來的菜，樣樣滋味厚重，回味悠長。

招牌菜：老鐵鍋九宮格、麻辣變臉牛肉、醪糟辣椒炒飯、鴨腸

地址：河北區昆緯路116號（地鐵三號線金獅橋A出口）

電話：022-26279958

營業時間：周一到周日11:00-14:00，17:00-21:30

-『味蜀吾』-

近年津城雨后春筍般遍地都是打著“正宗川渝”招牌的火鍋店，如果能讓吃貨一改“喜新厭舊”的本性，從而“始終如一”的話，那就證明這家店真的不簡單。雖然這樣的店少之又少，但也確實存在，例如這一家頻頻出現在朋友圈的傳統成都火鍋——味蜀吾。“成都火鍋五十強之首”、“20萬人票選第一的火鍋店”，這些稱號并不是空穴來風。牛油、辣椒、花椒，一鍋赤色紅湯鍋底擺在眼前，視覺上已經有了足夠的刺激。開火慢煮，鍋底的辣椒、花椒等原料的香味糾纏在一起，隨著蒸氣逐漸蔓延了整個鼻腔，涮上鴨腸毛肚嫩牛肉，將來自巴蜀大地的紅火滋味悉數吞進肚子。

招牌菜：九宮格紅油鍋、鋪蓋毛肚、掛面鴨腸、麻辣嫩牛肉

地址：和平區昆明路與西寧道交口金德園底商

電話：83130066

營業時間：周一至周日 10:30-23:00

3 串串&冒菜

-『簽串兒』-

集齊了冷鍋串串、熱鍋涮串和四川街頭小吃的簽串兒，絕對是津城川味美食的風向標。甭管你想吃啥樣的串兒，來這兒都能找的到。琳瑯滿目新鮮的串兒隨吃隨拿，像招牌牛肉串這種頭牌必須得搶著吃，還有冰粉、蛋烘糕、缽缽雞...來一趟簽串兒，就等于去到了成都街頭。

招牌菜：麻辣牛肉、冷鍋串串、冒鴨腸、冰粉

地址：和平區貴陽路30號52-53門

電話：022-23229177

營業時間：周一至周日 11:30-14:00 17:30-23:00

-『川魂帽牌貨冒菜』-

同樣根正苗紅從成都走出的TA，頂著"全國特色餐飲名店""四川名小吃""中華名小吃"等吃貨認可的標簽，扎根津城成為當之無愧的“冒菜一哥”。大有可以“冒”一切的氣概，將香辣可口發揮到了極致，價格也十分親民，隔三差五去打打牙祭也不肉疼。

招牌菜：冒牛肉、蟹棒、青筍、百葉、鴨血

地址：和平區甘肅路與錦州道交叉口康樂里底商

電話：13642116885

營業時間：周一至周日 11:00-21:00

4 水煮魚

-『小樹林水煮魚』-

來到這里當然必點招牌的水煮魚，區別于常見的水煮魚，底料是用多種調料與中藥材熬制而成的，介于水煮魚和涮活魚之間，既摒棄了水煮魚的油膩，又省卻了涮魚的麻煩。魚肉雪白，薄而無刺，大快朵頤最好不過。十足入味讓人吃得過癮，難怪能憑借TA在津城多年不敗。

招牌菜：香辣水煮魚、藤椒水煮魚、酸菜魚

地址：河北區新大路205號

電話：13821409191

營業時間：周一－周五 11:00-14:00 16:30-21:00 周六－周日 11:00-21:00

-『小河邊水煮魚』-

同樣是名聲在外、火了數年的館子，采用無刺肉嫩的黑魚，將其片成薄厚均勻、晶瑩剔透的魚片，滑而不腥，搭配獨家炒制的辣椒，每一口都是麻、辣、鮮、香。待過足了吃魚的癮，還能點上各路食材涮著吃，鍋底帶有魚湯的鮮美，最適合大冷天兒里吃上一頓了。

招牌菜：水煮黑魚、酸菜黑魚、重慶辣子雞、鴨血

地址：河北區月牙河北道靈江里底商（大江北路口）

電話：86298588

營業時間：周一至周日11:30-14:00，16:30-21:30

5 面食小吃

-『王師傅怪味擔擔面』-

老板自創的「怪味擔擔面」結合了怪味蠶豆和傳統擔擔面的做法，所謂的“怪”，其實就是各種口味豐富的疊加，肉臊的麻辣，芽菜的咸韌，紅油的香醇，小蔥的清香，醬油、鹽、姜、 醋、糖、蒜泥的調味上混和甜咸酸三味，而且更突出了糖的甜。除此之外，還有牛肉擔擔面、蒜泥白肉、口水雞等你來解鎖。

招牌菜：怪味擔擔面、牛肉擔擔面、口水雞、蒜泥白肉

地址：河西區尖山路澧水道與黃山路交口8號底商

電話：18522165980

營業時間：周一至周日 9:30-22:30

-『王媽手撕烤兔』-

首創了全國手撕兔行業的這家玉林王媽手撕烤兔店，如今，它已成為了成都特色小吃的新名片，逢年過節，王媽店門前便會排起長隊，生意紅火的時候，一天單烤兔就能賣出5000只，足以見其魅力。新鮮的云崖兔肉質緊實，不像圈養的家兔一樣脂肪厚重油膩，金黃油亮的烤兔在炭火上勻速旋轉，皮脂接觸明火后變為焦酥脆口的質地。入選的烤兔每一只大小都控制在1.2斤左右，保證出品的口感香而不柴又有嚼勁。咬下一塊肉大口咀嚼，讓麻辣縈繞舌尖，五香味則鮮香撲鼻，層次分明，忍不住就啃完了一整只。除了整兔之外，還有兔腿兔頭任君挑選。

招牌菜：手撕烤兔、兔腿、兔頭

地址：風荷園總店正在搬遷中，暫停營業

電話：18802232559

edit. 玉米醬 | photo. 部分網絡素材