導讀今天小編與大家分享一道涼拌菜“皮蛋豆腐”，非常好吃的下酒菜，制作簡單，營養豐富，清熱解火。這道涼拌菜做好以后不能放得太久，否則豆腐容易出水，會影響口感。首先....

今天小編與大家分享一道涼拌菜“皮蛋豆腐”，非常好吃的下酒菜，制作簡單，營養豐富，清熱解火。這道涼拌菜做好以后不能放得太久，否則豆腐容易出水，會影響口感。

首先準備食材：豆腐1塊，皮蛋3個。調味料：蒜沫、紅椒、鹽、雞精、白糖、味極鮮醬油、陳醋、少許辣椒油、花椒油、蔥花、香菜。

具體做法：

1、豆腐焯下水，去掉豆腥味（也可以不焯，豆腐本身就是熟的，根據個人口味）

2、皮蛋去殼，找一根細長的線，把皮蛋切成四塊，擺入盤中，中間放入豆腐，改刀。

3、碗中放入蒜末、紅椒、鹽、白糖、味極鮮醬油、陳醋少許，再放入辣椒油、花椒油，香菜，攪拌均勻。（調醬汁最為關鍵，好不好吃就看這一步了）

4、把調制好的湯汁淋入盤中，在撒上些蔥花即可。

一盤非常美味的下酒菜“皮蛋豆腐”做好了，好吃入味，看著就有食欲，做法也很簡單。關注小編，每天分享不同的美食。問個題外話，春節快到了，“福”字應該是正貼還是倒著貼？期待你在評論區里的答復。