導(dǎo)讀今天小編與大家分享一道涼拌菜“皮蛋豆腐”，非常好吃的下酒菜，制作簡單，營養(yǎng)豐富，清熱解火。這道涼拌菜做好以后不能放得太久，否則豆腐容易出水，會(huì)影響口感。首先....

今天小編與大家分享一道涼拌菜“皮蛋豆腐”，非常好吃的下酒菜，制作簡單，營養(yǎng)豐富，清熱解火。這道涼拌菜做好以后不能放得太久，否則豆腐容易出水，會(huì)影響口感。

首先準(zhǔn)備食材：豆腐1塊，皮蛋3個(gè)。調(diào)味料：蒜沫、紅椒、鹽、雞精、白糖、味極鮮醬油、陳醋、少許辣椒油、花椒油、蔥花、香菜。

具體做法：

1、豆腐焯下水，去掉豆腥味（也可以不焯，豆腐本身就是熟的，根據(jù)個(gè)人口味）

2、皮蛋去殼，找一根細(xì)長的線，把皮蛋切成四塊，擺入盤中，中間放入豆腐，改刀。

3、碗中放入蒜末、紅椒、鹽、白糖、味極鮮醬油、陳醋少許，再放入辣椒油、花椒油，香菜，攪拌均勻。（調(diào)醬汁最為關(guān)鍵，好不好吃就看這一步了）

4、把調(diào)制好的湯汁淋入盤中，在撒上些蔥花即可。

一盤非常美味的下酒菜“皮蛋豆腐”做好了，好吃入味，看著就有食欲，做法也很簡單。關(guān)注小編，每天分享不同的美食。問個(gè)題外話，春節(jié)快到了，“福”字應(yīng)該是正貼還是倒著貼？期待你在評(píng)論區(qū)里的答復(fù)。