導讀這段時間，老家栽種的黃瓜成熟了，自己家栽種的黃瓜大部分是一起成熟的，采摘下來要及時吃完，沒有防腐劑，不耐放，而且儲存時間久了，黃瓜的口感就不脆爽了，所以這段....

這段時間，老家栽種的黃瓜成熟了，自己家栽種的黃瓜大部分是一起成熟的，采摘下來要及時吃完，沒有防腐劑，不耐放，而且儲存時間久了，黃瓜的口感就不脆爽了，所以這段時間需要變著花樣的吃黃瓜，黃瓜當水果可以直接生吃，除了直接吃，也可以做成菜，常見的黃瓜炒雞蛋、黃瓜餃子、涼拌黃瓜等等；

夏天溫度升高之后，涼菜就特別受歡迎，涼菜中輸出率最高的非黃瓜莫屬，加上夏季又是黃瓜大量上市的季節，所以涼拌黃瓜是最常見的，也是最受歡迎的，可甜可咸，其實黃瓜不僅口感好，營養價值也很高，水分含量很高，具有解渴的作用，黃瓜還富含蛋白質、維生素、礦物質、胡蘿卜素等等，下面和大家分享一個涼拌黃瓜的簡易版，都不用拌，只要調一個秘制醬料，蘸一蘸，就是最好吃的黃瓜，喜歡的朋友可以試試！

【原材料】黃瓜、芥末、生抽；

【芥末黃瓜的做法】

1、做這道涼菜需要準備的原材料很簡單，只要黃瓜和芥末，黃瓜的量根據家里人口數量準備，一般2-3根黃瓜就夠了；

2、準備好的黃瓜把表皮清洗干凈，黃瓜是要去皮的，但是我喜歡留一點黃瓜皮在上面，不僅顏色更加好看，口感也會更加脆爽，所以黃瓜外皮要清洗干凈；

3、清洗干凈的黃瓜刨去一部分外皮，黃瓜的外皮去掉之后切掉頭尾，把黃瓜切成大約一指長的長度，也可以根據自己的喜好決定長短，切好的黃瓜對半切開之后，再對半切開，切成大拇指粗細的黃瓜條；

4、切好的黃瓜條擺在盤中，這樣黃瓜就處理好了，黃瓜處理好了之后再準備蘸料；

5、這道芥末黃瓜的蘸料配比也很簡單，準備一個調料碗，碗中擠入適量的芥末，倒入適量的生抽，攪拌均勻，這個蘸料就做好了；

6、這樣芥末黃瓜就做好了，取黃瓜條蘸一下醬料，辛辣味和黃瓜的脆爽在口腔中迸發，是一種很神奇的味道，黃瓜的口感是淡的，能馬上吸收到調料的味道，不用混合，直接蘸料，味道就很好；

7、這個芥末黃瓜還可以更好吃，就是黃瓜建議冰鎮之后再切，冰鎮的黃瓜搭配上芥末醬油，絕對是夏季最簡單又好吃的涼菜；

芥末黃瓜的做法總結：

1、芥末黃瓜的調料中還可以擠入適量的檸檬汁或者海南小金桔的汁水，味道也很好；

2、芥末黃瓜也可用把芥末和醬油攪拌均勻之后，和黃瓜拌在一起；

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