導讀愛喝酒的八成都愛吃肥腸。吃肥腸的八成也都愛這道青椒炒肥腸。肥腸鹵了以后，切細細的絲，煸炒到微黃，加入干辣椒姜絲一起，炒的干松微酥，用作料一拌，那個香味啊，都....

愛喝酒的八成都愛吃肥腸。吃肥腸的八成也都愛這道青椒炒肥腸。肥腸鹵了以后，切細細的絲，煸炒到微黃，加入干辣椒姜絲一起，炒的干松微酥，用作料一拌，那個香味啊，都忍不住也想弄口小酒來咂咂了....

主料

青椒兩個，鹵肥腸一節(jié)

輔料

姜絲十根，紅辣椒十個

配料

鹽半茶匙，孜然粉三分之一茶匙，咖喱粉三分之一茶匙，五香粉三分之一茶匙，雞精四分之一茶匙

青椒炒肥腸的做法步驟

1、原料圖。

2、青椒洗凈切絲，肥腸切細絲。我用剪刀剪的，更細了。

3、鍋里放油，稍微多一點，把肥腸煸炒到微黃干松。

4、鍋里的油都濾出去，可以用來炒青菜，并不是倒掉。放入干辣椒絲和姜絲，煸炒出香味。放入鹽， 孜然粉咖喱粉五香粉，炒均勻。

5、放入青椒，炒斷生。有人喜歡青椒不軟的，就少炒一會，有的就喜歡軟的青椒。那就多炒一會。

6、出鍋放點雞精提味即可。

小竅門

肥腸是鹵好的，所以炒起來就特簡單了。

為什么放孜然粉？因為吃起來更香，像燒烤的味道。但是咖喱粉呢？你不放不知道，放了就知道咖喱粉和孜然粉一起，會是怎樣誘人的味道了！這是我家的秘方呀！放孜然就必定會放咖喱的。

很多人怕肥腸，就是因為有味道，或者是里面有肥油。這樣一鹵，二煸，三炒，既沒有味道，也沒有肥油了。