導讀如果提及世界上最富有的地區(qū)，一定非中東莫屬！今天就帶你看看這些全球最有錢的人們，日常都在吃什么食物！從食材到烹飪方法再到賣相，都一言難盡??！但是這些美食究竟....

如果提及世界上最富有的地區(qū)，一定非中東莫屬！今天就帶你看看這些全球最有錢的人們，日常都在吃什么食物！從食材到烹飪方法再到賣相，都一言難盡?。〉沁@些美食究竟有什么魅力讓中東人民那么鐘愛？快跟著TripAdvisor貓途鷹一起，嘗嘗這20道中東美食到底有什么過人之處吧！

1、Hummus 鷹嘴豆泥

圖片選自TripAdvisor貓途鷹

阿拉伯人很愛吃豆子，豆子一定要攪和得非常爛。比如經典的菜——庫莎麗，就是用米飯、空心粉、洋蔥、鷹嘴豆及番茄醬等做成，有些地方也會一半用米飯，一半用通心粉拼起來。要先分開烹調，吃的時候再混一起。根據個人喜好加入適量的調料醋、蒜、辣醬，還可加一些炸圓蔥和豌豆等。

2、Manakeesh 中東披薩

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中東的酸奶沒有甜味，比中國的酸奶更加酸和濃郁。這個中東厚酸奶開胃菜看起來很奇特，但實際上它的制作過程非常簡單，所以它非常適合人們在一年中最繁忙的日子里制作然后封存起來。烤過的它柔軟且濃郁，但如果你用全脂酸奶做，那它會很具奶油風味，非常健康。

4、Foul meddamas 燉湯

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這道傳統(tǒng)的燉湯用蠶豆、橄欖油、香菜、洋蔥、大蒜和檸檬，這道菜沒有最可口的做法——棕色糊狀是可烹調出的最好狀態(tài)。味道和質地彌補了它的賣相。

5、Falafel 阿拉伯沙拉三明治

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你可能認為炸鷹嘴豆中只是作為一個偉大的小吃，你不知道它做成的沙拉加上烤肉夾在美味的皮塔餅里才叫一絕！中東人對沙拉的起源還引發(fā)了一場愛國與不愛國的討論，《紐約時報》還興致勃勃地報道過這一點。

6、Tabouleh 西芹葉沙拉

在略顯油膩的中東菜里這道素食絕對是一股清流。你不需要成為一個素食主義者也能欣賞得來這神奇的組合，面粉，香菜，薄荷，洋蔥和西紅柿，一勺子下去滿嘴清新。

7、Moutabal / baba ghanoush 開胃茄子泥

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茄子泥與鷹嘴豆泥質地相似，這種以茄子為主的沾醬實際上辣版茄泥沾醬，是餐廳最受歡迎的中東開胃菜之一。 軟爛香糯、細膩綿滑是其最大的特點。 制作時，必須用烤爐將茄子烤焦，焦皮散發(fā)出濃郁的獨特熏煙味，然后再搗爛加上其他的配料。

8、Fattoush 大餅沙拉

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西紅柿、黃瓜、薄荷、法香蔥、胡蘿卜、芝麻菜、檸檬，再加上最重要的大餅，則為FATOUSH。大餅剪成小方塊，油炸，或者橄欖油拌勻放烤箱烤成焦脆狀。蔬菜切小塊。檸檬汁擠出來，加鹽和黑胡椒，以及橄欖油，制成醬汁?；旌暇鶆蚓秃昧?。

9、Umm ali 面包布丁

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阿拉伯人嗜甜，甜品種類非常多，通常都還裹著蜜。比如面包布丁，面包片在牛奶中浸透后，加入葡萄干、果仁等，然后烤制成金黃色。面包布丁吃起來很像奶油蛋糕，入口即化，不過偏甜比如宰娜白的手指——宰娜白是伊斯蘭歷史名人，以樂善好施而著稱。這款點心外形很像手指，由面粉、奶油、蜂蜜和鹽混合后油炸而成。

10、Shanklish 草藥碎奶酪

牛或羊奶酪切碎成渣狀，拌上Zaatar草本或辣椒片卷（后者在敘利亞很受青睞），也經常與切成丁的番茄、洋蔥和橄欖油一起享用。看著很像小蔥拌豆腐對不對？

11、 Shawarma 沙瓦瑪

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沙瓦瑪是中東最著名的街頭小吃，迪拜隨處都有的“名吃”。食用時切下薄雞肉或羊肉蘸上薄薄的蒜黃醬，拌上沙拉，卷進一塊阿拉伯面包餅中，夾一些奶酪生菜和酸黃瓜，非常有口感。不同廚師烹調時會加入不同的調料，所以每家店的味道也各不相同，售價一般在4迪拉姆-6迪拉姆之間（8~12人民幣之間），簡直是非常實惠了！

12、Shish tawook 烤鹵肉

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可以是羊肉串也可以是雞肉串，加上醬料和香料鹵制后串烤，配上純大蒜醬。這個簡單的烤串葷菜是在黎巴嫩，敘利亞，埃及非常受歡迎，伊拉克和海灣地區(qū)也很常見。配菜通常是薯條和皮塔面包。

13、 Dolma 藤葉包

希臘和土耳其的美食，用藤或白菜葉包加了調味品的大米、肉類和面包，與中國的粽子非常類似。放在陽光下太久之后會變得軟黏黏的。

14、Kofta 烤丸子

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常見于伊朗和巴基斯坦的烤丸子，據說起源于印度，這些羊肉或牛肉丸子有著辛辣的洋蔥味。你在阿拉伯地區(qū)，你會發(fā)現(xiàn)丸子有時會變成是圓柱形的，一般是架在樹枝上烤的。

15、Katayef 甜點

Katayef是埃及和黎巴嫩一種著名的甜食，主要會在齋月里吃。它是將面粉加水和成面團，做成像中國的餃子一樣的面食，個兒有小雞蛋那么大。不過Katayef里面的餡不是肉，而是葡萄干、松仁等干果。包好的Katayef放在油鍋里炸至淺黃顏色，灑上蜂蜜，吃起來又脆又甜。

16、Mansaf

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Mansaf幾乎可以說是約旦國菜，其實就是羊肉蓋酸奶泡飯，再撒上炸過的杏仁。上面放上洋芹菜碎葉……非常重口了。但喜歡它的食客也大有人在。

17、烤鴿子

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烤鴿子在中東很流行，做法也比較特別。一種是在鴿子內塞上麥子然后炭火燒烤，另一種把鴿肉裝陶罐里作成燉菜，再配一些洋蔥、蕃茄以及米或麥。埃及人尤其喜歡吃鴿子，他們認為鴿子是大補，可以強身鍵體，提高活力，尤其是在雨季，天氣寒冷時候，鴿子肉確實能提供大量的熱量。

18、Baklava 果仁蜜餅

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黃油、堅果碎、甜糖漿和蜂蜜敷料，揉成小餅烤得酥酥的。這個經典的配方，可以追溯到奧斯曼帝國，難怪果仁蜜餅在餐桌上的地位那么持久，收獲了許多粉絲。

19、Knafeh 奶酪蛋糕

這美味的芝士蛋糕的原料是Nabusi奶酪，常見于巴勒斯坦，敘利亞，黎巴嫩。紅色的澆頭來源于橙花水或玫瑰水，想必味道一定很少女！

20、Iraqi masgouf烤鯉魚

很少有鯉魚能活著游出伊拉克?？觉庺~在伊拉克的地位相當于北京烤鴨于中國，將魚刨開兩片上架碳烤，直到它的脂肪被燒掉，撒上鹽巴和胡椒，味道非常鮮美，再配上檸檬和泡菜，就是一頓佳肴啦。

本文由TripAdvisor貓途鷹翻譯整理，嚴禁抄襲。