導讀今天去菜市場，看到這幾天還有綠油油的菠菜賣呢，還相當嫩呢。立即買了一把。今天中午的午餐就做簡單點，煮半邊雞肉涼拌了吃涼拌雞，雞湯里煮一根芹菜頭進去，這樣就有....

今天去菜市場，看到這幾天還有綠油油的菠菜賣呢，還相當嫩呢。立即買了一把。今天中午的午餐就做簡單點，煮半邊雞肉涼拌了吃涼拌雞，雞湯里煮一根芹菜頭進去，這樣就有肉吃有湯喝了，炒一個蒜蓉菠菜，兩個人的午餐就齊活了。其實冬季多吃菠菜，對身體很有好處呢。菠菜中含有大量的胡蘿卜素和鐵，也是維生素、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。

今天就給大家分享這道快手菜“蒜蓉炒菠菜”，做法簡單，美味可口，全家都愛吃哦，不過，有一步很關鍵哦，絕不能少哦。大家仔細看好了。

【蒜蓉炒菠菜】

食材：菠菜 一把，大蒜 2個，小米辣 2個。

制作方法：

1.將菠菜根部切掉，把葉子一片一片沖洗完浸泡片刻也可以防止泥沙殘留。 濾水備用。

2.將大蒜剝好，洗凈剁成蒜泥，小米辣洗凈切好。

3.取一鍋，裝入大半鍋清水燒開，放入少許食用油，調勻，將菠菜放入鍋里，稍燙一下，撈出，瀝開水分。焯水可以幫助去除菠菜的澀味。切記放進開水中燙一下要立刻撈出，不要超過10秒，煮爛了就不好吃了。

4.鍋里放入適量植物油。

5.放入蒜泥，小火炒香。

6.放入菠菜翻炒。

7.放入小米辣翻炒，放入適量鹽，味精，翻勻，起鍋裝盤。

清新爽口，蒜香濃郁，美味又下飯，全家都愛吃。

小貼士：

1. 在炒菠菜的時候，因為之前就焯過水，就不用放太多油，清淡一點更有利于健康。
2. 菠菜在焯水的時候一定要放點油在水里，可以保持菜葉的嫩綠。

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