導讀面粉：500克，酵母5克，糖5克，水150克左右，把酵母放入50克水化開，冬天35度的溫水，不燙手就可以，夏天常溫水也是可以的，（注意水溫不要太燙）面粉里可....

面粉：500克 ，酵母5克，糖5克，水150克左右，把酵母放入50克水化開，冬天35度的溫水，不燙手就可以，夏天常溫水也是可以的，（注意水溫不要太燙）面粉里可以加入糖拌開，倒入化好的酵母水，和成軟硬適度的光滑面團，醒發到兩倍大，放面板揉勻，注意要雙手交替一前一后的揉面，這樣可以把面揉的更均勻，一個手法揉，這樣揉出來的面，更有韌性，把面揉好，過兩分鐘把面分成相大小相等的小劑子。我們開始制作花卷。豬蹄卷：小劑子搟成圓餅，對折再對折，用刀切三角向半圓處，不切斷兩頭，向后對角成型。蓮花卷：兩個小劑子搟成圓餅，兩個圓餅對折再對折，刀從三角處橫切斷兩刀，兩個小三角切口相對兩個長條切口對齊，兩個長條切口對齊向上疊起，用筷子對夾向下壓成型。燈籠卷：小劑子搟成圓餅對折再對折，在半圓處三刀四條，不切斷，中間兩條翻壓后成型。

豬蹄卷，中間的是蓮花卷

燈籠卷