導讀豆腐很多人都很愛吃，豆腐分嫩豆腐和老豆腐兩種口感，只要醬汁做的足豆腐怎么做都非常好吃。蟹黃豆腐沒有螃蟹怎么做好吃？答案肯定是有的，可以用咸蛋黃來做一道非常鮮....

豆腐很多人都很愛吃，豆腐分嫩豆腐和老豆腐兩種口感，只要醬汁做的足豆腐怎么做都非常好吃。蟹黃豆腐沒有螃蟹怎么做好吃？答案肯定是有的，可以用咸蛋黃來做一道非常鮮美的，蟹黃豆腐的豆腐。

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今天教大家做這道好吃的蟹黃豆腐沒有蟹黃，但是有蝦仁的做法，成本比較低，家里基本調料都有，做起來也比較簡單，這樣做豆腐鮮嫩入味，吃起來有蟹黃的味道，還有顆粒感，老少皆宜，下飯神器。

【蟹黃豆腐準備材料】

主料：豆腐500克

配料：蔥花5克 咸蛋黃粉50克 水淀粉適量 蝦仁4只 胡蘿卜丁10克 玉米粒10克 綠豆丁10克

調味：鹽3克 味精5克 淀粉適量

【蟹黃豆腐制作流程】

1.做蟹黃豆腐當然少不了海鮮味，我們用到蝦，將蝦仁炒熟小火煸香，這樣讓蟹黃有海鮮的味道更鮮美。

2.準備一些輔料，胡蘿卜丁10克 玉米粒10克 綠豆丁10克一起小火翻炒炒斷生就可以，主要是提升豆腐的顏色和豐富口味。

3.鍋中加入少許色拉油，把蛋黃下鍋翻炒，小火慢炒出泡，下入清水即可，慢慢熬制咸蛋湯，稍微濃稠一些這樣更香。

4.將豆腐下入鍋中，再把炒好的蝦仁和胡蘿卜丁10克、玉米粒10克、綠豆丁10克一起小火一起煮。

5.鍋中加入鹽3克和雞精5克一起調味，再勾芡2次，每次都少許勾芡即可，這樣豆腐鮮嫩可口，吃起里有一股淡淡的蟹黃味，簡約版的蟹黃豆腐。

【蟹黃豆腐總結】

1.豆腐我們選用鮮嫩，我們改刀成方塊，土豆可以提前焯水加入少許的底味，這樣更容易入味，不加豆腐吃起來豆香味比較足。

2.咸蛋黃可以用小火慢慢炒干，或者直接買成品的咸蛋黃這樣的口味也可以，就是小火要慢慢炒酥，不能使用大火容易炒糊。

3.菜品的輔料可以根據個人喜愛進行，顏色好看口感都可以添加，比如喜歡吃的筍丁，火腿丁等即可。