導讀大家好，我是小萌，今天跟大家分享一個既能當主食又能當零食，補血又通便的食物，很多人沒聽過它的名字。你能說出幾種豆子的名字呢？黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、豌豆、蠶....

大家好，我是小萌，今天跟大家分享一個既能當主食又能當零食，補血又通便的食物，很多人沒聽過它的名字。

你能說出幾種豆子的名字呢？

黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、豌豆、蠶豆這些都是生活中常見的豆子。除了這些豆子還有一些不常見的豆子。

不同的豆子，有不同的原生產地，鷹嘴豆、小扁豆、豌豆、蠶豆、羽扇豆、紫花苜蓿籽的原生產地是歐洲和東南亞；普通菜豆（四季豆、蕓豆、白豆）、萊豆、寬葉菜豆、紅花菜豆、花生的原生產地是中、南美洲；大豆、綠豆、黑豆、和氏豇豆、米豆的原生產地是印度和東南亞，黑眼豆、班巴拉落花生的原生產地是非洲。

為何我要講這么多豆子呢，因為今天我們要說的食物和豆子有關，開篇說的食物就是這些豆子中的一種，它是鷹嘴豆。說實話在很早之前我不知道世界上還存在這樣一種豆子，頭發長見識短了，哈哈哈哈哈，不知道你們以前有沒有聽過。

鷹嘴豆面形奇特，尖如鷹嘴，所以命名為鷹嘴豆，鷹嘴豆富含葉酸、鉀、鎂、磷、鋅、銅和維生素B1，還含有一定數量的煙酸、維生素B6、鈣和纖維。鷹嘴豆在補血、補鈣等方面作用明顯，是糖尿病、高血壓患者的最佳食品。

鷹嘴豆的吃法有很多種，可以做成開胃零食、下飯菜、營養主食、美味豆漿等等，今天我跟大家分享一個香酥鷹嘴豆的做法，是一款低脂小零食，非常好吃。

香酥鷹嘴豆

【所需食材】鷹嘴豆

【所需調料】花椒、鹽、黑胡椒粉、孜然、辣椒粉、白糖、油、干辣椒

1、 將鷹嘴豆泡發一晚。泡發好的鷹嘴豆比之前大了兩倍多，可可愛愛的招人喜歡。

2、 鍋中放入適量的水，把鷹嘴豆放進去煮熟。

3、 熟的時間不要過長，用手捻一下能夠捻碎就可以，還是有硬度的，但是能夠捻碎，不是軟軟的。

4、 用廚房紙將鷹嘴豆表面的水分吸干。

5、 放到烤盤里，放入適量的鹽和黑胡椒粉，用手抓勻。

6、 放入預熱好的烤箱，上下火180度烘烤40分鐘，時間和溫度僅供參考，大家根據自家的烤箱脾氣進行調節。

7、 鍋中放入一點底油（一點點就可以，不放也行，我怕炒糊，所以放了一點點），把花椒和干辣椒放進去，小火炒出香味。

8、 把花椒和干辣椒放到鷹嘴豆里，同時放入適量的白糖、鹽、孜然、辣椒粉，抓拌均勻。配料的量根據自己的口味來調節，直到自己滿意為止。

9、 外脆里軟，香酥好吃。放涼了會變硬，放到烤箱里再次加熱一下就變脆了。

可惜了，營養是米飯的好幾倍，這種主食好吃不貴，但很少有人知道。除了做成開胃小零食，我還經常用鷹嘴豆做豆漿喝，和黑芝麻放到一起，孩子們都很喜歡。

香酥鷹嘴豆的做法就跟大家分享到這里了，大家是什么時候認識鷹嘴豆的呢，用它做過哪些美食呢，歡迎在評論區留言！我們下個美食見。

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