導讀說到煲仔飯，不知道大家吃沒吃過呢？煲仔飯也稱瓦煲飯，是源于廣東廣州地區的特色美食，屬于粵菜系。種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白....

說到煲仔飯，不知道大家吃沒吃過呢？煲仔飯也稱瓦煲飯，是源于廣東廣州地區的特色美食，屬于粵菜系。種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味無窮。吃煲仔飯時，記得嘗嘗飯焦的味道，又香又脆，把熱氣的飯倒在湯里泡一會兒再吃一樣可口。

最近正好想吃煲仔飯了，翻了翻冰箱發現還有臘鴨腿和臘腸，于是就決定做個臘味煲仔飯，一般大家在外面吃的煲仔飯，都是用一人份的小瓦煲做的，我是跟家里人一起吃，又沒有太多小的瓦煲，于是呢就決定用個大瓦煲做個三人份的吧，也順便把做法分享給大家。所以呢，這期的美食教程，天健美食坊要給大家分享的是【家庭版煲仔飯】教程，如果你也喜歡吃煲仔飯，就一起來看看我是怎么做的吧。如果你也喜歡美食，也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！

在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：大米500克，臘鴨腿1只，臘腸3根，西蘭花或者上海青適量，蒸魚豉油半杯，食油1小勺

第一步：先將西蘭花清洗干凈，然后改刀切成小塊，再將臘腸切成斜刀片，裝盤備用，然后把臘鴨腿用水煮10分鐘，去掉部分鹽味，再剁成小塊備用！

第二步：瓦煲里放入500克粘米，用水淘洗干凈，再加入比米多約1厘米的清水，放爐子里煮成7成熟的米飯，用瓦煲煮飯切記不要太大火，否則容易煮糊了！

第三步：在煮飯的過程中，起炒鍋加水煮沸，然后加入1小勺油，再放入西蘭花焯水至斷生，撈出備用。

第四步：等米飯煮至7成熟左右的時候，打開蓋子，然后將準備好的臘腸擺到米飯上面，再蓋上蓋子，小火繼續燒，將米飯徹底煮熟。

第五步：等米飯煮熟之后，沿著鍋邊淋入1勺食油，然后再蓋上蓋子，小火煮出鍋巴，等聽到滋滋滋地響之后，鍋巴基本就出來了，這時就可以關火了，擺上西蘭花，淋入蒸魚豉油，就可以開吃了。

這樣一道色香味俱全，百吃不膩的家庭版【臘味煲仔飯】就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！

好啦，朋友們！這期的美食教程【臘味煲仔飯】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到后會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！

我是給你分享美食的天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！