導讀香菇蒸雞用料：新鮮雞肉500克，新鮮香菇6朵，姜一塊，蔥2根，干辣椒（也可以不放）2個，胡椒粉少許，淀粉2小勺，料酒、生抽、老抽、油、鹽、蠔油適量香菇蒸滑雞....香菇蒸雞

用料：新鮮雞肉500克，新鮮香菇6朵，姜一塊，蔥2根，干辣椒（也可以不放）2個，胡椒粉少許，淀粉2小勺，料酒、生抽、老抽、油、鹽、蠔油適量

香菇蒸滑雞的做法：

香菇去頭洗凈切塊，姜切片，蔥、干辣椒切小圈，留點蔥葉切成蔥花。

雞肉洗凈斬成小塊放入盆中，加入一小部分的姜片、料酒、生抽、老抽、蠔油、少許鹽、胡椒粉、淀粉攪拌均勻，蓋好保鮮膜放冰箱冷藏2小時。

炒鍋內倒少許油燒熱，開中火，倒入蔥、干辣椒、剩下的姜片爆香。

倒入腌制好的雞肉翻炒，炒至肉色變白，再加入香菇翻炒至稍微變軟，加入適量的鹽調味。（不用加水的哦）

裝碟備用。

鍋內加入大量清水，大火煮開后放入蒸架，再把裝好碟的雞肉放上去，轉小火蓋上蓋子蒸15分鐘即可。

最后撒上蔥花，就可以享用啦！

小貼士：香菇含鈣、鐵量較高，并且含有麥角甾醇，因此現代中醫認為香菇為補償維生素D的藥劑，可預防佝僂病，并治貧血。