導讀據說當年慈禧太后也對窩窩頭情有獨鐘，不過慈禧太后在宮里吃的窩窩頭，真不是純玉米面的窩頭哦。哈哈！現如今在主食廚房也都不制作純玉米面的窩窩頭了，經過改良后變成....

據說當年慈禧太后也對窩窩頭情有獨鐘，不過慈禧太后在宮里吃的窩窩頭，真不是純玉米面的窩頭哦。哈哈！

現如今在主食廚房也都不制作純玉米面的窩窩頭了，經過改良后變成了一種綠色、營養、健康的美食了。人們對平日吃些粗糧有益身體健康也有了新的認識。

玉米面窩窩頭富含人體必需的多種蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸、碳水化合物、粗纖維和多種微量元素、礦物質，屬低脂、低糖食品，是首選健康食品之一。因此深受上了歲數的人的喜愛。

今天我就與大家分享一款，用玉米面和白面混合在一起的窩窩頭，窩頭里面還放入了新疆的灰棗，少許的白糖，成品吃起來棗香濃郁，甜香軟糯的。可當主食也可用在早餐，我個人感覺，吃這樣的窩窩頭，都比一般的面包要好吃呢。

制作的過程也不復雜，用一次醒發就可以，和好面團直接制作出來窩頭形狀，放入鍋中醒發30分鐘，開火蒸熟就出鍋了。如果你也喜歡吃些粗糧，那有時間的時候也來試試吧，真不會讓你失望的。制作過程中有什么問題請留言，我有問必答。

玉米面棗窩頭比面包都香甜

主要食材：

細玉米面100克、普通面粉200克、熱牛奶160毫升、酵母粉3克、無鋁泡打粉1克、白糖1小勺、新疆灰棗8顆

制作過程：

1、面盆中放入100克的細玉米面，用熱牛奶把玉米面燙一下，可使玉米面吃起來口感更佳。

2、燙好的玉米面攪拌均勻，無干粉后，稍稍晾涼后，將1個雞蛋打入面盆中，酵母粉、無鋁泡打粉、白糖分別入盆。

3、用筷子充分攪拌后，成黏稠的面糊狀。

4、將200克的面粉放入盆中。攪拌成面絮后，下手揉成軟硬適中的面團。

5、8顆大棗洗干凈，吸干水分，用剪刀把果肉剪下來，再用刀剁成小丁狀。

6、紅棗碎全部放入面團上面，用手將它們全部揉入面團中。

7、和好的面團不用醒發，直接將面團搓成長條，用手揪成大小相等的5個面劑子。

8、取一個面劑揉成圓形的面劑子，左手拿著面團，右手拇指按入面團底部，其余四指并在一起轉圈，捏成中間空、頭尖底大的圓錐狀。如下圖所示的模樣。

9、涼水上鍋蓋好鍋蓋，在鍋中醒發約30分鐘。開大火燒開，蒸15分鐘，燜上3分鐘再揭鍋。

10、成品圖。奶香棗香窩窩頭，一次發面成形，香軟可口比面包都好吃。

11、蓬松暄軟，棗香濃郁的窩窩頭，越吃越香甜。

友情提示：

1、玉米面一定要用熱牛奶燙一下，這樣它的口感才更好。如果不想放熱牛奶可換成開水。

2、面團的軟硬要適中，因為太軟不成形，太硬容易裂。

3、面團和好后，使用一次發酵的方法，直接弄造型，不必等它發至2倍大。

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