導(dǎo)讀據(jù)說(shuō)當(dāng)年慈禧太后也對(duì)窩窩頭情有獨(dú)鐘，不過(guò)慈禧太后在宮里吃的窩窩頭，真不是純玉米面的窩頭哦。哈哈！現(xiàn)如今在主食廚房也都不制作純玉米面的窩窩頭了，經(jīng)過(guò)改良后變成....

據(jù)說(shuō)當(dāng)年慈禧太后也對(duì)窩窩頭情有獨(dú)鐘，不過(guò)慈禧太后在宮里吃的窩窩頭，真不是純玉米面的窩頭哦。哈哈！

現(xiàn)如今在主食廚房也都不制作純玉米面的窩窩頭了，經(jīng)過(guò)改良后變成了一種綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康的美食了。人們對(duì)平日吃些粗糧有益身體健康也有了新的認(rèn)識(shí)。

玉米面窩窩頭富含人體必需的多種蛋白質(zhì)、氨基酸、不飽和脂肪酸、碳水化合物、粗纖維和多種微量元素、礦物質(zhì)，屬低脂、低糖食品，是首選健康食品之一。因此深受上了歲數(shù)的人的喜愛(ài)。

今天我就與大家分享一款，用玉米面和白面混合在一起的窩窩頭，窩頭里面還放入了新疆的灰棗，少許的白糖，成品吃起來(lái)?xiàng)椣銤庥簦鹣丬浥吹摹？僧?dāng)主食也可用在早餐，我個(gè)人感覺(jué)，吃這樣的窩窩頭，都比一般的面包要好吃呢。

制作的過(guò)程也不復(fù)雜，用一次醒發(fā)就可以，和好面團(tuán)直接制作出來(lái)窩頭形狀，放入鍋中醒發(fā)30分鐘，開火蒸熟就出鍋了。如果你也喜歡吃些粗糧，那有時(shí)間的時(shí)候也來(lái)試試吧，真不會(huì)讓你失望的。制作過(guò)程中有什么問(wèn)題請(qǐng)留言，我有問(wèn)必答。

玉米面棗窩頭比面包都香甜

主要食材：

細(xì)玉米面100克、普通面粉200克、熱牛奶160毫升、酵母粉3克、無(wú)鋁泡打粉1克、白糖1小勺、新疆灰棗8顆

制作過(guò)程：

1、面盆中放入100克的細(xì)玉米面，用熱牛奶把玉米面燙一下，可使玉米面吃起來(lái)口感更佳。

2、燙好的玉米面攪拌均勻，無(wú)干粉后，稍稍晾涼后，將1個(gè)雞蛋打入面盆中，酵母粉、無(wú)鋁泡打粉、白糖分別入盆。

3、用筷子充分?jǐn)嚢韬螅绅こ淼拿婧隣睢?/p>

4、將200克的面粉放入盆中。攪拌成面絮后，下手揉成軟硬適中的面團(tuán)。

5、8顆大棗洗干凈，吸干水分，用剪刀把果肉剪下來(lái)，再用刀剁成小丁狀。

6、紅棗碎全部放入面團(tuán)上面，用手將它們?nèi)咳嗳朊鎴F(tuán)中。

7、和好的面團(tuán)不用醒發(fā)，直接將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，用手揪成大小相等的5個(gè)面劑子。

8、取一個(gè)面劑揉成圓形的面劑子，左手拿著面團(tuán)，右手拇指按入面團(tuán)底部，其余四指并在一起轉(zhuǎn)圈，捏成中間空、頭尖底大的圓錐狀。如下圖所示的模樣。

9、涼水上鍋蓋好鍋蓋，在鍋中醒發(fā)約30分鐘。開大火燒開，蒸15分鐘，燜上3分鐘再揭鍋。

10、成品圖。奶香棗香窩窩頭，一次發(fā)面成形，香軟可口比面包都好吃。

11、蓬松暄軟，棗香濃郁的窩窩頭，越吃越香甜。

友情提示：

1、玉米面一定要用熱牛奶燙一下，這樣它的口感才更好。如果不想放熱牛奶可換成開水。

2、面團(tuán)的軟硬要適中，因?yàn)樘洸怀尚危踩菀琢选?/p>

3、面團(tuán)和好后，使用一次發(fā)酵的方法，直接弄造型，不必等它發(fā)至2倍大。

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