導讀今天朋友來訪并順帶了些許土特產，除了茶葉就是一些地方的特色產品。在此中就有面線，說起面線大家都不陌生。但是你知道嗎？面線也有南北之分，相同的名字叫面線但是形....

今天朋友來訪并順帶了些許土特產，除了茶葉就是一些地方的特色產品。在此中就有面線，說起面線大家都不陌生。但是你知道嗎？面線也有南北之分，相同的名字叫面線但是形、狀口感都完全不一樣。單以南方來說面線一般指的是生日所吃的細面線也有地方稱為線面，這種面一般如同能穿針的線一般因而得名。還有一種面線是今天要介紹的，這種相對較粗的面線是經過油炸處理的一般叫為“面線干”。

油炸后的面線呈現咖啡色一般用于炒、拌等，這種面線的口感相對較好是一般宴席中經常見到的食材。在今天的美食分享中要推薦的是一道地方比較特色的做法，常見于家宴、生日宴席等。面線的做法以配料多樣食材豐富為特點，構成一道極具特色的美食。借由朋友所贈的面線做成美食來招待他，也喜歡今天的分享您會喜歡。

炒面線

食材：油炸面線2袋、胡蘿卜1個、蒜苗2根、包菜半個、海蠣適量、蝦仁適量、五花肉1小塊、香腸2根、老姜3片、蠔油1匙、雞精1小匙、鹽少許、味精1小匙、白胡椒粉少許、蒜蓉醬1匙

制作步驟：

1、食材輔料所需的蔬菜擦成絲及切碎備用

2、海鮮的部分能增加面線的味道和口感

3、油炸面線一包是不少的，請根據自己食用的人數進行調整并不是一定要和我一樣炒兩包。

4、老姜可以壓制海鮮的部分腥味這不能不下，至于香腸可有可無也可以替換成肉丸子片等。

5、炒之前鍋燒水，把面線對折放入鍋中稍煮一會汆水撈出備用

6、然后熱少許油爆香姜片，放入五花肉絲進行煸炒最后倒入海鮮翻炒幾下

7、再來就是倒入蔬菜絲進行翻炒并作出調味

8、然后倒入汆水過的面線經常翻炒（如果不喜歡吃比較干的面線，可以在炒的時候稍微加入一些水）

9、起鍋前撒入蒜苗碎及蒜蓉醬攪拌攪拌即可出鍋食用

味道與口感是極具特色的，試試你就知道。

小貼士：面線根據自己的口感口味調味，比如增加香菇等。在口感方面可以和我一樣炒干的或半干甚至是水水的！