導讀主料：牛肉（瘦）1000克輔料：甘草2克，白芷2克，下面我們就來說一說關于大廚師鹵牛肉正宗的做法?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!大廚師鹵牛肉正宗的做法....

主料：牛肉（瘦）1000克輔料：甘草2克，白芷2克，下面我們就來說一說關于大廚師鹵牛肉正宗的做法?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

大廚師鹵牛肉正宗的做法

主料：牛肉（瘦）1000克。

輔料：甘草2克，白芷2克。

調料：鹽8克，醬油10克，冰糖10克，桂皮2克，草果2克，八角2克，丁香3克，花椒8克，沙姜3克，陳皮3克，肉豆蔻3克，大蔥10克，姜10克，冰糖2克。

1、牛肉漂洗干凈。甘草、陳皮、草豆蔻、大料、丁香、白芷、花椒、沙姜、桂皮、肉豆蔻、蔥姜等用紗布包好。

2、鹵鍋中加夠清水，放入牛肉，鹵藥包，燒沸打去浮沫，加入精鹽、醬油、冰糖、糖色等移小火鹵制4至6小時，視肉質老嫩，粑爛時撈出瀝干水分，晾涼后切成薄片裝盤