第1步，準(zhǔn)備一根苦瓜，清洗干凈后，切成兩半，把里面的苦瓜籽給去掉，苦瓜上面還有一層白色的薄膜，它也是苦的關(guān)鍵，所以要把它也給去除掉，接著把苦瓜切成薄片放在小盤子中，上面撒上一勺食鹽，抓拌均勻后，腌制15分鐘的時(shí)間等時(shí)間到了之后，我們就能看到苦瓜，會(huì)出來很多的水分，把水分倒掉，接著把苦瓜用清水沖一遍這就是一個(gè)讓苦瓜不苦的小竅門，用食鹽腌制后的苦瓜，苦味會(huì)減少很多，下面我們就來說一說關(guān)于苦瓜炒蛋 怎么做才好吃?我們一起去了解并探討一下這個(gè)問題吧!

苦瓜炒蛋 怎么做才好吃

第1步，準(zhǔn)備一根苦瓜，清洗干凈后，切成兩半，把里面的苦瓜籽給去掉，苦瓜上面還有一層白色的薄膜，它也是苦的關(guān)鍵，所以要把它也給去除掉，接著把苦瓜切成薄片放在小盤子中，上面撒上一勺食鹽，抓拌均勻后，腌制15分鐘的時(shí)間。等時(shí)間到了之后，我們就能看到苦瓜，會(huì)出來很多的水分，把水分倒掉，接著把苦瓜用清水沖一遍。這就是一個(gè)讓苦瓜不苦的小竅門，用食鹽腌制后的苦瓜，苦味會(huì)減少很多。

第2步，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，把雞蛋磕進(jìn)碗中，打傘，然后加入適量的清水，攪拌均勻之后加入半勺五香粉，充分?jǐn)嚢杈鶆騻溆谩?/p>

第3步，起鍋燒油，鍋中放入適量的食用油，等油熱了之后，把干紅辣椒，蔥花，生姜放進(jìn)去，煸炒出香味之后，就把苦瓜放進(jìn)去翻炒，翻炒苦瓜的時(shí)候加入適量的食用鹽，然后再加入少許的白糖，炒至苦瓜斷生，這里面也有一個(gè)小竅門，放入適量的白砂糖。炒出來的苦瓜，不僅不會(huì)太苦，還有一絲絲的甘甜，口感更加好。

第4步，苦瓜斷生了之后，把準(zhǔn)備好的雞蛋液倒進(jìn)鍋中，等雞蛋液稍稍凝固了之后再翻炒均勻，翻炒至雞蛋液全部凝固，關(guān)火出鍋。