導讀食材普通面粉500克（就是平時家里蒸饅頭的那種），酵母1克，胡蘿卜，黃瓜，豆芽，熟花生適量，我來為大家科普一下關于涼面怎么做好吃陜西米脂涼面的家常做法?下面....

食材普通面粉500克（就是平時家里蒸饅頭的那種），酵母1克，胡蘿卜，黃瓜，豆芽，熟花生適量，我來為大家科普一下關于涼面怎么做好吃 陜西米脂涼面的家常做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

涼面怎么做好吃 陜西米脂涼面的家常做法

食材

普通面粉500克（就是平時家里蒸饅頭的那種），酵母1克，胡蘿卜，黃瓜，豆芽，熟花生適量

做法

1：500克面粉中一點點加入冷水揉到偏硬的面團，然后醒面30分鐘。

2：醒好地面放入一盆冷水中，揉洗面團，就像洗衣服一樣，中間換了3遍水洗，搓到面團的大小幾乎不變，出來的面筋是黃色的。

3：把面筋揉進1克酵母發酵30分鐘，然后上鍋蒸20分鐘。蒸好的面筋切成小塊！

4：洗出來的面漿靜止沉淀2小時以上，倒出上面的清水。

5：烤盤上刷上一層油，倒入適量面漿搖勻，鍋中水煮開后蓋上鍋蓋中大火蒸1分鐘。然后放入冷水中冷卻后撕下涼皮。然后重復此步驟。

6：調料醬汁：生抽2大勺，陳醋4大勺，白糖3茶匙，鹽1/4茶匙，麻油半大勺，3瓣蒜泥，芝麻醬1大勺，清水3大勺，油潑辣子4大勺。

7：我用了4張24*18厘米涼皮，加上上面的調料醬汁，再加焯水的豆芽，切絲的胡蘿卜和黃瓜，熟花生米，香菜，面筋拌勻。