<span class="answer">導(dǎo)讀</span>發(fā)面餅的做法并不難，你喜歡自己動(dòng)手做發(fā)面餅？你知道如何做出可口好吃的發(fā)面餅嗎？生活中喜歡吃面食的朋友一定很多，所以小編打算今天給大家說說發(fā)面餅的做法，喜歡可....<p>發(fā)面餅的做法并不難，你喜歡自己動(dòng)手做發(fā)面餅？你知道如何做出可口好吃的發(fā)面餅嗎？生活中喜歡吃面食的朋友一定很多，所以小編打算今天給大家說說發(fā)面餅的做法，喜歡可以收藏哦～</p><p>發(fā)面餅的做法</p><p><img alt="家常發(fā)面餅怎么做又軟又好吃（松軟好吃的發(fā)面餅這樣做）(1)" src="/static/upload/image/20231217/RUDc8qu8Jcgee8.jpg"/></p><p>材料：速溶燕麥0.5杯，面粉3杯，黃豆粉0.5杯，發(fā)酵粉3小匙，鹽0.25小匙，糖0.5大匙，小蔥4根，素油適量</p><p>1.發(fā)面把發(fā)好的面分成4份。取一份，搟成長(zhǎng)方形薄片，摸上油，撒點(diǎn)鹽和蔥花，短的一邊朝自己，折疊兩次。</p><p>2.再搟薄成長(zhǎng)方形薄片，摸上油，短的一邊朝自己折疊兩次，然后再重復(fù)兩次。最后一次折疊完畢不用再搟薄了。</p><p>3.餅蓋上濕毛巾餳5-10分鐘，蒸鍋開了以后，大火蒸15分鐘。</p><p>發(fā)面餅的不同做法</p><p><img alt="家常發(fā)面餅怎么做又軟又好吃（松軟好吃的發(fā)面餅這樣做）(2)" src="/static/upload/image/20231217/RUDc8r7D66jgbd.jpg"/></p><p>材料：普通面粉200g，鮮肉末，酵母2g，溫水適量，料酒，姜末，蒜末，鹽，老抽，雞精，肉皮凍(或者清水)</p><p>1、酵母溶于少量溫水中(大約30度左右，手腕試不燙)，靜置3分鐘。</p><p>2、面粉放在大盆中，倒入酵母水，再倒入剩下的溫水，先用筷子攪拌成雪片狀，然后用手揉成光滑面團(tuán)。蓋上保鮮膜，放溫暖的室內(nèi)發(fā)酵至大約3倍大。</p><p>3、新鮮肉末放料酒、鹽、雞精、姜末、蒜末、少量老抽(調(diào)色用)攪拌均勻。</p><p>4、肉皮凍融化開，倒入肉末，把肉末順一個(gè)方向使勁攪拌至上勁(如果沒有肉皮凍就放清水)</p><p>5、發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻排氣，分成小劑子。取一個(gè)小劑子，用搟面杖搟成圓形，在當(dāng)中放上肉餡。</p><p>6、像包包子一樣包起來后，用手掌輕輕按扁。</p><p>7、兩面都沾上芝麻，靜置餳發(fā)15分鐘左右。</p><p>8、平底鍋，不放油，把餳發(fā)好的面餅排入鍋中。</p><p>9、蓋上鍋蓋，小火烙，一面成淡淡焦黃色后翻面再烙成淡淡焦黃色。</p><p>發(fā)面餅的不同做法</p><p><img alt="家常發(fā)面餅怎么做又軟又好吃（松軟好吃的發(fā)面餅這樣做）(3)" src="/static/upload/image/20231217/RUDc8rJ8XIjh0o.jpg"/></p><p>材料：發(fā)面團(tuán)適量，中筋白面0.8杯，麥片0.2片，細(xì)玉米面1大匙，干酵母粉2大匙，發(fā)粉1大匙，白糖1大匙，溫水0.3杯</p><p>1.先將酵母粉溶于溫水，放5分鐘</p><p>2.面粉和麥片，白糖，發(fā)粉混合，淋入酵母粉水，揉成面團(tuán)</p><p>3.發(fā)1小時(shí)，見面已發(fā)起來，再度揉勻，發(fā)1小時(shí)注：揉面的時(shí)候把面往外抻，再揉回來</p><p>4.把發(fā)好的面分3份面團(tuán)，把面團(tuán)搟成厚圓片，抹一點(diǎn)油，包入1/3蔥末和玉米茸，撒少許鹽，餅搟平(1厘米厚)</p><p>5.平底鍋加一勺油，油熱后(起波紋，但還沒有油煙)，放餅，中火兩面煎黃</p><p>6.鍋里點(diǎn)水，加蓋煎兩分鐘</p><p>發(fā)面餅的家常做法</p><p><img alt="家常發(fā)面餅怎么做又軟又好吃（松軟好吃的發(fā)面餅這樣做）(4)" src="/static/upload/image/20231217/RUDc8rX7zh5mSy.jpg"/></p><p>材料：面粉500克，玉米面100克，酵母4克，水適量。</p><p>紅糖餡：紅糖、面粉、熟白芝麻適量</p><p>1.面粉和玉米面倒入盆中，放入酵母粉，邊加水邊用筷子攪拌，直到面粉都沾到水成小塊，然后用手合成不沾手的面團(tuán)，蓋上濕布發(fā)酵至兩倍大；</p><p>2.合紅糖餡：將紅糖和面粉按3比1的量混合均勻，再加入適量炒熟的白芝麻即成芝麻紅糖餡。</p><p>3.發(fā)好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，切成適當(dāng)大小的面塊，取一個(gè)搟成周邊薄中間稍厚的面餅，加一勺紅糖餡，象包包子一樣包好捏緊，然后按扁成約1厚米厚的圓餅；</p><p>4.鍋?zhàn)⑸僭S油，燒到四五成熱，放入餅胚，轉(zhuǎn)小火，兩面煎至黃色餅鼓起即可出鍋。</p><p>發(fā)面餅的美味做法</p><p><img alt="家常發(fā)面餅怎么做又軟又好吃（松軟好吃的發(fā)面餅這樣做）(5)" src="/static/upload/image/20231217/RUDc8rjJJehuB4.jpg"/></p><p>?</p><p>材料：白面2杯，牛奶0.75杯，雞蛋1個(gè)，干酵母1.5小匙，油適量，鹽1小匙，糖1小匙</p><p>1.把牛奶從冰箱中拿出來微微加熱(有點(diǎn)微熱不是冰涼的就行)，放入干酵母等6、7分鐘(如果天氣很熱的話這個(gè)步驟可以省略)。</p><p>2.把干的原料放在一個(gè)容器中，倒入牛奶和酵母的混合，和成一個(gè)比較軟的面團(tuán)。</p><p>3.發(fā)酵一個(gè)半小時(shí)或至面團(tuán)發(fā)至兩倍大，把面團(tuán)揉一下，分成10份。每個(gè)面團(tuán)輕輕軟揉成原型，再用手按扁成餅狀，厚度為0.8厘米左右。</p><p>4.如果面團(tuán)太粘手，可以在手上抹點(diǎn)油，然后再把面團(tuán)按成餅。</p><p>5.平底鍋中火加熱(可以不放油)，當(dāng)鍋已經(jīng)很熱了，放入小餅(剩下的餅蓋好紗布放在避風(fēng)處)，小火每面烤5分鐘就好。烤的時(shí)候可以加個(gè)蓋子，這樣并不會(huì)太干。入法炮制做完所有的餅。</p><p>小訣竅</p><p>1、面要和得盡量軟，如果需要在和面的時(shí)候可以適量加少許水；</p><p>2、烤餅以前鍋一定要熱，溫度不夠的話餅容易發(fā)粘；也可以在鍋底抹點(diǎn)油再放餅；</p><p>3、為了省功夫的話，可以做成兩張大的發(fā)面餅，烤制的時(shí)間適當(dāng)延長(zhǎng)就好。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！