<span class="answer">導讀</span>十一黃金周，還是和往常一樣，放假于我而言只是多了幾天休息的時間，出去游玩也不適合，不過還是很值得開心的，可以在家好好休息。今天我起得比往常還要早，因為說好了....<p><img alt="青菜湯的做法簡單又好喝（飯店大廚教你用青菜燒個湯）(1)" src="/static/upload/image/20231217/15385680739766c5a6ea059.jpg"/></p><p>十一黃金周，還是和往常一樣，放假于我而言只是多了幾天休息的時間，出去游玩也不適合，不過還是很值得開心的，可以在家好好休息。今天我起得比往常還要早，因為說好了今天要去逛菜市，多買點菜，和老婆一起慶祝下。兩個人在菜市轉悠了一個多小時，買了一大堆食材，有螃蟹、排骨、五花肉、豆腐、青菜、韭黃等等，買完就回家開始準備著，一個上午的時間全用在廚房了。</p><p>中午我們準備燒五個菜，結果還是沒有算好，忙到中間發現多買了點豆腐，還有一些肉餡兒，肉餡是我用來做釀豆腐的，干脆這樣， 把青菜留著，和它們搭配起來做一個美味又簡單的快手湯。這快手湯的名字叫做“菜心肉團湯”，說起這湯，那還是我中學時期非常愛喝的一款湯呢，因為那時候很是喜歡吃丸子類的食物，媽媽從來不買那些現成的凍品丸子，都是她自己動手做，什么蘿卜丸子、青菜丸子，用來炸或用來燒湯，味道都是極好的。我這肉餡兒既不是蘿卜也不是青菜的，而是香菇的，母親寄給我的干香菇，非常的香，用這肉餡兒做成肉團燒湯，味道肯定很好，再搭配上豆腐和新鮮的小青菜，可不得比直接炒青菜更有營養價值。下面我們就把這湯的詳細做法分享給您，您學會了可以做給家里的孩子吃，他們肯定喜歡。</p><p><img alt="青菜湯的做法簡單又好喝（飯店大廚教你用青菜燒個湯）(2)" src="/static/upload/image/20231217/15385680784258317cf2fbb.jpg"/></p><strong><strong>【菜心肉團湯】</strong></strong><p>【食材】：小青菜150克、香菇肉餡兒100克、老豆腐100克、姜片適量、食鹽3克、香油少許</p><p>【制作步驟】：</p><p>1.先將小青菜洗凈，老豆腐掰開備用。肉餡兒，里面我放了五花肉末、香菇末、茭白末、蔥白末，調味用到了胡椒粉、食鹽、生抽、食用油，很像餃子餡兒。</p><p><img alt="青菜湯的做法簡單又好喝（飯店大廚教你用青菜燒個湯）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1538568085773809e4ea811.jpg"/></p><p>2.起鍋燒火，鍋中倒入適量的清水，大火將水燒開，水開后下入一些姜片去腥增香，然后將火調小，用勺子把肉餡兒刮進鍋中，這就是肉團，也可以搓成丸子，待肉團變色后即可撈出備用。</p><p><img alt="青菜湯的做法簡單又好喝（飯店大廚教你用青菜燒個湯）(4)" src="/static/upload/image/20231217/153856809289352dd1bf5ae.jpg"/></p><p>3.青菜我們不用菜葉子，只需要菜心，將菜心對半切開，洗凈即可。老豆腐我們掰開后也是需要焯水的，這樣可以讓燒出來的湯沒有過多雜質。</p><p><img alt="青菜湯的做法簡單又好喝（飯店大廚教你用青菜燒個湯）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1538568174430f68af0eca7.jpg"/></p><p>4.起鍋燒火，鍋中倒入適量的清水，大概一碗湯的量，再倒入少許食用油，將水燒開，水開后下入豆腐塊及肉團子，保持中火翻滾的狀態煮三十秒鐘左右。</p><p><img alt="青菜湯的做法簡單又好喝（飯店大廚教你用青菜燒個湯）(6)" src="/static/upload/image/20231217/1538568096900f58efef913.jpg"/></p><p>5.三十秒鐘之后就可以調味道了，往鍋中下入適量的食鹽即可。</p><p><img alt="青菜湯的做法簡單又好喝（飯店大廚教你用青菜燒個湯）(7)" src="/static/upload/image/20231217/153856809125057521d6e19.jpg"/></p><p>6.調味后立刻將菜心下入鍋中，大火汆燙四十五秒鐘左右，時間一到往鍋中滴入幾滴香油，就可以出鍋了。</p><p><img alt="青菜湯的做法簡單又好喝（飯店大廚教你用青菜燒個湯）(8)" src="/static/upload/image/20231217/1538568092535025f687ff1.jpg"/></p><p>這樣一道簡單快手還美味的菜心肉團湯就完成了，菜心屬于應季菜，沒上市多久，現在吃還是很鮮嫩的，不論是清炒還是燒湯都是很好吃的。</p><p><img alt="青菜湯的做法簡單又好喝（飯店大廚教你用青菜燒個湯）(9)" src="/static/upload/image/20231217/153856872260591ff3b04b8.jpg"/></p><p>【小貼士】：肉餡兒，切記要用肥瘦相間的五花肉，而且啊，必須自己是用刀剁出來的，這樣才會粘連在一起，不然是做不出來團子的。</p><blockquote><p>學習更多美味家常菜，請關注尋味老王，這里總有一道屬于您的菜。喜歡我的分享，也可以點贊、轉發、收藏噢，如果您有更好的做法，歡迎留言和大家一起分享交流。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！