導讀說起臺山，我們最熟悉的可能就是北峰山和上下川，還有天下聞名的廣海咸魚和海鮮，美食美景絕對足夠引以為豪。而且她自古就是歷史悠久的僑鄉之城。但是不得不說，這么多....

說起臺山，我們最熟悉的可能就是北峰山和上下川，還有天下聞名的廣海咸魚和海鮮，美食美景絕對足夠引以為豪。而且她自古就是歷史悠久的僑鄉之城。但是不得不說，這么多年來，其實臺山真的是太委屈！

以旅游業和現代流通服務業為重點的第三產業發展成，臺山洋樓，臺山洋樓效顯著。第一僑鄉，休閑勝地”的主題、以“海島、溫泉、漂流、僑鄉”為主要內容，著力包裝、推介臺山休閑度假旅游市場。

現擁有川島、康橋溫泉和富都溫泉三個國家AAAA級旅游度假區。此外“廣東第一泉”—三合溫泉人潮如流，富都溫泉應接不暇，北峰山漂流、鳳凰峽漂流刺激有趣，還有銅鼓黑沙灣，大浪灣、石花山旅游風景區、北峰山森林公園、臺山市第一峰獅子頭拔高度是982米海，廣海“海永無波”石刻公園等著名景點，臺山僑墟、臺山碉樓、臺山洋樓等景點每年吸引數百萬游客到臺山觀光旅游。

太委屈！臺山明明很好玩，一個千島湖就美得堪比九寨溝。

▲千島湖

太委屈！臺山明明很好玩，一個西巖寺就氣勢宏偉。寺廟里平和的誦經聲和繚繞的檀香煙，將人帶入濃濃的佛教文化氛圍之中。

▲西巖寺

太委屈！臺山明明很好玩，一個石花山就能享受山間古剎的寧靜和禪意。

▲石花山

太委屈！臺山明明很好玩，一個梅家大院就能感受建筑風格的奇妙，品享藝術之美。

▲梅家大院

太委屈！臺山明明很好玩，一個AAAA級國家深林公園北峰山就能盡攬半個湖南，景色在這里看才更美。

▲北峰山

太委屈！臺山明明很好玩，一個人工湖就能看荷花花海，享受最自然的田園花海美景。

▲人工湖

太委屈！臺山明明很好玩，一個尋皇大草原就能觀萬鳥歸巢。

▲尋皇大草原

太委屈！臺山明明很好玩，一個大隆洞水庫就能欣賞到碧水連天，青峰座座。

▲大隆洞水庫

一個臺山就夠我們玩一輩子、過一輩子。

太委屈

名字常常被認錯

臺山古稱新寧，很多人誤以為是五臺山。

太委屈

明明好吃的美食特別多

臺山自古以上下川為傲，風景優美，海產豐饒。堪稱東方夏威夷！美食當然也是必不可少的。

柴米油鹽? 飯還是家里的香

臺山黃鱔飯

HUANGSHANFAN

“小時候，都去抓黃鱔做飯吃的”已有百年歷史的黃鱔飯，秉承臺山豐厚飲食文化底蘊，優質大米為原料，佐以姜絲、蔥花調料。回歸本真，最初香味。口感松軟，味道鮮美，享譽海內外。

2014年舉辦的廣東（沙灣）美食歡樂節”暨“廣東美食之鄉”頒獎儀式上，“臺山黃鱔飯”喜獲“廣東傳統特色小吃”榮譽稱號。

汶村五味鵝

WUWEIE

汶村五味鵝創制于民國初年，因其和諧地融合了酸、甜、苦、辣、咸五味于一體，故名五味鵝。鵝肉口感適中，食后讓人口齒留香而廣受食客喜愛，成為臺山乃至江門的招牌菜。

赤溪擂糖糊

LEITANGHU

“擂糖糊”是臺山赤溪人民最喜歡的客家傳統美味食品，嫩滑香甜，補中益氣、健脾養胃。逢年過節，家家戶戶擂糖糊，是一項非常有特色的民俗活動。

咸湯圓

TANGYUAN

臺山人素有冬至吃湯圓的風俗，吃的都是沒有餡的小一號湯圓，是特有的咸味，就從煮湯圓的湯料里做文章了。有蝦米、白菜、瑤柱、魚餅...咸香入味。

海宴牛雜

NIUZA

臺山海宴牛雜遠近馳名，是許多臺山人鐘愛的草根美食，還吸引了很多外地游客慕名前來覓食。華僑回來肯定一試。大約于20年前開始出名。最正宗的海宴牛雜在海宴鎮海宴街。

咸蝦醬蒸豬肉

XIAJIANG

臺山咸蝦膏色澤紅艷,味道鮮美,有濃郁的海鮮味,營養豐富,是調味、佐餐的佳品。蝦膏蒸豬肉是一道做法簡單、味道獨特的菜式,用米酒、鮮蝦醬三勺,配上姜絲,糖和豬肉攪勻,香味四溢。

四九牛骨湯

NIUGUTANG

臺山四九鎮的牛骨湯不貴，經濟實惠又美味。四九牛骨湯不像酒店的美食那樣精致，大塊的牛骨甚至顯得有點粗糙，卻顯得原汁原味，用農家人用的鋁盆子裝出來，真是別有一番風味。

臺山咸肉粽

ZONGZI

正宗臺山粽的形態近似圓柱形，兩端共翹起四個角，別具一格，很有立體感。臺山咸肉粽餡料有咸豬肉、咸蛋黃、大蝦干、花生、紅豆、臘腸、蝦米、魷魚干等。

沖蔞菜果飯

CAIGUOFAN

一到元宵節，臺山有的人會做一道“油飯”的只要材料有臘肉、臘腸、菜果、蝦米、蔥，其他的根據自己口味增添。飯雖是混合風格，吃起來滿嘴油香而不膩口！

斗山狗仔鵝

GOUZAIE

斗山鎮特產美食佳肴“狗仔鵝”的材料中并無狗肉，以“狗仔”命名，是指它的烹飪方法，即以南乳等調味料按燜狗肉的方法來烹制鵝肉，其鮮美程度不亞于狗肉，故而得名。

烏勤藤糍

TENGCI

每到農歷三月三，臺山幾乎每家每戶都要準備烏勤藤糍(也叫雞屎藤糍、牛屎丸、狗虱包、狗仔丸)。烏勤藤糍既能讓人飽口福，又達祛濕、消除疲勞、補中氣之藥用，此外還有辟邪。

臺山乞丐雞

QIGAIJI

秘制臺山乞丐雞，制作原料采用本地180天以上的放山雞，雞宰殺、涼干后，用秘制藥草和味料腌制3個小時，再采用特有的黃泥和錫紙裹包好，經柴火燒烤兩小時而成。

高湯蘿卜

LUOBO

臺山潮境蘿卜清甜無渣，肉嫩爽脆。用高湯加些牛腩一起煲，撲面而來的是牛腩和蘿卜特有的香味，即時讓你急不可待。

太委屈

明明有很多可以帶的特產

廣海咸魚

廣海咸魚是臺山廣海的特產,“廣海咸魚”的腌制方法獨特，歷史久遠。其方法是把白花、黃花等名貴鮮魚插入生鹽堆里腌制，魚頭向下，魚尾向上。適時取出后，魚身硬直、干爽，魚肉結實、鮮明。

食用時，把咸魚切成小片，放在碟上，再鋪些半肥瘦花肉和姜絲、蔥花，然后淋上花生油，放在鑊里蒸（或飯面焗）十五分鐘即熟。

當你揭開鑊蓋時，特殊的咸魚香味即時散發四周。聞之，頓覺胃口大開；觀之，油黃肉白，色澤清鮮；食之，霉香帶甜，咸淡適口，確有特別的風味。

臺山大米

臺山擁有豐富的土地資源，氣候屬于亞熱帶氣候，具有雨水充足，日照時間長的特點，其出產的大米口感香甜，軟滑不膩，以其為原料生產的臺山米粉更加口感鮮甜，是非常具有臺山特色的特產。

“臺山大米”米粒晶瑩透亮，無心白腹白。米有香味，飯軟滑不粘，冷而不硬，食味清香，彈性可口，飯香四溢。擁有珍香米、江聯大米、四十耕田等品牌。

銅鼓紫菜

臺山人逢年過節或有喜慶，肴菜中多有紫菜一味。紫菜加瘦肉、蝦米，滾以上湯，很是可口。紫菜，是臺山著名的土特產之一。

銅鼓紫菜大片而且厚身，嘴嚼起來，味鮮美又脆口。銅鼓紫菜有這樣好的特色，同附近的自然環境很有關系。紫菜這種海生植物，屬紅藻類，依附在礁石中生長。

它有一種很怪的脾性，風浪越大的地方，長得越多越茂盛，而銅鼓附近海面，風浪特大，為特產紫菜創造了優越的自然條件。

臺山蝦羔

夏秋汛期大量苗蝦上市，選通體透明晶亮、肉質肥滿、連殼可吃的小苗蝦，用咸水沖洗，去其雜質、泥土，晾干后置瓦器中加鹽拌勻，用擂醬棍稍加擂爛，加蓋發酵再加適量食鹽拌勻；又發酵，最后再補加食鹽，發酵。經過三次發酵，苗蝦變為色澤通紅的蝦坯。

天氣晴朗時，于陽光下曬一個禮拜即成蝦醬。在此期間每隔一段時間擂醬一次，次數愈多愈好，使其異味散發，水分蒸發，顏色由大紅變為紫紅、入口味美滑嫩。

食時放生油蒸熟，香味撲鼻，引人食欲。將蝦醬進一步壓干其水分，即成羔餅，蝦羔含有大量蛋白質，營養豐富，蝦香濃郁，味美可口。

臺山茶葉

臺山地理環境優越，種植茶有悠久歷史，并且品質獨特，其中以川島鎮仙島野生茶、四九鎮松頭云霧紅茶、九崗紅茶、野化白云茶等較為出名。

因為地理環境不同，各地的茶都有著自己的特性。如因地處沿海，又常年有白云繚繞，臺山白云茶最大的特點就是果膠含量高，喝起來回甘明顯。

臺山蠔

生蠔，又名牡蠣，富含蛋白鋅，是不可多得的補鋅食品。在亞熱帶、熱帶沿海都有養殖。而臺山盛產的生蠔特別優異，不僅個體肥壯、色澤乳白，而且肉質嫩美可口，極富營養，是蠔中珍品，早已聞名遐邇。其中又以汶村、深井一帶的生蠔最好。

臺山瀕臨南海，得天獨厚的鎮海灣水域有著咸淡水交匯的特點，海產品十分豐富，特別適宜生蠔生長。而臺山蠔具有肉大、鮮甜、無渣的特點，素來以“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”被蠔迷惦記著。除了新鮮的生蠔，還可以帶各種蠔制品作為手信回家，滿滿的“蠔”氣沖天！

臺山臘味

臺山臘味雖沒有廣州出名，但它的獨特風味是經歷了長年累月的改良創新而形成的。色澤鮮明，口味鮮甜，香味獨特。食在口中感覺脆嫩，美味可口。

秋風起，食臘味，臺山臘味在秋冬季節特別受本地人的歡迎。現在基本都有禮盒裝，送禮也比較有面子。如臺城的寶塔臘味，始創于1938年，至今更是已有超過80年的歷史。

各種餅類

餅類似乎是很多地方的特產，不過大白覺得廣東地區的雞仔餅、老婆餅、嫁女餅……這些餅類味道都不錯，特別要吃冬蓉餡的！而且也方便保存和攜帶。

龍眼干

龍眼干果比較好吃又實用，送長輩是不錯的選擇。廣海龍眼樹很多，廣海被人們譽為“龍眼城”。廣海的龍眼樹，多是野生果種，大多是原地生長的，少數是野生幾年後，再行移植的。龍眼樹大多種在屋前屋後，既乘涼，又收果，一舉兩得。

臺山廣海出產口感好品質佳的龍眼干。龍眼干美容養顏，最適合送給女性親戚朋友，可以煮湯泡水，或者當零食。

干貨海味

臺山作為一個沿海城市，所以干貨海味這些比較豐富也便宜。干貝、魷魚、魚干、蝦米，預算比較多的話，可以帶一些花膠、海參、鮑魚~

可以到就近的超市買，也可以到都斛海鮮街、廣海漁人碼頭特產手信店等，去市場的話一定要識貨哦，不然很可能買到假貨和次貨。

總之——

臺山，太委屈！

如果多愛一點臺山

臺山將回給廣東一個新的期許！