<span class="answer">導(dǎo)讀</span>到過(guò)江蘇淮安的朋友，一定都喝過(guò)淮安的一道地方美食：淮安辣湯，淮地的辣湯，既不同于北方徐州的辣湯，加入大量的生姜、黑胡椒粉，這個(gè)辣湯的味道就偏辣了。也不同于中....<strong>到過(guò)江蘇淮安的朋友，一定都喝過(guò)淮安的一道地方美食：淮安辣湯，淮地的辣湯，既不同于北方徐州的辣湯，加入大量的生姜、黑胡椒粉，這個(gè)辣湯的味道就偏辣了。也不同于中原腹地河南的胡辣湯，加入的香辛料，使其辣味醇郁，非常適合北方人的口味，而不喜愛(ài)吃辣，偏甜的南方人，就接受不了。而淮地的辣湯，無(wú)論是偏辣的北方人，只要舀上一小湯勺子的大椒醬就適口了，還是偏甜的南方人，早就打招呼不要放辣椒醬，都是可以享受美味的。</strong><p><img alt="淮安哪有好吃的辣湯（在家這樣做也可以做出地道的地方美食）(1)" src="/static/upload/image/20231217/9a29a743da214cf895cce2e354f1d778.jpg"/></p><p>淮地的辣湯有四種食材，即百頁(yè)絲、面筋條、海帶絲、粉絲。辣湯食材的品種、數(shù)量至今都沒(méi)有更新變化，不能不說(shuō)是個(gè)奇跡。辣湯必用淀粉勾芡，如不勾芡那就是照見(jiàn)人影的稀湯了，掌握勾芡的稀稠度是關(guān)健。早先賣辣湯的，都是自己用面粉來(lái)洗面筋的。</p><p><img alt="淮安哪有好吃的辣湯（在家這樣做也可以做出地道的地方美食）(2)" src="/static/upload/image/20231217/67d7588de942424bad905f608a4eeae9.jpg"/></p><p>如今，老淮安街頭巷尾的豆腐腦擔(dān)子上，吃貨食客們都流行來(lái)碗“二合一”，所謂的“二合一”，是善于在風(fēng)味小吃上創(chuàng)新的淮安人，將辣湯和豆腐腦裝混舀在一只碗內(nèi)。</p><p><img alt="淮安哪有好吃的辣湯（在家這樣做也可以做出地道的地方美食）(3)" src="/static/upload/image/20231217/93211cc3-cecb-4aba-890b-ab187111cb90.jpg"/></p><p>喜歡喝辣湯的淮安人現(xiàn)在也是在全國(guó)各地為生活奔波，你有多長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有喝過(guò)辣湯呢？下面小編給大家分享一道自己在家就可以簡(jiǎn)單做出正宗淮安辣湯的方法，喜歡喝辣湯的朋友可以試著自己在家做一下。</p><p><strong>材料</strong></p><p>海帶 一大張 面筋 一整個(gè) 千張皮 一塊 粉絲 一小捆 醬油、醋、麻油、辣椒醬 適量</p><p><strong>制作過(guò)程</strong></p><p><strong>1、</strong>干海帶泡好切絲，具體量可以看你是否喜歡多點(diǎn)，喜歡多的就多放點(diǎn)；</p><p><img alt="淮安哪有好吃的辣湯（在家這樣做也可以做出地道的地方美食）(4)" src="/static/upload/image/20231217/208e1f2a35154eacbcc853793bd5a8c4.jpg"/></p><p><strong>2、</strong>面筋洗干凈手撕成小塊，千張皮切絲；</p><p><img alt="淮安哪有好吃的辣湯（在家這樣做也可以做出地道的地方美食）(5)" src="/static/upload/image/20231217/39d3e4b326044a12a2b62e786ffd231a.jpg"/></p><p><strong>3、</strong>海帶提前放入鍋內(nèi)燒開(kāi)，然后開(kāi)中火煮10-15分鐘，看個(gè)人喜歡海帶的軟硬口感程度，中途的沫子撇掉；</p><p><img alt="淮安哪有好吃的辣湯（在家這樣做也可以做出地道的地方美食）(6)" src="/static/upload/image/20231217/4f296db996ee4cf49462a32e6004d305.jpg"/></p><p><strong>4、</strong>15分鐘后加入準(zhǔn)備好的面筋條和千張干絲，中火再煮10分鐘，主要是面筋要多煮會(huì)；</p><p><img alt="淮安哪有好吃的辣湯（在家這樣做也可以做出地道的地方美食）(7)" src="/static/upload/image/20231217/39f111d327ef4b3dbff2d29026af0dc2.jpg"/></p><p><strong>5、</strong>最后放入一把粉絲煮5-10分鐘，看粉絲的狀態(tài)，然后可以起鍋，裝碗；</p><p><img alt="淮安哪有好吃的辣湯（在家這樣做也可以做出地道的地方美食）(8)" src="/static/upload/image/20231217/cd6da943d453488f82752c602d08a38b.jpg"/></p><p><strong>6、</strong>調(diào)料：醬油、麻油、醋、辣椒醬，可以根據(jù)自己的喜好放多方少。</p><p><img alt="淮安哪有好吃的辣湯（在家這樣做也可以做出地道的地方美食）(9)" src="/static/upload/image/20231217/86d5657bcbd4494989e8e0f9a312da3f.jpg"/></p><p>這個(gè)時(shí)候基本上這個(gè)淮安辣湯就做好了，可以順便攤個(gè)蔥花雞蛋餅配著這個(gè)辣湯一起吃，別有一番風(fēng)味。</p><p>家鄉(xiāng)的味道是永遠(yuǎn)都吃不夠的，無(wú)論走到那里，永遠(yuǎn)懷念的還是這種家鄉(xiāng)的味道，每次回到淮安，都要美美的把淮安的美食嘗個(gè)遍，好像不這樣就不能顯示自己對(duì)家鄉(xiāng)的思念。</p><p><img alt="淮安哪有好吃的辣湯（在家這樣做也可以做出地道的地方美食）(10)" src="/static/upload/image/20231217/58e5eb63fceb45af996bb9a16db6ae9f.jpg"/></p><p><strong>我是孤塵一粒沙，致力于給大家推薦各地美食，喜歡我就關(guān)注我，你的關(guān)注是我持續(xù)創(chuàng)作的動(dòng)力！</strong></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！