<span class="answer">導(dǎo)讀</span>但凡說(shuō)到美食，獨(dú)特的歷史地理和文化，給了我們傲視群雄的底氣，張口不是“八大菜系”，就是“蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾兒,燒花鴨,燒雛雞兒,燒子鵝,鹵煮咸鴨,醬雞,....<p>但凡說(shuō)到美食，獨(dú)特的歷史地理和文化，給了我們傲視群雄的底氣，張口不是“八大菜系”，就是“蒸羊羔,蒸熊掌,蒸鹿尾兒, 燒花鴨,燒雛雞兒,燒子鵝 ,鹵煮咸鴨,醬雞,臘肉,松花,小肚兒...”</p><p>可是“歪果仁”好像并不知曉這事兒。《米其林情緣》的主角是法國(guó)菜和印度菜；《蓮娜的甜蜜生活》故事發(fā)生在英國(guó)的一家印度餐館里；《今日特餐》的主角不僅拿到了“印菜”秘籍，還抱得美人歸。</p><p><img alt="印度美食味道一下就上來(lái)了（我們看不上的印度美食）(1)" src="/static/upload/image/20231217/85b3250fd9a44afcab1adde61fc36d0e.jpg"/></p><p>《米其林奇緣》</p><p>好氣，那個(gè)黃不拉幾的咖喱王，為啥總能把我們給比下去？</p><p><img alt="印度美食味道一下就上來(lái)了（我們看不上的印度美食）(2)" src="/static/upload/image/20231217/eee369e675a5487b84cf06f2e90ba35e.jpg"/></p><p>大二下半學(xué)期，聽說(shuō)食堂入駐了新的商家，還是異域風(fēng)味，印度飛餅。</p><p>按照我以往的經(jīng)驗(yàn)判斷：薛定諤的大學(xué)生食堂 = 好不好吃全靠廚師長(zhǎng)當(dāng)天的心情，吃到嘴才知道。開掛的印度 = 咖喱給給？餅 = 寡淡無(wú)味？</p><p><img alt="印度美食味道一下就上來(lái)了（我們看不上的印度美食）(3)" src="/static/upload/image/20231217/c828053108bd4a82a4e1eb6e18395ec5.jpg"/></p><p>食堂 印度 餅？這套公式無(wú)論怎么看，穩(wěn)定性和可食用性都有待商榷啊。</p><p>新來(lái)的攤位總是絡(luò)繹不絕地圍滿了人。我是不敢做第一個(gè)吃螃蟹的人，但聞周圍的人贊不絕口，內(nèi)心開始有點(diǎn)蠢蠢欲動(dòng)。</p><p><img alt="印度美食味道一下就上來(lái)了（我們看不上的印度美食）(4)" src="/static/upload/image/20231217/623ecea772d9451ba1b985f45dc67077.jpg"/></p><p>抵擋不住誘惑的我，試了一回，結(jié)果一發(fā)不可收拾，當(dāng)著飯后甜點(diǎn)，各種口味搭配連續(xù)吃了一個(gè)月。</p><p>其中最值得一提的是師傅制作薄餅的過(guò)程，極具觀賞價(jià)值。</p><p><img alt="印度美食味道一下就上來(lái)了（我們看不上的印度美食）(5)" src="/static/upload/image/20231217/7b5c30afcbac442e8cb0812a08d9d813.jpg"/></p><p>只見(jiàn)他左手右手旋轉(zhuǎn)不停，上拋入鍋?zhàn)凤L(fēng)躡影，一個(gè)圓滾滾的面團(tuán)轉(zhuǎn)眼間就被攤成了薄薄一片，如蟬翼一般幾近透明。</p><p><img alt="印度美食味道一下就上來(lái)了（我們看不上的印度美食）(6)" src="/static/upload/image/20231217/10a1e04482cd40b893d8561651e27c89.jpg"/></p><p>成品素不起眼，口感卻十分豐富，恰到好處的香甜和回味無(wú)窮的酥脆渾然天成，溢出齒間的“咔嚓”聲無(wú)疑是對(duì)美味最好的禮贊。</p><p><img alt="印度美食味道一下就上來(lái)了（我們看不上的印度美食）(7)" src="/static/upload/image/20231217/0868493a0c8d44af96b6ca53dd96eb28.jpg"/></p><p>真是應(yīng)了《舌尖上中國(guó)》的那句話：“越是彌足珍貴的美味，外表看上去，往往就越是平淡無(wú)奇”。</p><p><strong>1.PaniPuri</strong></p><p>去年《摔爸》盛極一時(shí)，各大影院熱血沸騰地起立鼓掌有之，感慨萬(wàn)千地?zé)釡I盈眶有之，我則在一旁啃著爆米花，對(duì)著兩姐妹吃的脆球餅饞涎欲滴。</p><p><img alt="印度美食味道一下就上來(lái)了（我們看不上的印度美食）(8)" src="/static/upload/image/20231217/0acc612326a942bd9eae2a14e808795a.jpg"/></p><p>原名PaniPuri（Pani：一種醬汁，puri：脆餅），這里暫且翻譯成脆球餅，這是印度街頭最受歡迎的國(guó)民小吃。</p><p><img alt="印度美食味道一下就上來(lái)了（我們看不上的印度美食）(9)" src="/static/upload/image/20231217/363051a654184279a761deaa8f44e820.jpg"/></p><p>脆球餅由兩部分構(gòu)成。外面蠢萌的金色“飛碟”用小麥粉做成，搟好的面皮往油鍋里一炸，沒(méi)過(guò)多久，就會(huì)像打了氣一般鼓成空心的氣團(tuán)。</p><p>給“飛碟”戳上個(gè)小口，內(nèi)部可盛上自制的土豆沙拉，最后舀上一勺秘制的綠色湯汁。</p><p><img alt="印度美食味道一下就上來(lái)了（我們看不上的印度美食）(10)" src="/static/upload/image/20231217/982e1f70357d4da99efdeb99420e9085.jpg"/></p><p>一種類似薄荷的清涼、水果的甜膩、檸檬的酸爽、芥末的刺激，匯成的酸甜辛辣，被牢牢地裹在薄脆的“殼”里，一口下去，在舌尖炸開的一瞬間，調(diào)皮地在口腔內(nèi)部四處彈跳打轉(zhuǎn)，令人回味無(wú)窮。</p><p><strong>2.Gulab Jamun</strong></p><p>還有這個(gè)長(zhǎng)得像砂糖橘一樣的糖果，名叫拉杜球（Gulab Jamun），單看外形，還有點(diǎn)像我們的油炸果子，它在印度影片中反復(fù)安利，就問(wèn)空腹的你慌不慌？</p><p><img alt="印度美食味道一下就上來(lái)了（我們看不上的印度美食）(11)" src="/static/upload/image/20231217/1138abe2875c4dcdb3c78b736a2e4309.jpg"/></p><p>比如《摔爸》里邊，鄰居喜得兒子，特地在米叔面前嘚瑟一把，強(qiáng)行撒糖；米叔為了給女兒爭(zhēng)取一塊專業(yè)的摔跤墊，送了當(dāng)?shù)伢w育局的政府官員一盒拉杜球，然而并沒(méi)有什么卵用，心疼糖果。</p><p><img alt="印度美食味道一下就上來(lái)了（我們看不上的印度美食）(12)" src="/static/upload/image/20231217/652236fb3c33426a825efe18514f7d0f.jpg"/></p><p>影片《印式英語(yǔ)》可以看出，導(dǎo)演對(duì)貌不驚人的拉杜球有著超乎尋常的偏愛(ài)。女主是個(gè)家庭主婦，制作拉杜球的手藝，遠(yuǎn)近聞名。</p><p><img alt="印度美食味道一下就上來(lái)了（我們看不上的印度美食）(13)" src="/static/upload/image/20231217/89aa5d2e29a843019fc6489b8901973f.jpg"/></p><p>它常用鷹嘴豆粉，砂糖，印度奶油，堅(jiān)果、椰絲等材料制成，不同的品種有其獨(dú)特的外觀和味道，食用于重要的場(chǎng)合和節(jié)日，比如婚禮、生日、開齋節(jié)、排燈節(jié)等。</p><p>入口即化，柔軟香甜，但糖分偏高，喜歡養(yǎng)生的小仙女們可能需要多人分食。</p><p><img alt="印度美食味道一下就上來(lái)了（我們看不上的印度美食）(14)" src="/static/upload/image/20231217/7c9b36487fd545688e2ae6c7f9d04034.jpg"/></p><p><strong>3.咖喱</strong></p><p>眾所周知，咖喱發(fā)源于印度，這份獨(dú)特的氣味傳承了千年，是印度飲食文化里面不可多得的風(fēng)味。</p><p>咖喱并不單指某一種特殊香料，而是由許多種香料，根據(jù)不同的比例，混合一起調(diào)配而成。最初用作祛除羊肉的膻味，味道濃烈而用料大膽，艷麗的色澤更是靈魂所在。</p><p>身為主場(chǎng)，他們當(dāng)然對(duì)辛香料研究得十分透徹，南來(lái)的北往的，每家每戶都有自己獨(dú)特的配方。這種天賦似乎早已經(jīng)刻在了他們骨子里，就連平時(shí)沒(méi)做過(guò)飯，只吃素食的糙老爺們（《摔爸》），第一次做咖喱雞那也是一套一套的。</p><p><img alt="印度美食味道一下就上來(lái)了（我們看不上的印度美食）(15)" src="/static/upload/image/20231217/632e9ec3de304f44b2eac772aaf5adb1.jpg"/></p><p>《摔跤吧！爸爸》</p><p>根據(jù)不同香料的不同排列組合，它們或辛辣中帶著點(diǎn)甘甜，或酸爽中夾雜著椰汁的香氣，沒(méi)有什么難吃的食物是淋上一勺咖喱醬解決不了的，如果有，那就再來(lái)一勺。</p><p><img alt="印度美食味道一下就上來(lái)了（我們看不上的印度美食）(16)" src="/static/upload/image/20231217/1c0b2f51326a475899ba286822ae2cef.jpg"/></p><p><strong>4.馕</strong></p><p>好玩的是，國(guó)人對(duì)印度美食“臟亂差”的印象，米叔曾經(jīng)紅極一時(shí)的《三傻》恐怕要背一部分的鍋。</p><p><img alt="印度美食味道一下就上來(lái)了（我們看不上的印度美食）(17)" src="/static/upload/image/20231217/2064cd38e60b4d468d00dc9109b3d912.jpg"/></p><p>《三傻大鬧寶萊塢》</p><p>看到這幅就餐的場(chǎng)景，就不得不提一下印度的飲食習(xí)慣。他們?cè)诓妥郎媳容^原生態(tài)，一般不使用餐具（有時(shí)也用刀叉勺），左手拿盤，右手用大拇指、食指和中指三根手指抓把著吃。</p><p><img alt="印度美食味道一下就上來(lái)了（我們看不上的印度美食）(18)" src="/static/upload/image/20231217/a864052353e94e1e976483a362b0e565.jpg"/></p><p>說(shuō)到衛(wèi)生，誰(shuí)沒(méi)在大冬天的時(shí)候，呼呼哈哈地用手捧著個(gè)熱包子和烤地瓜，吭哧地狼吞虎咽，誰(shuí)又不是一邊備著胃藥，一邊心心念著大學(xué)對(duì)面夜市的小吃一條街。</p><p>印式定食通常包括一份燉菜，些許主食，一碟咖喱醬，一小塊甜點(diǎn)等，有點(diǎn)像我們的套餐，印度稱之為塔利。</p><p><img alt="印度美食味道一下就上來(lái)了（我們看不上的印度美食）(19)" src="/static/upload/image/20231217/f4474b93bdc14434a0776d6daed9ab77.jpg"/></p><p>《午餐盒》</p><p>和我們一樣，北印度主要以烤餅面食為主，而南部則喜愛(ài)吃米食。其中的馕就是國(guó)民最鐘愛(ài)的面食之一，因?yàn)榭局频臅r(shí)間比較短，大可以一邊吃一邊烤，吃完不夠可以再向老媽要。</p><p>剛出爐的馕色澤金黃熱氣騰騰，口感柔軟筋道，最正宗的吃法是扯下一小部分沾點(diǎn)咖喱醬，或者菜湯，其中滋味柔韌而富有層次，總之，我能吃地比舔得干凈。</p><p><img alt="印度美食味道一下就上來(lái)了（我們看不上的印度美食）(20)" src="/static/upload/image/20231217/6522b312f5254ebb880e49ff8b9c567c.jpg"/></p><p>據(jù)說(shuō)即將上映的《神秘巨星》里，女主尹希婭的母親會(huì)做世界上最好吃的馕，因而尹希婭的午飯經(jīng)常被男友偷吃，恍惚間我似乎能聞到馕香（虐狗又不能吃）。</p><p><img alt="印度美食味道一下就上來(lái)了（我們看不上的印度美食）(21)" src="/static/upload/image/20231217/2d04c1e42a6049d5b1658bee33b0e168.jpg"/></p><p><strong>5.蔞葉</strong></p><p>由于宗教原因，印度人不盛行抽煙喝酒，但也并非沒(méi)有可以“嗨”的東西。</p><p>電影《我的個(gè)神啊》，外星人PK嘴巴不停地咀嚼著什么東西，吃著吃著，把兩片嘴唇都染成了熱辣性感的紫紅色，一齜牙，只能看見(jiàn)黑乎乎的一片。</p><p><img alt="印度美食味道一下就上來(lái)了（我們看不上的印度美食）(22)" src="/static/upload/image/20231217/8431266d140c4681a49f7b0f030039fa.jpg"/></p><p>《我的個(gè)神啊》</p><p>必要時(shí)還能當(dāng)做顏料，輕輕一抹，給石頭留下一片紅色，團(tuán)成一團(tuán)還能接著塞進(jìn)嘴里，大朵快頤，好不快活。</p><p><img alt="印度美食味道一下就上來(lái)了（我們看不上的印度美食）(23)" src="/static/upload/image/20231217/2214f13ff4c147639ac7a8127a3e5693.jpg"/></p><p>這個(gè)東西就是蔞葉，也有人叫它檳榔葉，可做調(diào)香的原料，也對(duì)治療胃寒痛、咳嗽有一定的療效。搭配檳榔，提神醒腦，清涼養(yǎng)胃，效果更佳。</p><p>中國(guó)飲食講究色香味俱全，作為美食大國(guó)的印度自然不遑多讓，刺鼻的香氣，濃郁的味道，神秘瑰麗的顏色，無(wú)不充滿浪漫主義色彩。</p><p><img alt="印度美食味道一下就上來(lái)了（我們看不上的印度美食）(24)" src="/static/upload/image/20231217/16f52c30ca29461793bbcace0235dea1.jpg"/></p><p>如果各位都是美食愛(ài)好者，不要忘了點(diǎn)贊收藏和關(guān)注哦~</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！