十分鐘搞定西式玉米濃湯（西式濃湯這么做）
發布時間：2023-12-17閱讀(19)
<span class="answer">導讀</span>不好意思~我覺得要是不給你們感受一下蘇媽濃濃的母愛，都對不起這一冰箱的粽子：冰箱一角~真不怪我吃獨食，早在端午前我就給小姐妹、小伙伴們分了很多，奈何還能有這....<p>不好意思~</p><p>我覺得要是不給你們感受一下蘇媽濃濃的母愛，都對不起這一冰箱的粽子：</p><p><img alt="十分鐘搞定西式玉米濃湯（西式濃湯這么做）(1)" src="/static/upload/image/20231217/5f7dc0edf8a7450ab853baaf15005269.jpg"/></p><p>冰箱一角~</p><p>真不怪我吃獨食，早在端午前我就給小姐妹、小伙伴們分了很多，奈何還能有這么多剩下的……搞得我這幾天早餐都沒換過樣~</p><p>嗐~大概是早上“米飯”吃得太足，我中午都不太想做飯，翻了翻冷藏區的食材，最終決定來一道大餐：</p><p><img alt="十分鐘搞定西式玉米濃湯（西式濃湯這么做）(2)" src="/static/upload/image/20231217/8a4fd52693c54328a6e014584060ee44.jpg"/></p><p><strong>蛤蜊濃湯</strong></p><p>西式濃湯不同于我們廣東的湯清亮見底，而是講究一個“濃”字，最好是能掛在勺子上的那種程度：</p><p>喏~就像我這種</p><p><img alt="十分鐘搞定西式玉米濃湯（西式濃湯這么做）(3)" src="/static/upload/image/20231217/0de89a5047a14e4693a51caa83a1ca8d.jpg"/></p><p>說實話，第一次在西餐廳喝蛤蜊濃湯的時候，本廣東人還有些嫌棄，沒想到一勺入嘴，驚艷得我開始嫌棄自己以貌取湯…</p><p><img alt="十分鐘搞定西式玉米濃湯（西式濃湯這么做）(4)" src="/static/upload/image/20231217/b80b6d672c6a44f59a77893484d8922b.jpg"/></p><p>很多國家都有蛤蜊濃湯，比如愛爾蘭、法國、美國，我這次的做法，是愛爾蘭和美式的結合，畢竟我喜歡愛爾蘭的精致感，又逃不掉美式焦香培根的誘惑。</p><p><img alt="十分鐘搞定西式玉米濃湯（西式濃湯這么做）(5)" src="/static/upload/image/20231217/eee1abcf1b6a4a90b013b062592b6b1b.jpg"/></p><p>我覺得做這個湯，新鮮的蛤蜊至關重要，它奠定了整個湯的基調，也決定著最后的口感，你們選的時候。盡量選大顆且活躍的，吃著更香（狗頭jpg）</p><p>而讓清湯變成濃湯的秘訣，就是土豆和面粉，面粉的作用有點像是我們中式的勾芡，而土豆熬煮之后，粉糯糯的口感，就很奈斯。</p><p><img alt="十分鐘搞定西式玉米濃湯（西式濃湯這么做）(6)" src="/static/upload/image/20231217/9ee2923c21134b06b915270a19c819b4.jpg"/></p><p>為了能呈現最完美的狀態，我用均質機把所有食材都打碎了，這樣也能讓他們融合得更好，要是大家追求顆粒分明的感覺，不打也是可以的~</p><p>嘻嘻~這次我特意用硬皮面包來做容器，喝完了湯，不僅不用洗碗，還能把碗吃掉，湯汁滲透進蓬松的組織里，又香又管飽~</p><p><strong> 蛤蜊濃湯 </strong></p><p>>>>制 作 時 間<<<</p><p><strong> 50min </strong></p><p>>>>烹 飪 器 材<<<</p><p><strong> 雪平鍋 </strong></p><p>>>>烹 飪 食 材<<<</p><p><img alt="十分鐘搞定西式玉米濃湯（西式濃湯這么做）(7)" src="/static/upload/image/20231217/61b44da5276a4769a8a9aca5986ac3a3.jpg"/></p><p>新鮮蛤蜊 12個 / 蛤蜊湯塊 1塊 </p><p>蛤蜊肉 150g / 胡蘿卜 70g西芹 30g / 土豆 350g蔥頭 2條 / 蒜頭 2瓣培根 2片 / 黃油 60g面粉 30g/ 鮮奶油 100g牛奶 100g / 月桂葉2片百里香 適量 / 鹽 適量胡椒 適量 / 洋蔥 160g</p><p>>>>制 作 過 程<<<</p><p>1、面包切除頂部，掏空備用</p><p><img alt="十分鐘搞定西式玉米濃湯（西式濃湯這么做）(8)" src="/static/upload/image/20231217/cfca7c39f59745fdb7f7285eda4f6c00.jpg"/></p><p><img alt="十分鐘搞定西式玉米濃湯（西式濃湯這么做）(9)" src="/static/upload/image/20231217/f265894e64a44573bb9a2882d5146e65.jpg"/></p><p>2、將160g洋蔥、70g胡蘿卜、30g西芹、350g土豆等蔬菜切丁，將兩瓣蒜切片、香蔥頭切段，2片培根切寬片備用</p><p><img alt="十分鐘搞定西式玉米濃湯（西式濃湯這么做）(10)" src="/static/upload/image/20231217/60baa35cf20f4190ab1c90016c394e26.jpg"/></p><p><img alt="十分鐘搞定西式玉米濃湯（西式濃湯這么做）(11)" src="/static/upload/image/20231217/fe6bec1297974942a126db6e075cc451.jpg"/></p><p>3、鍋里倒入適量水（約1L左右）把水燒開，放入12個新鮮蛤蜊煮至全部開殼，再小火煮3分鐘</p><p>撈出蛤蜊后，放入一塊蛤蜊湯塊，煮至湯塊融化，大火再煮3分鐘。煮好的蛤蜊清湯倒出備用</p><p><img alt="十分鐘搞定西式玉米濃湯（西式濃湯這么做）(12)" src="/static/upload/image/20231217/7a5c84eece2c42ee95e64208d04fbac7.jpg"/></p><p><img alt="十分鐘搞定西式玉米濃湯（西式濃湯這么做）(13)" src="/static/upload/image/20231217/821e31e2e19e4547982f6e42ca9fdf04.jpg"/></p><p>4、鍋中不放油，燒熱后放入切好的培根，煎出油分，煎至焦香盛出備用</p><p><img alt="十分鐘搞定西式玉米濃湯（西式濃湯這么做）(14)" src="/static/upload/image/20231217/15f093803e0d4d3cb9eee843993ca6a1.jpg"/></p><p>鍋不用洗利用培根油分，放入切好的洋蔥丁，胡蘿卜丁，西芹丁，翻炒到蔬菜變軟后，加入蔥頭，蒜頭和黃油</p><p><img alt="十分鐘搞定西式玉米濃湯（西式濃湯這么做）(15)" src="/static/upload/image/20231217/5eb72b4b586246d6b27152718f9936e7.jpg"/></p><p><img alt="十分鐘搞定西式玉米濃湯（西式濃湯這么做）(16)" src="/static/upload/image/20231217/d1aeb37191194e148ebf8d81628af99c.jpg"/></p><p><img alt="十分鐘搞定西式玉米濃湯（西式濃湯這么做）(17)" src="/static/upload/image/20231217/294edeadd9084e5ca3d9efbf667489d1.jpg"/></p><p>4、待黃油融化后，加入30g面粉，讓所有的蔬菜均勻的粘上</p><p>加入前面煮好的蛤蜊肉和額外準備的150g蛤蜊肉，翻炒一下后，倒入之前煮好的蛤蜊清湯</p><p><img alt="十分鐘搞定西式玉米濃湯（西式濃湯這么做）(18)" src="/static/upload/image/20231217/2c656c6131f9403b83294f37c099cf7d.jpg"/></p><p><img alt="十分鐘搞定西式玉米濃湯（西式濃湯這么做）(19)" src="/static/upload/image/20231217/bde5c9b006dd49769b818af69027ca08.jpg"/></p><p><img alt="十分鐘搞定西式玉米濃湯（西式濃湯這么做）(20)" src="/static/upload/image/20231217/29a1e00a33de468389872a300fe631dc.jpg"/></p><p>5、倒入切好的土豆，稍微攪拌</p><p><img alt="十分鐘搞定西式玉米濃湯（西式濃湯這么做）(21)" src="/static/upload/image/20231217/485ec54506084a19bfb07089e89e03a3.jpg"/></p><p>再倒入100g牛奶、100g鮮奶油，翻拌均勻后，加入2片月桂葉和少量百里香。加蓋煮15-20min</p><p><img alt="十分鐘搞定西式玉米濃湯（西式濃湯這么做）(22)" src="/static/upload/image/20231217/23bcdf851ad74edda19e42ff61735e9b.jpg"/></p><p><img alt="十分鐘搞定西式玉米濃湯（西式濃湯這么做）(23)" src="/static/upload/image/20231217/09b7de7e4d954b6db5340bfd7ed2dbae.jpg"/></p><p><img alt="十分鐘搞定西式玉米濃湯（西式濃湯這么做）(24)" src="/static/upload/image/20231217/39b7a5c496a245528f953b419c72dfea.jpg"/></p><p>6、燜煮完畢后，記得撈出月桂葉。用均質機打碎食物后，加入鹽胡椒調味即可</p><p>如果有白葡萄酒可以出鍋前加兩勺進去調味提鮮</p><p><img alt="十分鐘搞定西式玉米濃湯（西式濃湯這么做）(25)" src="/static/upload/image/20231217/3403f076b3764d1fb79e7fc7815361b8.jpg"/></p><p><img alt="十分鐘搞定西式玉米濃湯（西式濃湯這么做）(26)" src="/static/upload/image/20231217/c06b314ec5654518a568f1b804da4a61.jpg"/></p><p>7、最后把湯裝入面包碗，放上培根即可</p><p><img alt="十分鐘搞定西式玉米濃湯（西式濃湯這么做）(27)" src="/static/upload/image/20231217/aaba4e07e4134a7795b329020117cdf7.jpg"/></p><p>蛤蜊濃湯就可以開動啦~</p><p><img alt="十分鐘搞定西式玉米濃湯（西式濃湯這么做）(28)" src="/static/upload/image/20231217/b4781c25bc474ae2b8bf0b6b860ff43b.jpg"/></p><p>圓鼓鼓的面包碗，盛著滿滿的湯，看上去莫名有點可愛~</p><p>熬煮的時候，那香氣就已經擋不住了，穿過門窗，直把隔壁的小伙伴饞得流口水。</p><p><img alt="十分鐘搞定西式玉米濃湯（西式濃湯這么做）(29)" src="/static/upload/image/20231217/c8c97e9cba72499e9a21e6a464992ff4.jpg"/></p><p>嘗上一口，味蕾簡直在歡欣鼓舞，綿密細膩的口感讓人忍不住舔勺。</p><p>舌尖一抵，濃濃的香味在嘴里百轉千回，仿佛所有迷人的味道，都濃縮在這小小一碗里了。</p><p><img alt="十分鐘搞定西式玉米濃湯（西式濃湯這么做）(30)" src="/static/upload/image/20231217/63cdcbb9f94d42d399a215341fb5dd16.jpg"/></p><p>再用挖下來的面包屑，浸潤著濃湯慢慢品嘗，嗝~別說飽了，絕對會忍不住吃撐~</p><p><img alt="十分鐘搞定西式玉米濃湯（西式濃湯這么做）(31)" src="/static/upload/image/20231217/c31e71b9d3d74320adaff63e5cc254cb.jpg"/></p><p>這段時間，家里最忙的電器非冰箱莫屬~</p><p>畢竟前幾天才把冰箱里的各種荔枝清完，現在又堆了滿滿的粽子（短時間還清不完的那種）</p><p>可能美食博主的冰箱都有一套自己的專屬日歷，蘇蘇掐指一算，下一個囤滿冰箱的，該是冰皮月餅了~</p><p><strong>Tips：</strong></p><p>1、蛤蜊買到后，記得泡油鹽水，讓蛤蜊吐出沙子和臟東西</p><p>2、沒有均質機的同學可以用攪拌機和破壁機，當然不打磨直接喝也很nice</p><p>3、土豆切丁后記得用水泡著哦</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！
