導(dǎo)讀一個(gè)小竅門，搞定漂亮鮮嫩的基礎(chǔ)蛋花湯，好吃又百搭，過(guò)年露一手，今天小編就來(lái)聊一聊關(guān)于蛋花湯怎么做最簡(jiǎn)單?接下來(lái)我們就一起去研究一下吧!蛋花湯怎么做最簡(jiǎn)單一個(gè)....

一個(gè)小竅門，搞定漂亮鮮嫩的基礎(chǔ)蛋花湯，好吃又百搭，過(guò)年露一手，今天小編就來(lái)聊一聊關(guān)于蛋花湯怎么做最簡(jiǎn)單?接下來(lái)我們就一起去研究一下吧!

蛋花湯怎么做最簡(jiǎn)單

一個(gè)小竅門，搞定漂亮鮮嫩的基礎(chǔ)蛋花湯，好吃又百搭，過(guò)年露一手！

雞蛋是家家戶戶都離不開(kāi)的一個(gè)食材，每個(gè)學(xué)做菜的人，第一個(gè)學(xué)做的，估計(jì)百分之九十九都是炒雞蛋或者雞蛋湯吧，之所以新手都用雞蛋來(lái)作為第一個(gè)學(xué)做的菜，應(yīng)該都是覺(jué)得雞蛋做起來(lái)簡(jiǎn)單吧。

確實(shí)，小小的雞蛋，不用切，不用洗，入鍋一炒或者一煮就成，基本上人人都可以做熟，但最家常的菜，往往也是最考驗(yàn)人的手藝的，炒熟和好吃，真的是兩回事，就拿這碗人人都做過(guò)的蛋花湯來(lái)說(shuō)吧，既要鮮嫩又要漂亮，還要求味道好，有幾個(gè)人能自信的舉手說(shuō)自己做的好呢？

反正，美美一直都覺(jué)得自己做的蛋花湯只是熟了，真的談不上漂亮！試過(guò)用冷水，用開(kāi)水，用溫水哈哈，反正不是蛋液拉不出絲，就是雞蛋絲太粗了，或者一大坨一大坨地沉在碗底，有時(shí)候，打了三四個(gè)雞蛋，還沒(méi)有一碗蛋花......反正一句話，不漂亮！自從遇到了這個(gè)方法。

真的是應(yīng)了那句話：喝湯也需要師傅，一碗小小的蛋花湯，真的是有竅門的呢，雖然竅門特別簡(jiǎn)單，但用這個(gè)方法做出來(lái)的蛋花湯，真心不一樣，雞蛋絲輕盈地飄在湯汁中，一根根淡黃色的雞蛋絲，細(xì)如花絲，輕柔地，放再長(zhǎng)時(shí)間也不會(huì)沉底，用勺子輕輕舀起來(lái)，送入嘴中，細(xì)膩鮮嫩，真的是好喝！

一個(gè)小竅門，搞定漂亮鮮嫩的基礎(chǔ)蛋花湯，好吃又百搭，過(guò)年露一手！

用這個(gè)方法，只需要一個(gè)雞蛋，就能做出一大碗蛋花湯，不過(guò)，這個(gè)菜譜只是說(shuō)了一個(gè)打蛋花的方法，加上蔥花和枸杞，只是起到一個(gè)裝飾的作用，并不是一個(gè)固定口味的菜譜，所以標(biāo)題我加了“基礎(chǔ)”二字。至于調(diào)味，大家可隨意發(fā)揮，喜歡什么樣的口味自己決定，加鹽只是我自己的一個(gè)簡(jiǎn)單調(diào)味。您可以放紫菜放青菜，或者加糖做成甜的，加湯圓做成甜品，總之，只要學(xué)會(huì)了這個(gè)基礎(chǔ)蛋花湯，您就可以做出更多的美味。

【基礎(chǔ)蛋花湯】

主料 雞蛋一個(gè) 清水500毫升 淀粉一勺

輔料 鹽 適量 蔥花適量 枸杞適量

做法：

雞蛋磕入碗中充分打散，建議用蛋抽，會(huì)打得更細(xì)膩。

將兩茶匙的淀粉用兩湯匙的冷水調(diào)成芡汁備用。

淀粉的種類有很多，我平常做中式點(diǎn)心比較多，所以家里常備有玉米淀粉、土豆淀粉、小麥淀粉、木薯淀粉，做雞蛋花，用什么淀粉都可以，不過(guò)每種淀粉的粘稠度不一樣，根據(jù)自己需要的狀態(tài)調(diào)整芡汁的濃稠度即可。

鍋中倒入水，燒開(kāi)，倒入調(diào)好的芡汁，一邊到，一邊用鍋鏟攪拌至水開(kāi)，開(kāi)水中加入芡汁，湯會(huì)變得濃稠，打入蛋液后，不容易下沉。

水再次開(kāi)鍋后，調(diào)成小火，倒入打好的雞蛋液，邊倒邊攪拌，然后馬上關(guān)火以免蛋花煮過(guò)火。

煮好的蛋花湯加入鹽或糖調(diào)味。

攪拌均勻，盛入碗中撒上蔥花就可以喝了！

小貼士：

芡汁隨調(diào)隨用，調(diào)好后靜置會(huì)讓淀粉沉積，倒入鍋中的時(shí)候要用筷子攪拌再操作。

有些朋友說(shuō)雞蛋有點(diǎn)欣慰，可以加入少許的胡椒粉，，再滴入幾滴香油吃起來(lái)會(huì)更香。胡椒有去腥提鮮的作用。

本菜譜只是一個(gè)基礎(chǔ)的蛋花湯，可以根據(jù)自己的喜歡加入其它各種食材！