導讀生蠔，又叫牡蠣，海蠣子，肉呈青白色，質地柔軟細嫩有“海洋的牛奶”，“海洋之超米”等美稱，是唯一能夠生吃的貝類具有平肝潛陽，鎮驚安神，軟堅散結，收斂固澀等功效....

生蠔，又叫牡蠣，海蠣子，肉呈青白色，質地柔軟細嫩有“海洋的牛奶”，“海洋之超米”等美稱，是唯一能夠生吃的貝類具有平肝潛陽，鎮驚安神，軟堅散結，收斂固澀等功效是傳統的滋補佳品，但它的功效并不只這么簡單，它營養豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8 種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素D、維生素 E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質這些營養成分讓生蠔有著美容養顏、寧心安神、益智健腦，滋陰補血、補腎壯陽，補鈣的功效，接下來我們就來聊聊關于海蠣煎蛋的好處?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!

海蠣煎蛋的好處

生蠔，又叫牡蠣，海蠣子，肉呈青白色，質地柔軟細嫩。有“海洋的牛奶”，“海洋之超米”等美稱，是唯一能夠生吃的貝類。具有平肝潛陽，鎮驚安神，軟堅散結，收斂固澀等功效。是傳統的滋補佳品，但它的功效并不只這么簡單，它營養豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8 種氨基酸，還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素D、維生素 E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質。這些營養成分讓生蠔有著美容養顏、寧心安神、益智健腦，滋陰補血、補腎壯陽，補鈣的功效。

生蠔，除了平日常吃的碳烤生蠔外，其實它還用許多種的吃法，如芝士焗生蠔，炸生蠔，清蒸生蠔，或原汁原味品生蠔等，款款都是美味。生蠔也可以曬制在干品，用來煲湯，煮粥，也都是非常的美味。

上周日去菜市，一家攤位前正現場開殼取肉買，平常嫌帶殼的生蠔，回家清洗處理麻煩，就很少買它。這無須去殼的蠔肉，太讓人省心了，立馬的稱了一些回家，洗凈瀝水后加雞蛋一起烹飪，調味只需一點點鹽，但真的很美味，一盤又美味，又補鈣，又美容養顏，又滋陰補血的生蠔煎蛋，我好愛你，呵呵……

原材料：生蠔肉150克，雞蛋2顆

配料：香蔥4根，生姜3克，料酒5ML，精鹽2克，食用油20ML，紅薯淀粉3克

具體做法：

1：各式食材準備。

2：生蠔肉清洗粘除的雜質，瀝水備用；紅薯淀粉加清水稀釋待用。

3：香蔥洗凈切細末，生姜切絲；雞蛋磕入碗中，加料酒，鹽攪打成蛋液。

4：鍋中注入油，下姜絲熗鍋。

5：出香味后，下生蠔肉。

6：略煎制后倒入紅薯淀粉。

7：倒入雞蛋液。

8：煎制蛋液半凝固的時候，撒入香蔥末。

9：輕輕的翻面。

10：中小火煎至熟透，即可出鍋。

PS：

1：蛋液中加少許料酒，可起除腥的作用。

2：生蠔下鍋后，略略煎制就需加入紅薯淀粉，盡快鎖住它的水份，保住生蠔的鮮嫩。