導(dǎo)讀大家好，今天和大家分享三款紫薯花樣饅頭的做法，款款精致美觀，松軟好吃，平時不愛吃面食的孩子也能吃三個。感興趣的朋友一起來做吧！【食材】紫薯、白糖、水、酵母、....

大家好，今天和大家分享三款紫薯花樣饅頭的做法，款款精致美觀，松軟好吃，平時不愛吃面食的孩子也能吃三個。感興趣的朋友一起來做吧！

【食材】

紫薯、白糖、水、酵母、面粉

【做法】

紫薯清洗干凈，刮去外皮，然后切成片，鋪在蒸屜上，上鍋蒸熟。用筷子能輕輕插透就可以了，倒入大碗中，根據(jù)個人口味加入適量白糖，趁熱搗成泥。紫薯泥比較粘稠，如果用純紫薯泥和面的話，和好的面團(tuán)會比較粗糙，容易斷裂。為了能夠更好的塑型，我們需要加入適量清水把紫薯泥稀釋一下，這樣揉出來的面團(tuán)更光滑、有韌性，更易操作。

和面比例:

紫薯面團(tuán):200克面粉，兩克酵母，攪拌均勻，再加入230～250克紫薯泥，揉成中等軟硬的面團(tuán)，蓋好備用。

白色面團(tuán):280克面粉，3克酵母，攪拌均勻，再加入150毫升清水，同樣揉成軟硬適中的面團(tuán)。

第一款:把白色面團(tuán)和紫色面團(tuán)都搓成長條，分成大小均勻的劑子，然后把所有的劑子揉圓揉光滑，搟成厚度約兩毫米的小圓餅。

取一張白色面片和紫色面片，把它們摞在一起，用搟面杖搟幾下，讓兩張面片固定。然后分成四等份，摞在一起，先用筷子在寬的一頭壓一下，然后把尖的一頭往寬的一頭折，在中間也壓一下。壓好后，立起來，將兩側(cè)對折捏緊，中間再壓一下就可以了。

第二款:把白色面團(tuán)和紫色面團(tuán)搟成同等大小的方形面片，厚度約3毫米，然后把兩種面片重疊在一起，從一頭卷起來，再切成寬度約兩厘米的小劑子。取兩個劑子，切面朝上，并排放置，用筷子在中間夾一下，然后取出筷子，把其中兩個角再夾一下，另外兩個角捏一下塑型。

第三款:把紫薯面團(tuán)搓成長條，分成大小均勻的劑子。把劑子揉圓揉光滑，搟成厚度約3毫米的小圓餅，像折扇子一樣折起來，中間用筷子壓一下，兩側(cè)再各壓一下，然后向中間擠壓靠攏，取出筷子，把中間壓過的紋路，用筷子夾緊，然后把兩側(cè)的面片立起來，捏緊，整理圓潤就完成了。

把做好以后的生坯擺入籠屜中，放入溫水鍋中開始醒發(fā)。體積是原來的1.5倍大，用手拿起來感覺輕飄飄就是醒發(fā)好了，開火，水開計時蒸15分鐘，燜五分鐘以后再打開鍋蓋。

三款花樣饅頭，款款漂亮，采用一次醒發(fā)，口感更加蓬松暄軟，而且更適合新手操作，喜歡的朋友趕緊動手做起來吧！