最近天氣越來越熱，經(jīng)常吹完空調(diào)還要迎接大太陽，冷熱交替最容易中暑，我老婆是做工程監(jiān)理，工地辦公室兩頭跑，晚上回到家就感覺情況不妙，吃不下飯還頭暈，看著很心疼，我就學(xué)著做仙草凍，養(yǎng)顏美容又可以降火，每隔幾天做一次，中暑次數(shù)也變少，腰也變細(xì)了。仙草在農(nóng)村很常見，特意從老家?guī)Я艘恍┻^來，蕉芋粉也是隔壁親戚手工制作的，一次一大盆都被吃光了，只要撒上白糖就很美味。

仙草具有清熱解毒、養(yǎng)顏美容、降暑的作用，還能提高免疫力，既可以當(dāng)作食材，也是不錯的藥材。蕉芋粉來自蕉芋的莖塊，這個部位它富含很多淀粉，能清熱利濕、安神降壓、促進消化，有助于緩解中暑癥狀，所以我經(jīng)常用它來做仙草凍，因為兩者屬于涼性，切記不能吃多。

仙草凍

主要食材：

仙草60克、蕉芋粉40克、食用堿2勺、水、白糖適量

制作過程：

第一步：將仙草剪成3厘米小段，然后用水浸泡2分鐘，除去壞掉的枝葉，浸泡時間不宜太長。水和仙草比例是1：15，建議多加一點，水會蒸發(fā)掉，同時仙草也會吸收一部分。

第二步：加入2勺食用堿，它能讓仙草迅速漲發(fā)，食用堿加多味道會變苦，然后將火開到最大，等煮沸后關(guān)為中火，撈出浮沫，整個過程大概10分鐘。

第三步：將煮熟的仙草過濾，除去雜質(zhì)增加純度，口感變得更細(xì)膩，我用的是漏勺，孔太大，建議用紗網(wǎng)，過濾效果更佳。

第四步：取40克蕉芋粉，加入適量的水，攪拌均勻備用，也可以用木薯粉，但是不好控制量，新手建議用蕉芋粉，成功概率比較大。

第五步：先將仙草汁加熱，火候控制在中火，然后慢慢倒入調(diào)好的蕉芋粉，邊倒邊攪拌，等湯汁變濃稠即可關(guān)火，最后冷卻10分鐘就可以食用了。

文/老婆容易中暑，我常常做這給她吃，養(yǎng)顏美容又降火，腰也變細(xì)了，轉(zhuǎn)載請注明來源頭條號廚房大小事。